det är en vanlig urban legend: stå för nära en mikrovågsugn, och kroppen kan absorbera begagnad strålning och även (ack!) öka risken för cancer. Men finns det faktiskt någon sanning i den här? Vi bestämde oss för att ta reda på om FDA kan säkerhetskopiera sitt påstående att mikrovågor är helt säkra.
Catchin ’ några vågor-varför det spelar roll
mikrovågor är en typ av elektromagnetisk våg (shocker, eller hur?), precis som UV-strålar och radiovågor., I stället för att laga mat med värme som en vanlig ugn, Mikrovågsugnar ”excitera” atomer (eller få dem alla att flytta runt), laga mat jämnt i stället för från utsidan i (som en ugn gör). Hälsoproblemen kring denna moderna matlagningsmetod är tvåfaldiga: det finns maten som kommer ut ur mikrovågsugnen, och det finns också oro över vågorna mikrovågor avger.
vissa forskare föreslår att cellerna som utgör mat är alla heta och störda från mikrovågning orsakar kemiska förändringar i maten., När cellerna förändras, hävdar de, kroppen smälter dem annorlunda, och den onormala matsmältningen kan öka risken för att utveckla cancerceller. Men bevis på detta påstående i välrenommerade, peer-reviewed tidskrifter är svårt (läs: omöjligt) att komma förbi, och USDA hävdar att mat som utsätts för denna typ av strålning inte överför den till våra kroppar. Dessutom är någon mängd strålning som skapas av mikrovågor långt under tröskeln till vad som kan orsaka skador på människor., Faktum är att vissa studier tyder på att utsätta mat för elektromagnetiska strålar faktiskt kan döda bakterier, vilket gör det säkrare att ätamatbestrålning: en säker och användbar teknik. Parnes, R. B., Lichtenstein, A. H. USDA/Jean Mayer Human Nutrition Research Center vid Tufts University, 711 Washington Street, Boston, MA. Nutrition i klinisk vård, 2004 okt-Dec; 7 (4): 149-55.Bestrålning vid produktion, bearbetning och hantering av mat. Sista regeln. Food and Drug Administration, HHS. Federal Register, 2008 22 Aug;73(164):49593-603..
dags att hänga tio?, – Svaret/debatten
men den potentiella skadan på mat är inte den enda oro över mikrovågor. Många oroar sig också för att stå för nära dessa strålningsutgivande djur. Så låt oss klargöra en sak— mikrovågor avger strålning, tekniskt sett, men det är inte den DNA-skadliga strålningen vi är vana vid att höra om. Mikrovågor, tillsammans med radiovågor från (du gissade det) radio och mobiltelefon torn, är typer av icke-joniserande strålning., Trots en omfattande forskning och forskare har haft svårt att bevisa att en definitiv koppling mellan icke-joniserande strålning och cancer— men det har gjorts flera studier som visar att en correlationExtremely lågfrekventa elektromagnetiska fält exponeringen och kvinnlig bröstcancer risk: a meta-analys baserad på 24,338 fall och 60,628 kontroller. Chen, C., Ma, X., Zhong, M., et al. Fakulteten för förebyggande medicin, Institutionen för företagshälsa, Nyckel laboratorium för elektromagnetiskt strålskydd, tredje militära medicinska universitet, Chongqing, 400038, Kina., Bröstcancerforskning och behandling, 2010 Sep; 123 (2): 569-76.Bostäder och yrkesexponeringar mot 50 Hz magnetfält och bröstcancer hos kvinnor: en populationsbaserad studie. Kliukiene, J., Tynes, T., Andersen, A. Norges cancerregister, Institutet för befolkningsbaserad cancerforskning, Oslo, Norge. American Journal of Epidemiology, 2004 1 Maj;159(9):852-61.Bostads-och yrkesexponering för 50 Hz magnetfält och hjärntumörer i Norge: en populationsbaserad studie. Klaeboe, L., Blaasaas, K. G., Haldorsen, T., et al., Norges cancerregister, Institutet för befolkningsbaserad cancerforskning, Oslo, Norge. International Journal of Cancer, 2005 20 Maj;115(1):137-41.. Tveksamt, vi vet.
men låt oss anta för en sekund att mikrovågor kan orsaka cancer. Bara för att de” nuking ” maten betyder inte att mikrovågor släpper ut samma strålar i miljön (eller i oss, de otåliga åskådarna som väntar på ångande ramen nudlar). FDA håller faktiskt ett ganska tätt lock på hur många vågor mikrovågor faktiskt kan avge, och det numret är långt lägre än något belopp som kan orsaka verklig skada., FDA noterar att underhåll är viktigt, men-skador på gångjärn eller spärrar kan tillåta mer strålning att släppas. Så länge det är i gott skick är den mer sannolika faran som en mikrovågsugn utgör i form av brännskador från överuppvärmd mat eller till och med exploderande överhettad vatten (ja, verkligen).
Takeaway
det finns inga bevis som visar att mikrovågor kan släppa ut tillräckligt med strålning för att faktiskt göra någon skada.