18 einfache Rezepte, um viele Tomaten zu verbrauchen-GrowJourney

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Wenn Sie versuchen, einfache, einfache Rezepte zu finden, um viele Tomaten zu verbrauchen, sind Sie an der richtigen Stelle! Diese Liste von Tomatenrezepten wird Sie weniger überwältigt fühlen, wenn Ihr Garten oder Ihre CSA-Box Ihnen mehr Tomaten gibt, als Sie möglicherweise sofort essen können.

Manchmal schafft Ihr Garten ein gutes Problem: zu viel Essen., Während dieses Problem nicht genug zu essen schlägt, kann es Sie in eine ziemliche Gurke stecken (Wortspiel beabsichtigt): Was machst du damit?

Eine der Pflanzen, die am häufigsten für die Schaffung eines Überflusses an Nahrungsmitteln für Hausgärtner verantwortlich ist, sind Tomaten. Während jeder es liebt, eine perfekt gereifte, gartenfrische Tomate zu haben, kann es überwältigend sein, herauszufinden, was mit riesigen Haufen reifer Tomaten zu tun ist.

Wenn dies die Situation ist, in der Sie sich gerade befinden, ärgern Sie sich nicht! Werden Sie kreativ und verwandeln Sie diese Tomaten in köstliche Speisen und Getränke, die Sie jetzt oder das ganze Jahr über genießen können. Versuchen Sie einfach, sie zu beenden, bevor die nächste Tomatensaison kommt!

18 einfache Rezepte für viele Tomaten

Unsere Liste der einfachen Rezepte, die Sie mit vielen Tomaten zubereiten können, basiert auf unseren persönlichen Lieblingstomatenrezepten., Einzeln oder gemeinsam helfen sie Ihnen dabei, diesen Haufen reifer Tomaten von Ihrer Arbeitsplatte verschwinden zu lassen.

Um Ihnen besser bei der Entscheidung zu helfen, welche Rezepte Sie möglicherweise zubereiten möchten, haben wir unser Bestes getan, um sie vom einfachsten bis zum schwierigsten zu bestellen.

Gerne Tomaten Essen… und trinken!

Getrocknete Tomaten (in einem Dehydrator oder Ofen)

Dies könnte nur unsere Lieblingssache mit einem riesigen Haufen Tomaten sein, weil: a) es ist lächerlich einfach zu machen, und b) wir verwenden so viele sonnengetrocknete Tomaten das ganze Jahr über.

Alles, was Sie brauchen, ist entweder ein Heim-Dehydrator (wir empfehlen einen Excalibur) oder einen Ofen. Verwenden Sie dieses weiche & zähes sonnengetrocknetes Tomatenrezept von Tyrant Farms.

Klassische Tomatensalsa

Zutaten in einen Mixer werfen und fertig. Wird nicht einfacher als das!

Deshalb ist dieses einfache, klassische Salsa-Rezept ein Go-to-Rezept für uns im Sommer., Nur BYOC (bringen Sie Ihre eigenen chips) — tortilla chips natürlich.

Für dieses Rezept haben wir eine Erbstücktomate verwendet, die etwas mehr als 1 Pfund wog, um vier Portionen herzustellen. Trockenere Sauce Tomaten (wie Romas) sind jedoch in der Regel bevorzugt, da sie eine weniger wässrige Salsa machen.

Zutaten:

*Macht etwas mehr als 2 Tassen Salsa oder vier Portionen.,

• 2 Tassen gewürfelte Tomaten (~1 lb)
• 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
• Paprika nach Geschmack, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Saft aus der Hälfte einer Limette
• 1 Esslöffel gemahlener Koriandersamen (oder Sie können frischen Koriander nach Geschmack verwenden)
• Kreuzkümmel nach Geschmack
• Meersalz nach Geschmack

Mischen Sie alle Zutaten, bis eine gleichmäßige Konsistenz vorliegt, und servieren Sie sie dann bei Raumtemperatur. Oder zuerst chillen, dann servieren, wenn Sie kalte Salsa bevorzugen.,

Pico de gallo

Pico de gallo ist im Grunde salsa ohne Mixer. Gleiche Zutaten, gleicher toller Geschmack. Viele Tomaten gut gebrauchen.

Das andere Schöne an Pico de Gallo ist, dass es ein perfektes Topping auf Tacos, Quesadillas, Enchiladas und anderen lateinamerikanischen Küchen ist, während eine gemischte Salsa zu flüssig sein kann.,

Um Pico de Gallo herzustellen, verwenden Sie die gleichen Zutaten und Verhältnisse aus unserem Salsa-Rezept (oben), würfeln Sie sie jedoch mit einem Messer, anstatt sie in den Mixer zu geben.

Sie können auch verschiedene farbige Tomaten für mehr visuelles Interesse verwenden. (Unser Pico de gallo Bild oben wurde mit einer gelb/orange ‚Ananas‘ Erbstück Tomate gemacht).

Griechischer Tomatengurkensalat

Griechischer Tomaten-Gurkensalat ist unser Lieblings-Sommersalat. Es dauert ungefähr 5 Minuten zu machen und verbraucht auch einige dieser überschüssigen Gurken aus Ihrem Garten.

Plus, feta-Käse. Alles mit Feta-Käse darin schmeckt gut.,

Zutaten:

• 2 Tassen gehackte Tomaten
• 1 Tasse Gurken, in dünne Scheiben geschnitten und in mundgerechte Stücke
• 1/4 Tasse rote Zwiebel gewürfelt
• 1/2 Tasse Feta-Käse, frisch zerbröckelt aus Block
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• Meersalz nach Geschmack

Anleitung: p>

Zutaten kombinieren. Chill oder frisch bei Raumtemperatur servieren. Speichert für ~12 Stunden im Kühlschrank, bevor die Tomaten ihre frische Tomatenstruktur verlieren.,

Tomate Rosmarin kabob

Dies ist ein großartiges Rezept, um einen Haufen Kirschtomaten zu verbrauchen. Die einzige Einschränkung ist, dass Sie Zugang zu einer reifen Rosmarinpflanze haben müssen, damit Sie ganze Zweige ernten können, um sie als Kabob-Sticks zu verwenden.

Anleitung: Schneiden Sie Ihre Rosmarin-Kabob-Sticks auf die gewünschte Länge, stanzen Sie die Sticks durch die Tomaten und grillen Sie, bis sie genau richtig sind.,

Tomaten-Kabobs vor dem Servieren mit großem Flocken-Meersalz bestreuen und genießen!

Rosmarin eingelegte Tomaten

Beizen ist ein Prozess, kein Rezept — und nicht alle Beizrezepte müssen Gurken beinhalten. Sie können dies laut in der Pickle-Sektion in Ihrem Lebensmittelgeschäft schreien, wo es eine Verschwörung zu geben scheint, die die Leute denken lässt, dass“ Pickles “ = eingelegte Gurken sind.,

Hinweise:

1) Dieses Rezept ist am besten mit Kirschtomaten, anstatt gehackte große Tomaten. Für visuelles Interesse empfehlen wir auch eine bunte Mischung aus Tomaten und nicht nur alle roten Tomaten.

2) Wir empfehlen die Verwendung von Rosmarinzweigen zum Speer (Kabob-Stil) Ihrer Tomaten, wie im obigen Rosmarintomaten-Kabob-Rezept. Dies bewirkt zwei Dinge: a) Lässt die Sole in die Haut der Tomaten eindringen und b) verleiht Ihren eingelegten Tomaten einen wunderbaren Rosmaringeschmack.

Hast du keinen Rosmarin? Stecken Sie einfach ein Loch durch jede Tomate mit einem Zahnstocher oder Spieß.,

*Wenn Sie mit Ihren eingelegten Tomaten fertig sind, fügen Sie Tomatensaucen oder Bloody Marys etwas von Ihrer übrig gebliebenen Salzlake hinzu (Rezepte unten)!

Zutaten:

*Für ein Viertel Glas eingelegte Tomaten.

• 6 Rosmarinstielschnitte
• 1 1/2 Tassen Apfelessig
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 3 Tassen Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen für Geschmack
• 1 Esslöffel Pfefferkörner
• Esslöffel Honig oder Zucker (optional)

Anleitung:

• Schneebesen zum Auflösen von Salz und (optional) Zucker in wasser mit Topf auf Herd.,
• Knoblauchzehen und Pfefferkörner in den Boden des Quart-Glases geben.
• Rosmarinzweige auf Höhe 1/2″ unter quart Deckeloberfläche schneiden. Punch Rosmarinzweige durch Tomaten, dann in Glas. Gießen Sie Essig und Salzwassermischung über Tomaten, dann im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, Tomaten bedeckt-fügen Sie mehr Wasser und Essig in 1:1-Verhältnis, wenn nötig, um vollständig zu decken.
• Warten Sie mindestens eine Woche vor dem Essen, kann aber monatelang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gazpacho

Gazpacho ist eine kalte Gemüsesuppe, die aus Portugal und Spanien stammt.

Von Juli bis zum Ende der Tomatensaison ist es selten, unseren Kühlschrank zu öffnen und kein großes Glas Gazpacho darin zu sehen. Es gibt kein einziges Gazpacho-Rezept, und Sie können so ziemlich jede Zutat aus Ihrem Garten (einschließlich weichblättriger Kräuter wie Minze und Basilikum) in Ihren Mixer geben, um Ihre eigene Original-Gazpacho zuzubereiten.

Auf Tyrant Farms teilen wir unser Wassermelonen-Gazpacho-Rezept, das mehr Wassermelonen als Tomaten verwendet, aber Sie können dieses Grundrezept leicht jiggen, um es stattdessen tomatenweicher zu machen.,

Tipp: Gazpacho mit einem Stück Sauerrahm oder Milch-Kefir servieren.

Herzhafte Tomatensuppe

Ein gegrilltes Käsesandwich in Scheiben geschnitten zum Eintauchen in hausgemachte Tomatensuppe schmeckt nach Kindheit. Anstatt minderwertige Zutaten zu verwenden, können Sie Ihr Erwachsenenspiel verbessern, indem Sie hausgemachtes 5-Minuten-Vollkornbrot, mit Gras gefütterten Cheddar-Käse und Tomatensuppe aus Ihren eigenen Gartentomaten verwenden.,

Zutaten:

• 2 Pfund frische Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 1 Tasse Hühner-oder Gemüsebrühe
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Meersalz nach Geschmack

Anleitung:

• Zwiebeln würfeln und dann in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebeln in den Mixer mit gehackten Tomaten geben und glatt rühren. Halten Sie die Häute auf Ihren Tomaten – ein wenig mehr Ballaststoffe sind gut für Sie!
• Zwiebel-Tomaten-Mischung in die Pfanne geben und Brühe dazugeben. Zum Kochen bringen und umrühren, damit die Suppe nicht klebt., Dann auf niedrig stellen und köcheln lassen, bis genug Wasser verdampft ist, damit die Suppe die gewünschte Dicke hat. (Dies hängt vom Wassergehalt der verwendeten Tomatensorten ab.)

Tomatenpaste

Tomatenpaste ist eine sehr effiziente Art, VIELE Tomaten zu verwenden und zu lagern. Das liegt daran, dass Tomaten zu 94% aus Wasser bestehen und fast das gesamte Wasser zu Tomatenmark verarbeitet wird.

Außerdem ist Tomatenmark eine Grundzutat in vielen Saucen und Gerichten.

Die andere gute Nachricht: Tomatenmark ist im Grunde Tomatensuppe, die noch weiter gekocht wurde., Sie können unser Tomatensuppenrezept (siehe oben) verwenden, um Ihre eigene Tomatenpaste herzustellen. Kochen Sie einfach weiter, bis die Tomaten eine Pastenkonsistenz erreicht haben.

Wenn Sie sich beim Einmachen Ihrer Tomatenpaste unwohl fühlen, können Sie sie jederzeit in Ziplock-Beuteln für die spätere Verwendung einfrieren.

Tomatenstrauch

Falls Sie noch nie davon gehört haben, sind“ Sträucher „altmodische alkoholfreie Getränke, die heute in die Kategorie“ Mocktail “ fallen würden. Sie sind Kombucha etwas ähnlich.

Strauchrezepte und Zutaten sind so vielfältig wie Rezepte für alkoholische Getränke. Sie sind im Grunde interessante Kombinationen von Obst, Gemüse, Kräutern, Zucker und Essig. (Essig ist auch so vielfältig in Geschmack und Zutaten wie Alkohol.)

Vor ein paar Jahren bekam meine Frau das Buch Shrubs: An Old-Fashioned Drink for Modern Times., Eines unserer Lieblingsrezepte im Buch ist eine Tomate, Koriander, Korianderstrauch, die wir seitdem an unsere Geschmacksvorlieben angepasst haben…

Zutaten:

• 2 lbs Tomaten
• 1 Esslöffel Meersalz
• 1 Tasse Rohrzucker oder Honig
• 1 Tasse Apfelessig
• 2 Esslöffel verworrene grüne Koriandersamen (junge unreife Samen)
• 1 Esslöffel geröstete getrocknete Koriandersamen (reife Samen)
• 2 Esslöffel geräucherte rote Pfefferflocken

Anleitung:

• Tomaten in 1″ Stücke schneiden. In Schüssel geben, dann Zucker und Salz einrühren., Abdecken und 48 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Zur gleichen zeit, setzen verwirrt grün koriander samen, *gerösteten reifen koriander samen, und pfeffer flocken in schüssel mit essig. Abdecken und 48 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. (*Um Ihre reifen Koriandersamen zu“ rösten“, legen Sie sie bei mittlerer Hitze in eine Pfanne und rühren Sie sie um, bis sie aromatisch werden und Bräunungsfarben auf der Oberfläche zeigen.)
• Kombinieren Sie die Zutaten nach 48 Stunden zu einem einzigen Glas und kühlen Sie sie mindestens eine Woche lang, bevor Sie sie verwenden. Strain genug Strauch nach Bedarf für die gewünschte Menge an Getränk., Fügen Sie ein paar der Tomaten und Koriandersamen in jedes Portionsglas als interessante Ergänzungen zu jedem Getränk hinzu.

Feuergeröstete (oder ofengeröstete) Tomatensauce

Ofenrösten Tomatensauce hat einen nuancierteren Geschmack als Tomatensauce, die einfach auf einem Herd gekocht wurde., Und es verwendet viele Tomaten!

Für dieses Rezept können Sie Ihre Tomaten entweder in einem herkömmlichen Ofen oder über einem Grill braten.

Zutaten:

• 5 lbs frische Tomaten
• 2 große gelbe oder weiße Zwiebeln, gewürfelt
• 10 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 5 Esslöffel frisch gewürfelter Rosmarin
• 5 Esslöffel frisch gewürfelter Thymian
• 3 Esslöffel frisch gewürfelter Oregano
• 3 Esslöffel frisch gewürfeltes Basilikum
• 1 esslöffel Meersalz oder nach Geschmack

Anleitung:

• Ofen auf 350F vorheizen., (Oder holen Sie sich Ihren Grill heiß, wenn Sie mit Feuer gerösteten Tomaten gehen.)
• Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und stellen Sie sie in Scheiben geschnitten auf ein bedecktes Backblech. Mit Meersalz bestreuen. Wenn Sie einen Grill verwenden, legen Sie die Tomaten einfach mit dem Gesicht nach oben auf den Rost.
• Backen, bis Häute und Spitzen zu braun/karamellisieren begonnen haben. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• In Saucenpfanne Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie durchscheinend ist, dann Knoblauchwürfel hinzufügen (Knoblauch kocht viel schneller als Zwiebeln, also nicht gleichzeitig hinzufügen). Kochen bis leicht gebräunt.,
• Knoblauch / Zwiebel-Mischung plus geröstete Tomaten in den Mixer geben und glatt rühren. Gießen Sie in Topf und fügen Sie gewürfelten Kräutern.
• Zum Kochen bringen, dann auf niedrig stellen und 30 Minuten köcheln lassen. Kann oder frieren extra.

Geröstete Tomatenchips

Befolgen Sie die gleichen ofen – oder feuergerösteten Tomatenanweisungen aus dem obigen Rezept, bestreuen Sie sie jedoch mit frisch gehackten Kräutern (oder getrockneten italienischen Gewürzen), bevor Sie sie in den Ofen oder Grill stellen.,

Sobald sie aus dem Ofen und abgekühlt sind, legen Sie sie in Ihrem Dehydrator auf 125 für 24 Stunden oder bis knusprig (Zeit variiert je nach Größe der Tomaten). Voila, Tomatenchips, die monatelang in einem Ziploc gelagert werden können!

Wenn sie mit der Zeit ihre Knusprigkeit verlieren, verwenden Sie sie einfach wie sonnengetrocknete Tomaten in anderen Rezepten.

Lacto-fermentierter Ketchup

Wir lieben fermentierte Nahrungsmittel. Sie schmecken besser und ihre probiotischen Eigenschaften bieten eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen.

Anstelle des gleichen ol ’same ol‘ Ketchup, warum nicht stattdessen Ihren eigenen lacto-fermentierten Ketchup herstellen? So machen Sie ein Pint hausgemachten lacto-fermentierten Ketchup:

Zutaten:

• 2 Tassen Tomatenmark (verwenden Sie das obige Rezept für Tomatenmark!,)
• 1/4 Tasse Salzlake (am besten lebende Salzlake aus einem anderen Ferment verwenden, wie Sauerkraut oder eingelegte Tomaten)
• 2 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
• 3 Esslöffel Essig (empfehlen Sie die Verwendung von rohem Apfelessig oder hausgemachtem Essig)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL (optional) Schuss Cayennepfeffer wenn Sie etwas Hitze mögen
• 1/4 TL Zimt für zusätzlichen Körper und Tiefe
• li> 1/4 TL Senfpulver

Anleitung:

• Mischen Sie alle Zutaten zusammen und geben Sie sie in ein Glas., Ort atmungsaktive tuch (leinen oder papier handtuch) über deckel, gehalten in ort durch gummi band oder krawatte.
• Rühren zweimal täglich für vier tage, dann ort deckel auf glas und speicher in kühlschrank.

Geröstete Tomate & Feta-Käse gefüllte pikante Garten grüne Crepes

Eines unserer Lieblingsbeschäftigungen mit gartenfrischen oder gesäumten Grüns ist es, sie zu herzhaften grünen Crepes zu machen., Herzhafte Crepes sind sehr vielseitig und können vom Frühstück bis zum Abendessen verwendet werden, im Gegensatz zu süßen Crepes, die in der Regel nur zum Frühstück angeboten werden.

Beginnen Sie mit dem herzhaften Garden Greens Crepe Rezept von Tyrant Farms, um Ihre Crepes zu machen.

Dann braten Sie Ihre Tomaten im Ofen (nach dem obigen Rezept) mit einer Prise Salz und einigen Ihrer Lieblingsgewürze/Gewürze darüber: italienische Gewürze, Knoblauchpulver usw. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen.,

Dann fügen sie einen großzügigen haufen von ofen gerösteten tomaten, frisches basilikum (wir verwendet lila basilikum in die foto), feta käse, und balsamico essig glasur. Wickeln Sie Ihren Krepp ein und genießen Sie!

Duck egg shakshuka

Wir haben zum ersten Mal von Shakshuka in Chef Yotam Ottolenghis fantastischem Kochbuch Jerusalem gehört. Shakshuka ist ein nordafrikanisches Gericht mit einer Tomatensauce als Grundlage und frischen Eiern als Protein. (Wir bevorzugen Enteneier.)

Wenn Sie Hinterhofenten oder Hühner sowie gartenfrische Tomaten haben, werden Sie dieses Abendessen Rezept lieben. Hier ist Chef Ottolenghis Original Shakshuka Rezept.,

Tomate „Pies“

Ok, dieses „Rezept“ soll Ihre Fantasie mehr anregen, als Ihnen ein einziges Rezept zu geben. „Kuchen“ ist ein breiter Begriff, der je nach Kultur, Region oder Person verschiedene Dinge bedeuten kann.,

Zum Beispiel kann Tomatenkuchen Folgendes enthalten:

• Italienischer Tomatenkuchen, der wie eine kalte Focaccia mit Tomatensauce und anderen Belägen aussieht.
• Southern tomato pie Das ist so ziemlich das, was man von uns Südländern erwarten würde, bis hin zur Zugabe von Mayonnaise.
• Klassische Pizza-Kuchen, die jeder kennt und liebt (und kämpft um Lieblings-Toppings).
• Es gibt auch Tomaten (oder sonnengetrocknete Tomaten) Quiches und Frittatas, die wohl auch Kuchen sind.,

Jedes Tomatenkuchenrezept, das Sie finden oder sich ausdenken können, hilft dabei, Tomaten auf den höchsten und besten Gebrauch zu bringen. Und wenn Sie Ihr Pizzaspiel auf die nächste Stufe bringen möchten, machen Sie Ihre Kuchen in Ihrem eigenen Holzofen.

Bloody Mary

Das klassische Frühstück oder Brunch-Getränk für Erwachsene, das gesund genug ist, um keine Schuld hervorzurufen. Ja, Sie können Ihre zusätzlichen Tomaten trinken, wenn Sie in Bloody Marys sind.,

So stellen Sie mit gartenfrischen Tomaten zwei Gläser Bloody Marys her:

Legen Sie die folgenden Zutaten in Ihren Mixer und mischen Sie sie glatt:

• 1 Pfund Tomaten (trockenere Sauce Tomaten wie San Marzano funktionieren am besten),
• 1/4 Tasse gewürfelte süße Vidalia-Zwiebel,
• 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft (vorzugsweise Meyer-Zitronen, die Sie verwenden können) Haut und alle).

Dann fügen Sie die folgenden Zutaten nach Geschmack hinzu:

• Meersalz,
• gemahlener Pfeffer,
• scharfe Pfefferflocken (oder eine scharfe Paprika aus Ihrem Garten),
• Meerrettich.,

Gießen Sie Gläser ein und fügen Sie dann einen Schuss (oder aggressiver) Ihres Lieblings-Gin oder Wodkas hinzu. Garnieren Sie Gläser mit Sellerie oder verschiedenem eingelegtem Gemüse (wie Ihre eingelegten Tomaten von oben auf dieser Liste!).

Homemade V8®

V-8, eines der beliebtesten Getränke, die jemals hergestellt wurden, basiert auf Tomaten. Es ist eine eingetragene Marke von Campbells und niemand kennt das genaue Rezept.

Die Menschen sind jedoch der Replikation von V8 in ihren eigenen Küchen ziemlich nahe gekommen. Es ist eigentlich etwas schwierig, ein gutes hausgemachtes Gericht zuzubereiten, aber dieses Rezept hilft Ihnen dabei, es auszuprobieren.,

immer Noch zu viele Tomaten und wollen nicht zu einen Bauernhof?

Handel mit Ihren Nachbarn. Zum Beispiel haben Sie vielleicht eine Imkerei oder einen Nachbarn, der bereit ist, ein paar Gläser Honig, Bier oder Met gegen einen Korb mit Ihren schönen Tomaten einzutauschen.

Teilen Sie mit Ihren eigenen Kindern. Wenn Sie Hinterhofgeflügel wie wir haben, teilen Sie die Tomatenfülle mit ihnen., Unsere Hinterhof – / Haustierenten lieben Tomaten absolut.

Hast du einen riesigen Haufen unreifer GRÜNER Tomaten? Sie werden dieses Rezept für grüne Tomatenmarmelade von Tyrant Farms lieben.

Gerne Tomaten Gartenarbeit von GrowJourney!

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