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Bolivianisches Essen ist eine der herzhaftesten Küchen Lateinamerikas. Es ist voll von Kräutern und Gewürzen, frischen Produkten und einzigartigen Rezepten aus verschiedenen Höhen.,
Im Laufe der Jahrhunderte hat der spanische und europäische Einfluss auf einheimische einheimische Lebensmittel eine faszinierende Küche voller Texturen und Aromen geschaffen. Es ist sehr viel ein verstecktes Juwel der lateinamerikanischen Küche.
Schauen wir uns also neunzehn der beliebtesten Lebensmittel Boliviens genauer an, während wir ihren Geschmack und ihre Texturen unter fachkundiger Anleitung eines einheimischen bolivianischen Feinschmeckers erkunden.
Inhaltsverzeichnis
Bolivianische Lebensmittel zum Probieren
Bolivien ist ein großes Binnenland in Südamerika mit einer relativ kleinen Bevölkerung von nur rund 10 Millionen Menschen.,
Bolivien hat vielleicht keinen Zugang zum Meer, aber seine Geographie ist trotzdem beeindruckend. Es erstreckt sich von den trockenen und kalten Anden im Westen bis zum feuchten und heißen Amazonas-Regenwald im Osten.
Bolivien wurde wie die meisten südamerikanischen Nachbarn von Spanien kolonisiert, doch noch heute sind fast 50% der Bevölkerung indigen.
Die bolivianische Küche kombiniert einheimische Lebensmittel mit Zutaten, die vor langer Zeit von Spanien eingeführt wurden, und führt zu einer köstlichen Feier des Essens.,
Ich werde Ihnen eine Einführung in die bolivianische Küche geben, die Ihr Mundwasser haben wird, und es wird Sie Juckreiz haben, etwas eigenes zu kochen!
Desayuno – Bolivianisches Frühstück
1 – Salteñas
Salteñas sind der Inbegriff bolivianischer Brunch oder Frühstück am späten Morgen, unabhängig davon, welche ein Teil des Landes, das Sie besuchen. Sie können nicht sagen, dass Sie bolivianische Küche erlebt haben, wenn Sie noch nie eine Salteña gegessen haben.,
Eine Salteña ist eine Tasche mit leicht gesüßtem Teig, gefüllt mit einem herzhaften Eintopf aus zartem Fleisch, geschnittenen Zwiebeln, Kartoffelwürfeln, Erbsen und manchmal Oliven und sogar einem Stück hart gekochtem Ei.
Es wird im Ofen gebacken, bis das Geflecht über der Oberseite der Tasche ein lackiertes Schwarz ist.
Salteñas können entweder als Sweet chicken, sweet Beef, spicy Chicken oder spicy Beef bestellt werden. In jüngerer Zeit haben einige Anbieter begonnen, auch eine vegetarische Option anzubieten.
Was je nach Region und Anbieter variiert, ist der Teig der Salteña., Einige Regionen machen ihre Krusten leicht und schuppig, andere machen es Vollkorn, und wieder andere machen es dick und dicht.
Salsa Tipica – Traditionelle Sauce
2 – Llajwa
Llajwa (manchmal auch llajua geschrieben) ist ein wichtiges Gewürz in bolivianischen Restaurants, egal ob Sie essen ein hausgemachtes Essen, Street Food oder Essen in einem Restaurant.
Diese würzige Sauce ergänzt Fleisch, Yucca und Kartoffeln. Es wird auch oft als Beilage in Suppen hinzugefügt.,
Es wird täglich frisch in Küchen überall gemacht. Jede Familie hat eine kleine Wendung, um ihre einzigartig zu machen, aber in ihrer traditionellsten Form hat sie drei Hauptkomponenten: Tomate, Locoto und Quirquiña.
Die Tomaten für diese Salsa werden typischerweise geschält und ausgesät. Der Locoto ist ein würziger Pfeffer aus Bolivien, der normalerweise ausgesät wird.
Die Quirquiña ist ein Kraut, das in der westlichen Region des Landes heimisch ist, und nur seine Blätter werden für diese Salsa verwendet. Quirquiña hat einen ausgeprägten Geschmack; Sein Geschmacksprofil ist pfeffrig, bitter und erinnert leicht an Koriander.,
Bevor Mixer zu einem gewöhnlichen Küchengerät wurden, das in Privathäusern zu finden war, wurde Llajwa zubereitet, indem die Zutaten zwischen zwei großen Steinen, einem Batán, zerkleinert wurden. Der Batán verleiht dem Llajwa einen einzigartigen Geschmack, wird aber in der Neuzeit immer weniger verwendet.
Sie können Llajwa auch in fertig verkauften Supermärkten finden, obwohl diesen Sorten oft der frische Geschmack fehlt, den Sie vom hausgemachten bekommen.
Llajwa stammt aus den Anden und als es landesweit in bolivianische Küchen integriert wurde, wurde die Quirquiña von vielen östlichen Bolivianern nicht bevorzugt.,
Dies bedeutet, wenn Sie Llajwa essen, das in einem Haus von einer Familie zubereitet wird, deren Herkunft aus Ost-Bolivien stammt, hat es wahrscheinlich nicht die Quirquiña, und sie können es ají anstelle von llajwa nennen.
Sopas-Suppen
Suppen sind ein fester Bestandteil der bolivianischen Küche. Die meisten Bolivianer essen ein großes Zwei-Gänge-Mittagessen und ruhen sich dann aus (Siesta), bevor sie zur Arbeit zurückkehren. Oft ist eine Suppe der erste Gang, auch an den sehr heißen Tagen in der östlichen Region.,
3 – Sopa de Maní
Sopa de maní (Erdnuss-Suppe) ist ein beliebtes Bundesweit, und eine Quelle des Stolzes für die Bolivianer, weil das Gericht hat damit begonnen, gain international recognition.
Es ist sehr einzigartig und zeigt wunderschön die Erdnuss, die eigentlich aus Bolivien stammt.
Diese Suppe ist eine strukturierte, cremige und dennoch herzhafte Rinderbrühe aus fein gemahlenen rohen Erdnüssen, Tomatenwürfeln, Zwiebelwürfeln, Erbsen, Kreuzkümmel und Oregano.,
Es wird über einem Schnitt Kalb-oder Rinderrippen mit gewürfelten Salzkartoffeln serviert und mit kleinen knusprigen Pommes gekrönt. Diese Suppe bringt den Geschmack von Erdnuss auf erstaunliche neue Weise in Ihr Leben.
4 – Crema de Choclo
Crema de choclo (auch als lagwa de choclo) ist im wesentlichen mais-Creme Suppe. Bolivianischer Mais ist ein einheimisches Grundnahrungsmittel, das in vielen Gerichten enthalten ist.,
Es hat einen anderen Geschmack und eine andere Textur als der typische nordamerikanische Zuckermais und seine Kerne sind fast weiß und größer.
Diese Suppe nimmt rohen Mais aus dem Kolben und mahlt ihn auf, bevor sie ihn hinzufügt, um die Brühe zu verdicken.
Speckstücke verleihen Limabohnen, gewürfelten Kartoffeln, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ají und Sahne einen ausgeprägten Geschmack.
Sobald die Suppe fertig ist, wird sie traditionell über salzigen Käsescheiben serviert und mit einem pochierten Ei belegt. Diese cremige Maissuppe wird Sie definitiv füllen, aber Sie wollen mehr.,
5 – Chairo
Chairo-Suppe ist meisten oft gefunden in die Küchen der Anden-region von La Paz.
Es nutzt den Chuño, eine dehydrierte Kartoffel, die seit der Ankunft der spanischen Konquistadoren von den in den Bergen lebenden indigenen Stämmen zubereitet und gegessen wird.
Die Suppe ist eine einfache Rinderbrühe mit Chuños, Karotten, Erbsen, Limabohnen und Rindfleischkoteletts und wird mit gehackter Minze gekrönt, um einen erfrischenden traditionellen Geschmack zu erzielen.,
Plato Principal-Hauptgerichte
Diese Hauptgerichte haben alle eines gemeinsam-ihre Größe. Sie werden feststellen, dass die meisten der aufgeführten Gerichte mehr als ein Proteinelement enthalten und alle mit Kartoffeln, Reis, Nudeln oder einer Kombination der drei serviert werden.
6 – Silpancho
Silpancho stammt aus Cochabamba region, aber es ist auf Menüs Bundesweit.,
Ein großes Hackfleischpastete oder zartes dünn geschnittenes Steak wird abgeflacht, paniert und in einer Pfanne gebraten.
Es wird dann über einem Bett aus Reis serviert und mit einem Spiegelei und einem Salat aus rohen gewürfelten roten Zwiebeln, Tomaten und Locoto belegt.
Der Rindfleischanteil des Silpanchos sollte den gesamten Teller bedecken und das Vorhandensein des Reises darunter fast vollständig verbergen.
7 – Majadito
Majadito ist eine traditionelle Platte aus dem östlichen Santa Cruz region.,
Majadito kombiniert zartes dehydriertes Rindfleisch, Reis, Spiegelei, gebratenen Wegerich und einen Salat aus rohen geschnittenen roten Zwiebeln und Tomaten.
Der Reis erhält seinen besonderen Geschmack und die orange-gelbe Farbe von einem in Bolivien heimischen Samen namens ucurú. Zusammengemischtes Kurkuma – und Paprikapulver kann zu einem ähnlichen Ergebnis in Farbe und Geschmack für diejenigen führen, die versuchen, es zu reproduzieren.
Ají oder llajua wird dann auch oben hinzugefügt, wenn Sie etwas Picante wollen! Die Süße der gebratenen Kochbananen bildet einen schönen Kontrast zur Schärfe der rohen Zwiebel.,
Der beste Biss von dieser Platte ist einer, der ein wenig von jedem Element hat.
8 – Pique a lo Macho
Pique a lo macho ist ein monster-sized Gericht kombiniert cubed Huhn, Rindfleisch und Wurst in eine klobige sauce, Paprika, Zwiebeln und Tomaten.
Es wird auf einem Teller mit Pommes Frites und Reis serviert und dann mit gekochtem Ei belegt.
Einige Leute fügen Ketchup, Mayonnaise und Senf hinzu., Dieses Gericht ist nichts für schwache Nerven, Sie müssen Macho für dieses sein!
9 – Falso Conejo
Falso conejo bedeutet „fake rabbit‘, und dieses Gericht ist einer meiner persönlichen Favoriten.
Der Name stammt aus einer Zeit, als Kaninchenfleisch knapp war und Rindfleisch zum üblichen Ersatz wurde.
Die in Semmelbröseln überzogenen zarten dünnen Rindfleischstreifen sind köstlich zur Aufgabe geworden, Kaninchen zu ersetzen.
Das „falsche Kaninchen“ wird in einer Sauce aus gewürfelten Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Knoblauch, Kartoffelwürfeln und Erbsen serviert.,
Es wird über ein Bett aus Reis oder Nudeln gelegt, das vor dem Kochen geröstet wird.
10-Chicharon de Chancho
Jede Region Boliviens hat eine leichte Variation dieses gebratenen Schweinefleischgerichts, aber es wird immer von Mais auf dem Kolben und Llajwa begleitet.
In La Paz und Oruro wird dieses Gericht mit Chuños serviert, in Cochabamba und Santa Cruz typischerweise mit Salzkartoffeln und gebratenem Yucca.
Schweinerippchen werden zuerst in kochendem Wasser gekocht. Einmal durchgegart, wird das Schweinefleisch in seinen eigenen Säften gebraten.,
11-Lomo Boracho
Lomo Boracho, übersetzt als „betrunkenes Rindfleisch“, ist ein weiteres Gericht aus der Region Cochabamba.
Gebratene Rinderkoteletts werden in einer leckeren Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Locoto und Bier serviert.
Gekrönt mit geschnittenen rohen Zwiebeln für einen frischen Kick und begleitet von Salzkartoffeln, ist dieser ein einfacher Volksfreuder.
12-Fricasé
Fricasé ist ein Schweinefleischgericht, das große Schweinefleischstücke verwendet, die mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Limettensaft und geröstetem Ají gekocht werden.
Die Brühe wird dann mit Semmelbröseln verdickt. Es wird über Chuños serviert, und mote.,
Mote ist eine in Bolivien heimische Maissorte mit größeren Kernen als ihre häufigere Sorte.
Sie könnten denken, dass dieses Gericht unter die Kategorie Suppen passen würde, weil es brühig ist. Es ist jedoch so füllend, dass, wenn Sie Ihr Zwei-Gänge-Mittagessen mit Fricasé beginnen, Ihr zweiter Gang nichts anderes als vielleicht eine kleine Erdbeere sein könnte.,
13 – Arroz con Queso
Arroz con queso, übersetzt als „kitschig Reis‘ ist eine Beilage, aber es wäre besser, erklärt, dass es die Beilage.
Bolivien hat eine starke Rind-und Schweinefleischindustrie und sie lieben Churrascos (Grill) am Wochenende oder für Feiern zu tun.
Ein Grill ist in Bolivien kein Grill ohne eine großzügige Portion käsigen Reis an der Seite Ihrer Steaks, Chorizos und Kebabs.,
Dämpfen Sie Ihren Reis und geben Sie nach dem Kochen viel Milch und zerkleinerten oder gewürfelten Käse hinzu und rühren Sie um.
Meriendas-Snacks
Da Bolivianer normalerweise ein sehr großes Mittagessen zu sich nehmen, ist Merienda oder Tecito (Teezeit) normalerweise der Zeitpunkt, an dem diese Lebensmittel gegessen werden.
Die hier aufgeführten Lebensmittel sind vier der beliebtesten. Diese Snacks enden oft als Ersatz für das Abendessen.,
14 – Empanadas
Empanadas sind lecker Gebäck Häufig in Lateinamerika und Bolivien ist keine Ausnahme.
Die Empanada, die einzigartig im Land ist, ist der Käse Empanada. Es wird mit salzigem Käse gefüllt, frittiert und dann mit Puderzucker bestäubt.
Der salzige Käse ist ein köstlicher Kontrast zu dem darüber bestreuten Puderzucker. Die luftige, schuppige Kruste hält es leicht genug, dass Sie für eine Sekunde erreichen werden.,
Ofengebackene Hühnchen-und Rindfleisch-Empanadas sind ein häufiges Frühstück für Bolivianer, das sie auf dem Weg zur Arbeit kaufen können und das als schnelles und dennoch reichhaltiges Frühstück dient.
15 – Cuñapes
Cuñapes sind wenig kitschig Runde Brötchen aus yucca Mehl und salzigen Käse.
Sie werden in Bäckereien, Lebensmittelgeschäften und an Straßenecken von Hausköchen bundesweit verkauft.
Sie sind weich und geschwollen auf der außenseite, und gooey kitschig auf der innenseite., Sie können nie bei nur einem aufhören.
16-Zonzo
Zonzo (auch sonso geschrieben) ist ein weiterer bolivianischer Favorit. In einem cremigen Zonzo ist Yucca der Stern, der glänzt.
Die Yucca wird gekocht, geädert und püriert. Es wird dann gründlich mit viel geschreddertem Käse, Milch und etwas Butter gemischt und im Ofen gebacken.
17 – Masaco de platano
Masaco de platano ist ein traditioneller snack aus Reife Kochbananen werden gekocht und dann püriert.
Salziger geriebener Käse und Limettensaft werden dann darauf bestreut – je käsiger, desto besser.,
Dieser köstliche Snack gibt einen Punsch von süß, sauer und salzig in einem Bissen.
Postres – Desserts
18 – Helado de Canela
Helado de Canela ist Zimt Eis, und es ist verkauft alle Sommer lange in Cafés, mom-and-pop steht, und in den Straßen.
Es ist die perfekte Erfrischung an jenen Tagen, an denen die Hitze der Sonne Sie zu überwältigen droht.
Dieses einfache Eis wird mit Zimt und Zucker aromatisiert., Am häufigsten ist es ein Dessert auf Wasserbasis, das als Schneekegel serviert wird, aber einige Restaurants und Eisdielen machen auch eine Milchversion.
19 – Buda herausgegeben de Quinoa
Buda herausgegeben de quinoa ist eine leichte Favorit. Quinoa wird zuerst mit Zucker und Zimt gekocht. Nach dem Abkühlen werden Eier und Rosinen in die Quinoa geschlagen, bis sie cremig sind.
Diese Mischung wird im Ofen zum Einstellen gebacken. Essen Sie diesen Pudding kalt mit einer Tasse Kaffee.
Bolivianische Lebensmittel Zusammenfassung
Wie Sie aus dieser Liste bolivianischer Lebensmittel sehen können, wird das Land groß und herzhaft., Es macht so viel Spaß, Lebensmittel aus anderen Kulturen zu probieren.
Welches dieser Lebensmittel ist Ihrer Meinung nach das einzigartigste? Welches dieser Lebensmittel möchten Sie am liebsten probieren? Sie können so viel über die Welt lernen, ohne jemals Ihre Küche zu verlassen!
Vollgepackt mit frischen Zutaten und zungenbrecherischem Geschmack, ist für jeden Feinschmecker etwas dabei, wenn es um die Lebensmittel Boliviens geht.
Wie bei so vielen lateinamerikanischen Küchen tragen die Höhenunterschiede dazu bei, eine vielfältige Auswahl an Lebensmitteln zu schaffen. Bolivien ist nicht anders.,
Im Westen des Landes hat das kältere Klima der Region Altiplano viele Kräuter und Gewürze in einheimische Gerichte gefunden.
Im Osten, wo das Land niedriger und das Klima wärmer ist, werden reife und fleischige Früchte und Gemüse viel häufiger zum Kochen verwendet.
Die indigenen Aymara waren unglaublich einfallsreich. Und sie mussten sein, um das raue Klima der Anden zu überleben.
Sie legten den Grundstein für bolivianisches Essen und kreierten herzhafte Gerichte mit einfachen Kohlenhydraten wie Reis und Weizen sowie zartem Fleisch.,
Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der spanische, europäische und arabische Einfluss bolivianischer Lebensmittel langsam zu einer weitaus komplexeren und vielfältigeren Angelegenheit entwickelt.
Heute, wie wir gerade erforscht haben, gibt es eine große Auswahl an einzigartigen und gesunden Gerichten, die im ganzen Land genossen werden.
Bolivianer sind stolze, leidenschaftliche Menschen, und so viel von dieser Energie wird in ihre Nahrung gegossen. Es sorgt für ein unvergessliches Kulinarisches Erlebnis.
Bevor wir gehen, ein letztes Mal hier ist die vollständige Liste der beliebten Lebensmittel in Bolivien in dem Artikel behandelt.,
Stellen Sie sicher, dass Sie diese Liste bolivianischer Lebensmittel bei Ihrem Besuch zur Hand haben, damit Sie eines oder mehrere dieser beliebten und traditionellen Lebensmittel probieren können.,icharon de Chancho
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Mitarbeiter: Lori Fuqua stammt aus Santa Cruz De La Sierra. Sie ist eine leidenschaftliche Ghostwriterin und Content-Erstellerin und schreibt zu einer Reihe von Themen. Dazu gehören bolivianischer Tourismus und einheimische Rezepte.
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