Wenn Sie nach einem einfachen 3 INGREDIENT vegan Dinner suchen, suchen Sie nicht weiter! Diese Süßkartoffel-Gnocchi kommt in kürzester Zeit zusammen und es ist so GUT!
Und wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, schauen Sie sich meine Spinat-Gnocchi und meinen gebackenen Gnocchi-Auflauf an!
Heute überarbeite ich diesen alten Beitrag von mir, der in letzter Zeit auf dem Blog WILD geworden ist! Es ist auch eines meiner Lieblingsrezepte aller Zeiten, also bin ich froh, dass so viele Leute es auch gemacht und geliebt haben.,
Dies ist weitgehend wie traditionelle Gnocchi, außer dass wir Süßkartoffeln anstelle von weißen Kartoffeln verwenden. Ich habe auch ein glutenfreies Weizenmehl verwendet,ABER Sie können dies leicht mit einfachem Allzweck-oder Weizenmehl herstellen
ORIGINALPOST:
Ich wollte am längsten meine eigenen Gnocchi machen. Stattdessen habe ich nur alle frischen Gnocchi gekauft, die ich in der Stadt finden konnte. Ich habe ein paar wirklich leckere Gnocchi von einem kleinen Pasta-Laden hier in Nashville namens Nicolettos Pasta Co. gekauft. und hatte eine ERSTAUNLICHE Schüssel Süßkartoffel-Gnocchi bei einer Veranstaltung der Nashville Food Blogger im Family Wash., Aber hier bin ich mit meiner ganz eigenen HAUSGEMACHTEN Version!
Manchmal komplizieren es die Leute, aber Gnocchi zu machen ist eigentlich SUPER einfach! Ich habe alle zusätzlichen Zutaten ausgeschnitten, die manchmal hinzugefügt werden, und dieses Rezept mit nur DREI Zutaten super einfach gehalten: Süßkartoffel, glutenfreies Mehl und Salz.
So machen Sie diese einfachen 3-Zutaten-Süßkartoffel-Gnocchi
So funktioniert das. Die Süßkartoffeln werden gebacken, bis sie vollständig durchgegart sind, und dann sitzen gelassen, bis sie kühl genug sind, um sie zu halten., Sie werden dann püriert (der richtige Weg, dies zu tun, ist, einen Kartoffelreizer zu verwenden) in eine Mehl/ Salz-Mischung. Wenn Sie keinen Kartoffelreiser haben, können Sie die Süßkartoffel stattdessen einfach in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Sie möchten nur sicherstellen, dass es sehr püriert ist und wenig bis keine Klumpen mehr darin sind.
Weil es wirklich keinen anderen Weg gibt, wird die Mischung mit den Händen zusammengemischt (wir verwenden hier technische Begriffe), Mehl wird bei Bedarf hinzugefügt, bis sich eine schöne Teigkugel bildet.,
Ich schneide meine in Viertel und dann schließlich Achtel, nur um das Arbeiten zu erleichtern. Dann wird es in lange Stücke gerollt, die etwa einen halben Zoll dick sind und schließlich in kleine Stücke geschnitten, die etwa einen Zoll lang sind.
Ich habe festgestellt, dass es am besten ist, jedes einzelne Stück Gnocchi in mehr Mehl zu beschichten, was mühsam erscheint, aber wirklich nur ein paar zusätzliche Minuten dauert.
Ich habe eines dieser scheinbar ausgefallenen Gnocchi-Boards benutzt, weil ich offiziell sein wollte, aber wirklich ist es nicht notwendig., Sie können entweder Rillen mit einer Gabel erstellen ODER sich überhaupt nicht darum kümmern. Die Rillen sind so konzipiert, dass sie den Geschmack der leckeren Sauce einfangen, in die Sie Ihre Kartoffelbällchen werfen.
Und du bist ziemlich fertig! Die Gnocchi können sofort gekocht werden, indem man sie einige Minuten in kochendes Wasser wirft und mit einem geschlitzten Löffel herausnimmt, nachdem sie nach oben zu schweben beginnt. ODER Sie können es in den Kühlschrank oder sogar in den Gefrierschrank stellen, um später zu sparen. Während Sie dabei sind, schlage ich vor, nur eine große Ole-Charge davon zu machen und einige für ein späteres, faules Abendessen zu sparen., Zukunft wirst du so glücklich sein, dass du es getan hast!
Sehen Sie, wie einfach das ist?! Auch hier bin ich mir wirklich nicht sicher, warum Gnocchi kein beliebteres Gericht ist. Es ist SO LECKER!
Stephen mag seine Gnocchi mit Nudelsauce, aber ich bin ein Fan davon, sie einfach in etwas geschmolzenes Öl oder milchfreie Butter mit ein paar frischen Kräutern und vielleicht etwas mehr Salz und Pfeffer zu werfen. Mmmmmmmmmmmmm.,
Tun Sie sich selbst einen gefallen und machen Sie einige gnocchi ASAP 🙂
Siehe Wie man die Gnocchi:
Beschreibung
Einfach und lecker-Süßkartoffel-gnocchi, dass kommt zusammen mit nur 3 Zutaten und wenig Zeit!,
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 2 Tassen glutenfreies Mehl (Allzweckmehl funktioniert auch perfekt) + 1/2 eine Tasse
- 2 Teelöffel Salz
Anweisungen
Um den Teig gnocchi:
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Stecken Sie ein paar Löcher in die Süßkartoffeln mit einer Gabel und backen Sie sie dann für 40-50 Minuten oder bis sie weich sind. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn eine Gabel ziemlich leicht in die Mitte gedrückt werden kann., Beiseite stellen, um kühl genug zu lassen, damit Sie sie leicht handhaben können.
- Kombinieren Sie das Salz und 2 Tassen Mehl. Mehl eine Arbeitsfläche und gießen Sie Ihre Mehlmischung auf die Oberfläche. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls.
- Sobald die Süßkartoffeln kühl genug sind, entfernen Sie die Haut und legen Sie sie einzeln in den Kartoffelreizer.* Reis beide Kartoffeln direkt auf dem Mehl.
- Sobald die gesamte Kartoffel gewürfelt ist, mehlen Sie Ihre Hände und beginnen Sie, die Süßkartoffel in das Mehl zu bearbeiten. Arbeiten Sie die Mischung weiter, bis sie vollständig kombiniert ist., Sie möchten nicht, dass der Teig klebrig ist, also fügen Sie weiter Mehl hinzu, bis Sie einen schönen trockenen Teig bekommen. Dies * könnte* ein anständiges bisschen extra Mehl nehmen, wenn Ihre Kartoffeln auf der größeren Seite wären.
- Sobald Sie vollständig kombiniert sind, rollen Sie den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie ihn in acht gleichmäßige Stücke. Rollen Sie jedes Stück in einen langen Baumstamm, der etwa 1/2 Zoll dick ist. Schneiden Sie die Gnocchi in 1-Zoll-Stücke. Werfen Sie jedes Stück vorsichtig in Mehl, um sicherzustellen, dass es trocken und an keinen Rändern klebrig ist. Fahren Sie fort, bis Sie Stücke aus dem ganzen Teig ausgeschnitten haben.,
- Optional: Drücken Sie mit einem Gnocchi-Brett oder einer Gabel die Rillen in jedes Stück Gnocchi.
- Die Gnocchi können im Kühlschrank für 3 Tage gelagert werden, das Einfrieren für ein paar Wochen, oder sofort gekocht.
Um die Gnocchi zu kochen:
- Erhitzen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Gnocchi dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Sobald die Gnocchi an die Wasseroberfläche schwimmen, lassen Sie sie noch 30 Sekunden kochen und entfernen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser.
- Werfen Sie Ihre Lieblingssauce (ich mag es, meine in ein bisschen milchfreie Butter und frische Kräuter zu werfen) und GENIEßEN SIE!,
Hinweise
*Wenn Sie keinen Kartoffelreiser haben, können Sie die Kartoffeln einfach in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Sie möchten nur sicher sein, dass sie schön und püriert mit wenig bis gar keinen Klumpen darin sind.
- Kategorie: Abendessen
- Methode: Herd
- Küche: amerikanisch
Schlüsselwörter: Süßkartoffelrezept, veganes Rezept, italienisches Rezept