Öl i Milwaukee (Svenska)

tidig brewersEdit

Milwaukee första bryggeri öppnades 1840 av walesiska nybyggare som namngav det Milwaukee Brewery. Efter att ett liknande oberoende bryggeri öppnades av en tysk invandrare, döptes det till Lake Brewery-även om vissa konton hänvisar till bryggeriet som Owens Brewery efter bryggeriets primära ägare. Andra bryggerier etablerade under denna tidiga period inkluderar Eagle Brewery, Empire Brewery och Gipfel Union Brewery. Mellan 1840 och 1860 etablerades cirka 35 bryggerier i Milwaukee-området., Milwaukee River var en viktig vattenväg för dessa tidiga blomstrande företag samt is som hjälpte till att upprätthålla lämpliga temperaturer för lager. Vid 1860 fanns det 30 bryggerier verksamma i staden Milwaukee som hade en befolkning på 45 000 personer.

framväxten av Ölbaronsedit

Milwaukee har varit hem för över 70 bryggerier och över 100 bryggerier under hela sin historia. Av dessa växte flera stora bryggerier under 1850-talet., Många av dem som körde dessa operationer tog med sig sin kunskap från Tyskland där de lärde sig den industrialiserade bryggningsprocessen. På grund av den oro som revolutionen ägde rum i Tyskland emigrerade flera öljättar till USA, inklusive Jacob Best, Valentin Blatz, Franz Falk och August Krug. Jacob Obermann Bryggeri, öppnades 1854, var det största bryggeriet i staden i 20 år. Vid 1860 var den största producenten av öl C. T. Melms Brewery, som rapporterades som känd i USA., Efter den stora Chicago Fire av 1871 förstörde Chicago brewing industry, Milwaukee var i främsta position att växa fram som en växande kraft nationellt. Av 1885, de stora bryggerinäringen i staden koncernens ner till nio (Bästa, Blatz, Grädde Staden, Falk, Gettelman, Jung & Borchert, Miller, Obermann, och Schlitz), även om en mindre, tionde anläggning, Gipfel Unionen Bryggeri, som öppnade i början av 1840-talet, var i drift i början av 1890-talet.,

Pabst Brewing CompanyEdit

den första av de stora Milwaukee brewing dynasties grundades av Jacob Best med Best och Company i 1844 tillsammans med sina fyra söner Jr., Charles, Jacob Phillip och Lorenz. Den tyska invandrarfamiljen började med 300 fat öl i årlig produktion., År 1859 var Jakobs son Philip ensam ägare och han döpte företaget (som då var känt som Empire Brewery) till Philip Best Brewing Company. År 1868 blev företaget den största producenten av öl i staden och förblev i denna position under resten av 1800-talet. Under denna tidsperiod leddes företaget av Philip Bests svärson Frederick Pabst och Emil Schandein. År 1869 köpte företaget det då tredje största bryggeriet i staden som hade ägts av C. T. Melms., År 1874 producerade företaget 100 000 fat öl årligen och blev den största ölproducenten i USA. Företagets flaggskeppsmärke Best ’s Select vann utmärkelser på 1870-talet (Gold Metals på Philadelphias Centennial 1876 och Paris’ World ’ s Fair 1878). Vid 1882 började företaget lägga till ett blått band till sitt ölmärke vid ölkonkurrenserna. Efter Emil Schandeins död 1888 blev Frederick Pabst ensam ägare till företaget och bytte namn till Pabst Brewing Company 1889., Efter att ha vunnit ytterligare en guldmedalj på Chicago World ’ s Columbian Exposition i 1893, Bästa är att Välja döptes Pabst Blue Ribbon 1898. Under denna tid producerade bryggeriet årligen över 1 miljon fat öl, tack vare förvärvet av det då fjärde största bryggeriet i staden, Falk, Jung och Borchert Brewery 1892, gjorde Pabst till världens största bryggeri.,

Joseph Schlitz Brewing CompanyEdit

1849 grundade August Krug ett bryggeri i Milwaukee-området. Under sitt första verksamhetsår producerade det 150 fat öl. Ett år senare anställde han Joseph Schlitz som bokhållare., När Krug dog oväntat i slutet av 1856 tog Schlitz över företagsledningsverksamheten och gifte sig med Krugs Änka 1858. Under denna tidiga period hade bryggeriet en kapacitet på 2000 fat. 1861 döptes bryggeriet till Joseph Schlitz Brewing Company. Under inbördeskriget ökade efterfrågan på företaget och verksamheten ökade till 4,400 fat årligen. Den stora Chicago Fire av 1871 främjade möjligheten till efterfrågan på bryggeriet när bryggeriindustrin i Chicago utplånades., År 1873 expanderade företaget genom att köpa Pfiefer-bryggeriet som var beläget inom staden. Under denna tidsperiod var Schlitz det näst ledande bryggeriet (5,430 fat) i staden bakom Pabst (9,763 fat). Vid 1875 producerade företaget 74 000 fat öl årligen. Under resan till Tyskland, fartyget Schlitz färdades på sjönk och han förmodades död. Schlitz brorson, Uihleins, tog över verksamheten därefter. Vid 1878 producerade företaget 102,538 fat öl, eller uppgav ett annat sätt, över två miljoner flaskor öl., År 1879 fördubblades produktionen för företaget. Under denna tidsperiod levererades öl av företaget i hela USA, Mexiko, Centralamerika och Brasilien. Av 1886 producerade företaget 500,000 fat årligen varav 1/6 konsumeras lokalt. År 1893 introducerade företaget sin framgångsrika reklamkampanj ”the Beer that Made Milwaukee Famous”.

Valentin Blatz Brewing CompanyEdit

Valentin Blatz öppnade sitt bryggeri 1851 efter att ha arbetat för John Braun av City Brewery (som hade varit i drift sedan 1846) i ett par år. Senare samma år, efter Braun dog, gifte han sig med sin änka. År 1852 köpte Blatz Brauns bryggeri. Han industrialiserade bryggeriet och 1860-talet var bland de ledande bryggerierna i staden. År 1861 sålde företaget 8 000 fat öl. År 1867 var Blatz den största producenten av öl i staden. År 1871 sålde de 34 000 fat öl., En brand förstörde bryggeriet 1872, men Blatz byggde om det med större kapacitet och 1875 sålde 65 000 fat öl. Blatz var den första bryggaren att flaska sin öl, och på grund av att ha flera distributionscentraler i hela USA, var förmodligen den första bryggaren att ha sin flaska öl konsumeras av kunder nationellt. Vid 1880-talet producerade Blatz bryggeriet 100 000 fat öl. År 1889 försökte Brittiska investerare köpa bryggerierna Pabst, Schlitz och Blatz., Trots att övertagandeförsöket misslyckades sålde Blatz en betydande del av sin verksamhet till de brittiska investerarna 1891, som kallade företaget United States Brewing Company. Blatz stannade hos företaget fram till sin död 1894. Under denna tid producerade Blatz 365 000 fat öl årligen och var det tredje största bryggeriet (bakom Pabst och Schlitz) i Milwaukee.

Falk Brewing CompanyEdit

Frederick Goes och Franz Falk blev partners 1855 med avsikt att bli ägare till ett bryggeri., De köpte ett Malthus av det tidigare Örnbryggeriet och började sin verksamhet 1856 under namnet Bavaria Brewery. Falk köpte ut går 1866 och bytte namn till företaget Franz Falk och Company. Under denna tid producerade företaget 5,468 fat öl. År 1874 var Falk det fjärde största bryggeriet i staden bakom Pabst, Schlitz och Blatz. År 1880 vann företaget utmärkelser i San Francisco och Australien. 1881, bolag under namnet Franz Falk Bryggning Corporation. 1882 var företaget en av de ledande bryggerierna i USA., Av 1886 företaget sjöfart sin öl i hela USA, Ostindien, Sandwichöarna, Mexiko och Sydamerika. Under denna tid producerade företaget årligen 25 000 fat öl. År 1889 slogs företaget samman med en av de stora bryggerierna i staden (Jung och Borchert) och bildade Falk, Jung och Borchert Brewery Corporation. Detta gav det nya företaget en bryggkapacitet på 200 000 fat öl årligen vilket var tillräckligt för att konkurrera med Blatz för tredje position inom hierarkin av bryggerier i staden., Tyvärr var det en brand på bryggeriet under sommaren 1889. Trots bakslaget var bryggeriet tillbaka för verksamhet inom några månader. Vid 1890 producerade bryggeriet årligen 200 000 fat öl. Katastrof slog igen 1892 när en annan eld bröt ut på bryggeriet. Den här gången valde företaget att sälja företaget till det ledande bryggeriet i staden, Pabst. En av de tidigare ägarna, Philipp Jung, köpte Jacob Obermann Bryggeri 1896.,

Miller Brewing CompanyEdit

Frederick J. Millers Plank Road Brewery grundades 1855 efter att Frederick Miller köpt den från sin tidigare ägare Lorenz Best (samma person som hjälpte med att hitta vad som så småningom skulle bli Pabst Brewing Company

Frederick J. företag). Vid starten hade bryggeriet en bryggkapacitet på 300 fat öl. Miller utökade sin verksamhet till det närliggande Chicago-området under 1850 – och 1860-talet., När företaget växte och utökade sin verksamhet bytte företaget namn till Menomonee Valley Brewery 1873. 1886 började bryggeriet pastörisera sin produkt och växte till att bli stadens femte största. Vid 1887 hade det blivit den fjärde största och 1888 (när namnet ändrades till Frederick Miller Brewing Company) hade bryggeriet en kapacitet på 80 000 fat öl. Företaget fortsatte att expandera och uppdatera sin verksamhet under 1890-talet.

A. Gettelman Brewing CompanyEdit

Två män av namnen på Strohn och Reitzenstein började bygga ett bryggeri i Milwaukee-området runt 1852. Tyvärr, på grund av ett kolerautbrott, dog de båda. Kort därefter kom George Schweickhardt och hans bror från Buffalo, New York och avslutade byggandet av platsen. Bryggeriet George Schweickhardt Menomonee öppnades 1856. År 1871 lade Schweickhardt till en partner med namnet Adam Gettelman., År 1876 blev Gettelman ensam ägare till företaget genom att köpa ut Schweickhardts svärson Charles Schuckmann, som hade köpt sin del från bryggeriets grundare några år tidigare. År 1877 drabbades bryggeriet av brandskador och orsakade en betydande ekonomisk förlust för företaget, eftersom försäkringen endast täckte ungefär hälften av förlusten på grund av elden. Företaget döptes A. Gettelman Brewing Company 1887. Bryggeriet höll sitt bryggeri relativt litet för att kunna hantera verksamheten för högkvalitativ produkt., Företaget etablerade två flaggskepp varumärken inklusive ”$1,000 öl” i 1891 och Milwaukee bästa i 1895. Bryggeriet blev den minsta av de” stora fem ” producenterna av öl i Milwaukee.

Ölhuvudstad i Världenredigera

eftersom 1800-talet kom till ett slut var Milwaukee känd som en nationell ledare inom ölproduktionen., Staden var känd för sin ölproduktion till den grad att dess två ledande bryggerier använde slogans med hänvisning till dess Milwaukee heritage; Schlitz med” ölen som gjorde Milwaukee berömd ”och Pabst med”Milwaukee beer är känd: Pabst har gjort det så”. I slutet av 1800-talet kunde pabsts öl hittas i nästan alla större städer i USA., Flera faktorer bidrog till Milwaukees bryggeriindustri att bli världsberömd, inklusive dess närhet till Chicago i kölvattnet av den stora Chicago-elden och de aggressiva affärsstilarna hos ölbaronerna som uppstod under de formativa åren som ledde fram till sin världsomspännande status. Uppkomsten av Milwaukee ’ s bryggeri industrin fortsatte in i 20-talet. År 1900 började Schlitz bryggeri tappning sin egen öl. I 1901 öppnade Independent Milwaukee Brewery, ett medelstort bryggeri, i staden. Vid 1903 överträffade Schlitz Pabst som världens bästsäljande öl., Samma år introducerade Miller sitt flaggskeppsvarv High Life. 1912 började Schlitz använda bruna flaskor i sin tappningsprocess, vilket var första gången ett bryggeri hade gjort det. Under denna tidsperiod var Milwaukee hem till fyra av världens största bryggerier (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller).

ProhibitionEdit

mycket av framgången för Milwaukee breweries var inte bara deras framgångsrika produktion och distribution av öl, men också inrättandet av öl trädgårdar och salonger., Dessa anläggningar gav musik, dans, sport och fritid och hittades i hela USA, men särskilt i Milwaukee. Tyvärr, på grund av dessa anläggningar, var Förbudsrörelsen utformad för att möta de vanhedrande salonger där prostitution och spelande sågs som stora problem. Carrie Nation, en temperance rörelseledare, sa ” om det finns någon plats som är helvetet på jorden, är det Milwaukee.,”I 1917 stängde Food and Fuel Control Act alla destillerier och ett år senare antogs en krigsförbudsändring av Förenta staternas kongress som effektivt förhindrade användningen av många produkter som är nödvändiga vid produktion av öl. 1919 ratificerades den artonde ändringen av USA: s konstitution av staterna och trädde i kraft ett år senare. Nästan alla Milwaukee ’ s 1,980 salonger var stängda. I 1920, USA bryggeri företaget sålde Blatz bryggeri till Edward Landsberg., Milwaukee ’ s stora bryggerier (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller) och några mid-level bryggerier (Gettelman, Grädde Staden, Oberoende) kunde överleva denna period genom bryggning soda och nära öl, liksom tillverkning av ost produkter. Andra (som Philipp Jung Brewing Company) upphörde med verksamheten.

effekten av upphävandet av 18th AmendmentEdit

1934, efter den artonde ändringen upphävdes, Schlitz behöll sin position som den bästa ölproducenten i världen. Under denna tid introducerade bryggaren sitt gamla Milwaukee-varumärke. Pabst föll till tredje bakom st., Louis-baserade Anheuser-Busch Bryggning Föreningen. Vid mitten av 1930-talet fanns det nio bryggerier som var verksamma i staden. Produktionen från dessa bryggerier överskred Pre-förbud-utgångsvärdet med 10 procent. Under dessa år började Schlitz och Pabst expandera sin verksamhet nationellt genom att köpa produktionsanläggningar i andra städer i USA. 1937, lång tid medelstora Milwaukee brewer Cream City Brewing Company gick i konkurs. År 1947 var Blatz det nionde största bryggeriet i USA., År 1948 producerade Schlitz årligen 4 miljoner fat öl, mer än något bryggeri i världen. År 1950 skickade Schlitz mer än fem miljoner fat öl och Pabst 3,4 miljoner fat öl. År 1950 var Schlitz Nummer ett bryggeri i landet med Pabst fjärde, Miller åttonde och Blatz nionde. År 1952 satte Schlitz världsrekord genom att producera 6,35 miljoner fat öl på ett enda år vilket var mer än den kombinerade produktionen från dess första 44 år av existens., 1953 strejkade de sex bryggerierna i staden (Schlitz, Pabst, Miller, Blatz, Gettelman, Independent) i 76 dagar. På grund av arbetarens strejk på Schlitz tog Anheuser-Busch över Schlitz som det bästa bryggeriet 1953. Även om Schlitz åter tog topplaceringen igen från 1955 till 1956, förlorade de den igen 1957 och återfick aldrig den.

ConsolidationEdit

i slutet av 1950-talet minskade Blatz nationellt till en rangordning av artonde eftersom de inte kunde konkurrera nationellt med andra stora bryggers expansionsverksamhet., Pabst, i ett försök att konkurrera med branschledare Anheuser-Busch och Schlitz, köpte Blatz 1958. Pabst stängde det tidigare Blatz Milwaukee brewery 1959 men behöll sina varumärken. Köpet av Blatz slungades Pabst tillbaka till det tredje största bryggeriet 1961 efter att ha fallit utanför topp fem. Även i 1961 sålde A. Gettelman Brewing Company till Miller Brewing Company. I 1962 producerade oberoende Milwaukee Brewery 133,000 fat öl. Bryggeriet upphörde dock verksamheten efter 63 års verksamhet 1964., År 1967 ändrade Schlitz sin bryggningsprocess för att påskynda jäsningen som inte var väl mottagen av allmänheten på grund av upplevd kvalitetsminskning. 1969, Pabst har sålt sin investering i Blatz till G. Heileman Brewing Company efter att den federala regeringen har stämt företaget på grund av att anti-trust issues. 1970 köptes Miller av Philip Morris. I 1972 köpte Miller Lite varumärke från Meister Brau, sedan omformulerade och ommärkta det som Lite öl från Miller., I 1976 LED Schlitz ett annat slag mot sin bild när dess Memphis och Tampa-växter gjorde ”fläckig” eller ”dimmig” öl på grund av produktionsproblem. År 1977 hoppade Miller Brewing Company från det sjunde ledande nationella bryggeriet till nummer två bakom Anheuser-Busch på åtta år. Vid 1980, Milwaukee skröt andra (Miller), tredje (Pabst), och fjärde (Schlitz) största bryggerier i USA och hade den största bryggkapaciteten i världen. 1981 strejkade arbetarna på Schlitz. När en överenskommelse inte kunde nås stängde bryggeriet sin Milwaukee-anläggning., Pabst och Heileman båda bud att köpa belägrade Schlitz, men slutligen säljs till Stroh Brewing Company 1982.

Craft brew eraEdit

1985 öppnade Randal Sprecher, tidigare handledare vid Pabst Brewing Company, det första bryggeriet i Milwaukee sedan slutet av förbudet. Under sitt första produktionsår gjorde Sprecher Brewing Company mindre än 1000 fat öl. Företaget har sedan dess blivit ledande inom Milwaukee ’ s craft beer industry. Samma år sålde Pabst till riskkapitalisten Paul Kalmanovitz., 1986 byggde Heileman ett bryggeri i Milwaukee-området så att Blatz ölproduktion kunde återupptas i staden för första gången på sjutton år. I 1987 öppnade Lakefront Brewery en hantverksöl operation i Milwaukee. Heileman sålde Blatz-fabriken till Miller efter misslyckade försäljningsförväntningar, som fortsatte att använda anläggningen för sin leinenkugel ölproduktion 1995. 1996 stängde Pabst sitt Milwaukee brewery och flyttade sitt huvudkontor till Chicago. I 1997 började Milwaukee Brewing Company sin verksamhet i Milwaukee. 1998 kontrakterade Miller med Pabst för att börja brygga varumärken som innehas av Pabst., I 1999, Pabst förvärvade Stroh Brewing Company som så småningom förde berömda Milwaukee varumärken Schlitz och Old Milwaukee tillbaka till Milwaukee produktion. År 2002 sålde Miller till SABMiller. När Anheuser-Busch kombinerades med InBev 2008 som Anheuser-Busch InBev blev Pabst Brewing Company det största amerikanska ägda bryggeriet i nationen. I 2016 köpte Molson Coors Brewing Company Miller-portföljen och skapade MillerCoors. Miller har stadens största bryggeri och producerar tio miljoner fat öl årligen., I 2017 öppnade Pabst ett bryggeri i Milwaukee för första gången sedan de stängde sin fabrik i 1996, även om det nya bryggeriet kommer att producera en bråkdel (4000 fat per år) av sin tidigare anläggnings produktion. Lakefront Bryggeriproduktion nådde 46,000 fat öl av 2017. Sedan 2015 har nästan två dussin hantverksbryggningsföretag etablerats i Milwaukee. År 2020 ändrade Molson Coors namnet på deras Milwaukee-verksamhet från MillerCoors till Molson Coors Beverage Company.