Schauen Sie sich in jedem Restaurant um, und Sie werden wahrscheinlich sehen, dass zumindest einige der Gäste sich wie in den letzten 30 Sekunden eines Speed-Eating-Wettbewerbs abkühlen. Essen ist eine der großen Freuden des Lebens. Warum beeilen sich so viele von uns, es zu überstehen?
Häufig ist schnelles Essen nur ein Teil eines insgesamt schnelllebigen Lebensstils. Wenn Sie immer arbeiten, spielen, gehen, reden und im Eile-Up-Modus fahren, ist es leicht, sich daran zu gewöhnen, auch so zu essen.,
Aber diese Gewohnheit hat ihren Preis: Das Abwürgen Ihres Essens beeinträchtigt nicht nur das Vergnügen eines guten Essens. Es kann auch einen harten Tribut auf Ihre Gesundheit nehmen.
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Fettleibigkeit
Schnelles Essen ist mit einem erhöhten Risiko für Übergewicht oder Fettleibigkeit verbunden. Es ist also keine Überraschung, dass sowohl das Kauen als auch das schnelle Essen mit dem Verzehr von mehr Nahrung und Kalorien in Verbindung gebracht wurden.
Selbst einige Minuten nach dem Ende einer Mahlzeit kann schnelles Essen noch Auswirkungen haben., In einer Studie fühlten sich die Teilnehmer, die das Mittagessen knapp machten, danach hungriger, verglichen mit denen, die gemächlicher aßen.
Was ist die Verbindung? Schnelles Essen kann Darmhormone stören, die den Appetit regulieren und Ihnen sagen, wann Sie satt sind. In einer kleinen Studie aus Japan reduzierte schnelles Essen auch die thermische Wirkung von Lebensmitteln — die Steigerung des Stoffwechsels, die nach dem Essen auftritt.
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Diabetes
Schnelles Essen an sich verursacht keinen Typ-2-Diabetes., Aber es ist möglich, dass das gewohnheitsmäßige Herunterschrauben Ihres Essens Ihrem Körper einen zusätzlichen Schubs in diese Richtung geben könnte. In einer großen Studie hatten Männer mittleren Alters und Frauen ohne Diabetes, die angaben, schnelle Esser zu sein, ein erhöhtes Risiko für Insulinresistenz. Dieser Zustand, in dem der Körper Insulin nicht effektiv einsetzt, kann im Laufe der Zeit zu Diabetes führen.
Natürlich hängt schnelles Essen mit Fettleibigkeit zusammen — und Fettleibigkeit ist eine Hauptursache für Insulinresistenz. Aber zumindest für die Männer in der Studie erhöhte schnelles Essen ihr Risiko, selbst wenn die Forscher den BMI-Spiegel kontrollierten.,
Metabolisches Syndrom
Insulinresistenz hängt eng mit dem metabolischen Syndrom zusammen — einer Ansammlung von Faktoren, die das Risiko erhöhen, nicht nur Diabetes, sondern auch Herzerkrankungen und Schlaganfall zu entwickeln. Eine Studie umfasste fast 9.000 Menschen ab 40 Jahren, die zu Beginn kein metabolisches Syndrom hatten. In den nächsten drei Jahren entwickelten schnelle Esser häufiger ein metabolisches Syndrom als diejenigen, die langsamer aßen.
Insbesondere schnelle Esser waren anfällig für große Taille und niedrige HDL („gut“) Cholesterin., Dies sind zwei der Risikofaktoren, die das metabolische Syndrom ausmachen, und sie sind oft Vorboten von Herzerkrankungen.
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Gastritis
Schnelles Essen wurde auch mit erosiver Gastritis in Verbindung gebracht — einer Entzündung, die an der Magenschleimhaut frisst und flache Brüche oder manchmal tiefe Geschwüre verursacht. In einer Studie aus Korea wurden mehr als 10.000 Patienten untersucht, darunter eine obere GI-Endoskopie — ein Verfahren, bei dem ein beleuchteter Schlauch mit einer winzigen Kamera durch den Hals, durch die Speiseröhre und in den Magen geführt wird., Ärzte fanden eher Anzeichen einer erosiven Gastritis bei Patienten, die sagten, sie seien schnelle Esser.
Ein möglicher Grund: Menschen, die ihr Essen schlucken, essen eher zu viel. Und übermäßiges Essen wiederum führt dazu, dass Nahrung länger im Magen sitzt, so dass die Magenschleimhaut mehr Magensäure ausgesetzt ist.
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Ersticken
Sie wissen, wie schnell Esser sagen, dass sie ihr Essen „eingeatmet“ haben? Dies könnte eines Tages Realität werden. Wir bringen Kindern bei, langsam zu essen und ihr Essen sorgfältig zu kauen, um Ersticken zu vermeiden., Erwachsene wären klug, dasselbe zu tun.
Verlangsamen Sie, Sie kauen zu schnell
Für viele von uns ist es zur zweiten Natur geworden, durch die Mahlzeiten zu hetzen. Das Brechen dieser Gewohnheit erfordert einige bewusste Anstrengungen. Diese Strategien können Ihnen helfen, eine neue Gewohnheit zu entwickeln, Ihr Essen zu verlangsamen und zu genießen:
- Lassen Sie genügend Zeit. Machen Sie Mahlzeiten zu einem vorrangigen Punkt in Ihrem Zeitplan. Blockieren Sie mindestens 20 Minuten für jede Mahlzeit. Es kann so lange dauern, bis Ihr Körper Signale über Fülle an Ihr Gehirn sendet.
- Gewinnen Sie alle Sinne., Wenn Sie zum ersten Mal mit dem Essen beginnen, nehmen Sie sich einige Momente Zeit, um das Aroma, den Geschmack, die Knusprigkeit, die Textur und andere sensorische Eigenschaften des Essens wirklich zu bemerken. Dann merken Sie diese Dinge weiter, während das Essen weitergeht.
- Wählen Sie mehr kaut. Nehmen Sie kleine Bisse und kauen Sie sie gründlich. Das gute Kauen verlangsamt Sie nicht nur, sondern erleichtert auch die Verdauung von Lebensmitteln, was die Aufnahme von Nährstoffen erhöht.
- Leg die Gabel runter! Es ist leicht, in einen Roboter-Essrhythmus zu schlüpfen. Bevor Sie es wissen, schaufeln Sie Lebensmittel mit der Effizienz einer Essmaschine in Ihren Mund., Wenn Sie Ihre Utensilien zwischen Bissen ablegen, können Sie dies verhindern.
- Beleben Sie die Kunst des Tischgesprächs (auch wenn Sie nicht an einem Tisch sitzen). Das Chatten zwischen Bissen ist eine der angenehmsten Möglichkeiten, eine Mahlzeit auszudehnen.