det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt en mat kommer att höja blodsockernivån. Högsta betyg på det glykemiska indexet är 100, motsvarande glukos eller vitt bröd. Ju lägre det glykemiska indexet är, desto mindre effekt har det på blodsockerspikar. Sockerrörsjuice är den del av växten som faktiskt konsumeras eller sugs ut, eftersom hela sockerrör är mycket fibrös., Enligt ”Organic Lifestyle Magazine” har sockerrörsjuice ett glykemiskt index på 43, vilket enligt American Diabetes Association gör sockerrör till en lågglykemisk mat. Sockerrör – vare sig i socker, sirap eller juice-är ett bra substitut för raffinerat vitt socker, även om sockerrör fortfarande bör ätas sparsamt. Anledningen till att sockerrör har ett lågt glykemiskt index är att sockerarter som härrör från växter bearbetas i din lever, inte din tunntarmen., Detta innebär att sockerarterna från sockerrör — fruktos och glukos — absorberas långsammare än sackaros, vilket minskar sannolikheten för att blodsockernivån ökar.