8 Coffee Brewing Methods & Their Different Benefits

Mit unzähligen Kaffeebrühmethoden, die uns heute zur Verfügung stehen, fragen Sie sich vielleicht: „Spielt es wirklich eine Rolle, ob meine morgendliche Tasse aus einer französischen Presse oder einer Tropfkaffeemaschine stammt? Und was zum Teufel ist ein Perkolator?,“

Jeder Kaffeeliebhaber würde zustimmen, dass die Methode, mit der Sie Ihre Bohnen brauen, den Unterschied in Aroma, Textur, Frische und Geschmack ausmacht, den Sie in Ihrer Tasse haben.

Die von Ihnen verwendete Kaffeebrühmethode kann auch den Nährwert und die Menge an Antioxidantien in Ihrem Körper bestimmen und sogar dazu beitragen, die Exposition gegenüber den krebserregenden Chemikalien zu verringern, die bei bestimmten Kaffeebrühtechniken auftreten.

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Schauen wir uns die wichtigsten Unterschiede und Vorteile in acht verschiedenen Kaffeebrühmethoden genauer an, damit Sie entscheiden können, welche für Sie richtig ist.

French Press

Eine der einfachsten Brühmethoden, die Kaffeesatz in heißes Wasser dringt und dann den Boden herausdrückt.,

Vorteile:

• Die Kaffeebohnen kommen nur in Kontakt mit der französischen Presse und heißes Wasser (im Gegensatz zu übergeben, durch einen filter), das ergibt eine stärkere Tasse Kaffee im Hinblick auf Koffeingehalt und Geschmack.
• Eine französische Glas-oder Edelstahlpresse gilt als eine der“ saubersten “ Kaffeebrühmethoden, da sie nicht die gebleichten Papierkaffeefilter verwendet, die Chemikalien enthalten, die als Dioxine und Epichlorhydrin bezeichnet werden und bei Kontakt mit Wasser krebserregend werden., (1, 2)
• „Gekochte“ Kaffeebrühmethoden helfen, die in Kaffeebohnen enthaltenen Antioxidantien wie Chlorogensäuren zu erhalten. Chlorogensäuren sind der Grund, warum Kaffee schützende Wirkungen gegen Alzheimer, Parkinson und Demenz haben soll. (3)
• Die Stärke des Brauens in einer französischen Presse ist einfach anzupassen.

Koffeinmenge: Durchschnittlich 107,5 mg pro 8 oz Tasse.,

Brandi Black

Gesamtzeit:10 Minuten

Kochzeit:5 mins5 Minuten

Vorbereitungszeit:5 mins5 Minuten

French Press Coffee

Rezept von: Brandi Black

Diese einfache Brühmethode dringt Kaffeesatz in heißes Wasser und drückt dann auf den Boden August., Sie können eine französische Presse in den meisten Lebensmittelgeschäften, Cafés oder Haushaltsgerätegeschäften finden.

Werkzeuge

• Französische Presse
• Ein Wasserkocher (zum Kochen von heißem Wasser)

Zutaten

• Kochendes heißes Wasser
• Kaffeesatz (2 T pro 1 Tasse Wasser)

Anleitung

• Messen Sie den Boden kaffee und Platz in der französischen Presse.
• Lassen Sie das kochende Wasser 1 Minute abkühlen und gießen Sie es langsam in die französische Presse. Rühren brauen.
• Steil den Kaffee zwischen 3-5 Minuten.,
• Drücken Sie den Kolben auf den Boden und trinken Sie sofort.

Automatische Tropf Kaffee

Die häufigste art von kaffee maker, die meisten wahrscheinlich gefunden in ihre eltern küche und hotel zimmer.

Vorteile:

• Sie können einstellen, bevor Sie zu Bett gehen, so dass Sie Ihren Kaffee am morgen hat bereits begonnen, brauen, wenn Ihr Wecker klingelt.,
• High-end automatische drip kaffee makers haben viele einzigartige eigenschaften, wie eingebaute kaffee bean mühlen, eine „warm halten“ zeit einstellung, und die wahl der länge von brauen zeit, die können ändern die festigkeit und geschmack.
• Obwohl Tropfkaffeemaschinen ein etwas schwächeres Gebräu ergeben können als „gekochte“ Kaffeebrühmethoden (aufgrund der Tatsache, dass der Boden gefiltert wird), verhindert der Filter nachweislich, dass eine ölige Verbindung in Kaffeebohnen gefunden wird, Das blockiert die cholesterinregulierenden Rezeptoren in Ihrem Darm (4), durch.,

Mit anderen Worten, wenn Sie täglich mehrere Tassen „gekochten“ Kaffee trinken, kann dies zur Erhöhung Ihres LDL-Cholesterinspiegels beitragen (was eher besorgniserregend ist, wenn Sie eine Diät mit hohem Gehalt an raffiniertem Zucker und Fett), während gefilterter Kaffee diese Fettsäure nicht enthält.

Wichtiger Hinweis zu Kaffeefiltern:

Standard-Kaffeefilter aus weißem Papier werden mit Chlor gebleicht und enthalten krebserregende Chemikalien wie Epichlorhydrin und Dioxine. (5, 6) Dioxine sind ein Nebenprodukt der Papierbleiche und können sich in Geweben ansammeln und Hormone stören., (7, 8)

Es ist zwar unklar, wie viel dieser Chemikalien genau in Ihrer Tasse landen können, es ist jedoch sicherer, sich an ungebleichte Papierkaffeefilter zu halten, oder noch besser, auf wiederverwendbare Hanfkaffeefilter umzusteigen, die besser für Sie und die Umwelt sind.

Koffeinmenge: Da die Bohnen bei einer Tropfmethode längere Zeit mit dem Wasser in Kontakt kommen, ist der Koffeingehalt von Kaffee mit etwa 145 mg pro Tasse höher.,

Brandi Black

Automatic Drip Coffee

Total time:10 mins

Cook Time:5 mins5 minutes

Prep Time:5 mins5 minutes

Automatic Drip Coffee

Recipe by: Brandi Black

High in caffeine and convenience, the automatic drip coffee maker is the most common brewing method.,

Werkzeuge

• Automatische Kaffeemaschine
• Ungebleichtes Papier oder Hanf Kaffeefilter

Zutaten

• Gemahlene Kaffeebohnen
• Wasser

Anleitung

• Legen Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter.
• Gießen Sie das Wasser in das reservoir.
• Drücken Sie die Taste „brew“.
• Passen Sie die anderen Einstellungen nach Bedarf.,

Übergießen

Dies ist eine weitere Tropfkaffeemethode, die eine starke, vollmundige Tasse Kaffee erzeugt. Einige Kaffee-Fanatiker sagen, ein „übergießen“ Kaffee ist das beste, was sie je hatten. Sie können mit den Chemex und Hario vertraut sein, die häufig über Kaffeemaschinen gießen sind.

Vorteile:

• Ergibt einen stärkeren und intensiveren Geschmack, da der Kaffeesatz gleichmäßig benetzt wird, wodurch die einzigartigen Noten und Aromen besser aus den Kaffeebohnen extrahiert werden.,
• Mit der Pour Over-Methode haben Sie die vollständige Kontrolle über Geschmack, Stärke und Wassertemperatur.
• Chemex-Filter wurden entwickelt, um Sedimente, Öle und Fettsäuren zu entfernen, was auch den Kaffeegeschmack reicher machen und die unerwünschten Teile der Kaffeebohne eliminieren soll.
• Der Chemex besteht aus Glas. Dies ist eine bevorzugte Option im Vergleich zu Kunststoff, der endokrine störende Chemikalien wie BPA enthält, die in heiße Getränke auslaugen können (9).

Viele Kaffeeexperten behaupten, dass es ein „Handwerk“ gibt, das Übergießen zu verwenden., Sie müssen eine hochwertige, speziell gemahlene Kaffeebohne (nur Grobmahlen) und eine bestimmte Art von Filter und Wassertemperatur verwenden. Die meisten Experten sind sich auch einig, dass es sich lohnt, wenn Sie es richtig gemacht haben.

Koffeinmenge: Da die Bohnen bei einer Tropfmethode längere Zeit mit dem Wasser in Kontakt kommen, ist der Koffeingehalt von Kaffee mit etwa 145 mg pro Tasse höher.,=“e69ce1eea9″>

Brandi Black

Chemex und Hario werden häufig über Kaffeemaschinen gegossen und ergeben eine starke, vollmundige Tasse Kaffee

Werkzeuge

• Eine Kaffeemaschine (z. B. eine Chemex)
• Über Kaffeefilter gießen (Chemex-Filter, wenn Sie eine Chemex verwenden)
• Filterhalter

Zutaten

• Heißes (nicht kochendes) Wasser
• Natürlich gemahlene Kaffeebohnen (sollte in der Textur braunem Zucker ähnlich sein)

Anleitung

• Kochen Sie das Wasser und lassen Sie es 1-2 Minuten abkühlen.,
• Legen Sie den Tropfer auf die Übergießmaschine und den Filter in den Tropfer.
• Fügen Sie den Boden zum Filter hinzu und stellen Sie sicher, dass der Boden eingeebnet ist.
• Gießen Sie ¼ Tasse Wasser langsam über den Kaffeesatz und stellen Sie sicher, dass der gesamte Boden gleichmäßig nass ist.
• Warten Sie 30 Sekunden.
• Gießen Sie den Rest des Wassers in 2-3 gleichen Teilen über den Boden und halten Sie zwischen den Gießungen an, damit der Kaffee gleichmäßig extrahiert werden kann.,

Cold Brew Coffee

Kalt gebrühter Kaffee ist genau wie es klingt: Kaffee, der schon kalt gebrühten. Es hat jedoch einige wichtige Unterschiede zu normalem Kaffee, wenn es um Säure und Geschmack geht.

Vorteile:

• Ungefähr ⅔ weniger sauer als heißer Kaffee, was ihn für diejenigen, die durch saure Lebensmittel (z. B. sauren Rückfluss) verschlimmert werden, besser verträglich macht.
• Wenn Kaffee kalt statt heiß gebraut wird, erzeugt der niedrigere Säuregehalt einen natürlich süßeren Geschmack.,
• Kaltes Gebräu wird 18-24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, wodurch ein Kaffee entsteht, der geschmackvoller ist.
• Es wird nicht so schnell abgestanden wie heiß gebrühter Kaffee, sodass Sie im Voraus eine Charge herstellen können, um die Woche zu überdauern.

Koffeinmenge: Die Menge an Koffein in Ihrem kalten Gebräu variiert je nach den von Ihnen verwendeten Bohnen. Cold Brew Kaffee ist höher in Koffein als heiß gebrühter Kaffee wegen der langen steilen Zeit.,

Brandi Schwarz

Cold Brew Kaffee

Insgesamt zeit:24 stunden
5 minuten

Kochen Zeit:24 hrs24 stunden

Vorbereitungszeit:5 mins5 Minuten

Cold Brew Coffee

Rezept von: Brandi Black

Cold brew ist für einen Tag in den Kühlschrank eingedrungen und sorgt für ein weniger saures Glas Eiskaffee.,

Werkzeuge

• Ein großes Glasgefäß mit Deckel oder Deckel
• Sieb oder Käsetuch

Zutaten

• Grob gemahlene Kaffeebohnen
• Kaltes Wasser

Anleitung

• Legen Sie den Kaffeesatz in das Glasgefäß.
• Deckel mit kaltem Wasser und rühren, bis kombiniert.
• Bedecken Sie das Glas mit dem Deckel.
• 18-24 Stunden ziehen lassen.
• Filtern Sie den Kaffeesatz mit einem Sieb oder einem Käsetuch in eine große Schüssel, um den Boden zu entfernen.
• Du hast jetzt dein kaltes Gebräu!, Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und genießen Sie es.

Türkischer Kaffee

Feine kaffeesatz gebraut in einem messing topf über eine niedrige temperatur zu stärken die geschmack. Türkischer Kaffee gilt als eher ein“ süßer Leckerbissen“, an dem man langsam schlürfen kann, da während des Brühvorgangs weißer Zucker hinzugefügt wird (zusammen mit Gewürzen wie Kardamom und Zimt).

Vorteile:

• Die unteren brauen Temperatur von Türkischem Kaffee können beseitigt den bitteren Geschmack von Kaffee gekocht.,
• Sie benötigen nur etwa ⅓ der Menge an Kaffeemühlen, die für andere Kaffeemethoden erforderlich ist.
• Die Zugabe von Kardamom und Zimt kann bei der Verdauung helfen.

Koffeinmenge: 163 mg pro 8 oz oder 61mg pro 3 oz.,

Brandi Black

Türkischer Kaffee

Gesamtzeit:15 Minuten

Kochzeit:5 mins5 Minuten

Vorbereitungszeit:10 mins10 Minuten

Türkischer Kaffee

Rezept von: Brandi Black

Feiner Kaffeesatz wird in einem Messingtopf bei niedriger Temperatur für eine starke Tasse türkischen Kaffees gebraut.,

Werkzeuge

• EINE messing oder kupfer cezve

Zutaten

• Zucker (wir empfehlen kokosnuss zucker in anstelle von weiß zucker)
• Wasser
• Feine kaffee gründe

Anweisungen

• Messen die menge von kaltes Wasser brauchen Sie und gießen Sie in die Cezve.
• Stellen Sie cezve auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittel-hoch, bis sich das Wasser erwärmt, aber lassen Sie es nicht kochen.
• Fügen Sie Ihren Kaffee (1-2 Haufen Teelöffel pro 3 Unzen Tasse).
• Rühren Sie den Kaffee nicht um, sondern lassen Sie ihn auf der Oberfläche schweben., Dies verhindert, dass es verklumpt und ergibt ein glatteres Gebräu.
• zucker hinzufügen, wenn mit, aber wieder, nicht rühren.
• Sobald der Kaffee von der Oberfläche ins Wasser zu sinken beginnt und sich der Zucker auflöst, können Sie mit dem Rühren beginnen und die Hitze auf niedrig stellen.
• Rühren, bis sich auf der Oberfläche ein Schaum bildet.
• Sobald Sie den Schaum sehen, drehen Sie die Hitze ab und nehmen Sie Ihren Topf vom Herd. Dies ist, wenn kleine Blasen zu bilden beginnen. Sie können an dieser Stelle weiterrühren.,
• Schließlich wird sich ein dicker Schaum bilden, und türkische Kaffee-Experten sagen, dass das Servieren in diesem Stadium ist, wenn der Kaffee am besten schmeckt.

Perkolator

Eine „alte schule“ herd-top kaffee methode, dass zyklen kochendem wasser durch kaffeesatz innerhalb einer kleinen kammer. Diese Methode war in den 1950er bis 1970er Jahren am beliebtesten und wurde durch andere Kaffeemethoden wie die automatische Tropfkaffeemaschine ersetzt., Einige Leute behaupten, dass der Perkolator überextrahierten Kaffee mit einem schlechten Geschmack produziert, aber andere sagen, dass er eine reiche, vollmundige Tasse Kaffee produziert.

Vorteile:

• Hält den Kaffee warm für längere Zeit, ohne sich zu verbrennen.
• Ideal, wenn Sie Kaffee für Unternehmen machen: es ergibt 9-10 Tassen!

Koffeinmenge: Durchschnittlich 200 mg pro Tasse.,

Brandi Schwarz

Perkolator Kaffee

Gesamtzeit:15 Minuten

Kochzeit:5 mins5 Minuten

Prep Zeit:10 mins10 minuten

Percolator Kaffee

Rezept durch: Brandi Schwarz

Diese „old-school“ herd-top kaffee methode zyklen kochendem wasser durch kaffee gründe in eine kleine kammer.,

Werkzeuge

• Perkolator
• Herd oder Brenner

Zutaten

• Wasser
• Grob gemahlener Kaffee

Anleitung

• Waschen Sie den Perkolator vor Gebrauch gründlich.
• Öffnen Sie den Perkolator.
• Messen Sie das kalte Wasser (ungefähr 6-8 Unzen Wasser pro Tasse)
• Gießen Sie das Wasser in die untere Kammer.
• Montieren Sie die Kammer mit dem Schaft und der unteren Kammer.,
• Fügen Sie den Kaffee der oberen Kammer hinzu (2 TL grober gemahlener Kaffee pro Tasse)
• Stellen Sie den Perkolator auf den Herd oder eine andere Wärmequelle und erhitzen Sie ihn allmählich.
• Warten Sie, bis die Flüssigkeit in der unteren Kuppel sprudelt oder“ bebt“, wenn sie trinkfertig ist.
• Wenn Sie einen manuellen Perkolator verwenden, entfernen Sie ihn an dieser Stelle von der Hitze, um ein Verbrennen des Kaffees zu vermeiden.

AeroPress

Eine Kaffeebrühmethode, die die Schwerkraft verwendet, um Geschmack aus den Kaffeebohnen zu extrahieren.,

Vorteile:

• Höherer PH-Wert als Tropfkaffee (weniger sauer).
• Dauert nur 30 sekunden zu brauen.
• Niedrigerer Koffeingehalt (ungefähr die gleiche Menge pro Tasse wie 1 Schuss Espresso).
• Preiswerte Ausstattung (einfach online oder in Kaffeespezialitäten zu finden).
• Reisefreundlich, da es leicht, kompakt und aus Kunststoff ist.
• „Pour and push“: einfache, problemlose Brühtechnik.

Koffeinmenge: Ungefähr 64mg Koffein pro Einzelportion.,

Brandi Schwarz

AeroPress Kaffee

Insgesamt zeit:15 minuten

Kochen Zeit:5 mins5 minuten

Prep Zeit:10 mins10 minuten

Dient:1

AeroPress Kaffee

Rezept durch: Brandi Schwarz

Diese kaffee brauen methode verwendet die schwerkraft zu extrahieren Sie Geschmack aus den Kaffeebohnen.,

Werkzeuge

• Eine aeropress (es sieht ähnlich aus wie ein kolben)
• EINE kappe für das ende der aeropress
• Aeropress filter (metall oder standard papier filter)
• Kaffee scoop messen
• EIN trichter für immer kaffee gründe in die aeropress kammer
• Rühren löffel

utaten

• Gemahlene Kaffeebohnen
• Kochendes heißes Wasser

Anleitung

• Wasser zum Kochen bringen und eine Minute abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit 4 T Kaffeebohnen mahlen.,
• Setzen Sie den Filter in die AeroPress-Kappe ein.
• Setzen Sie die Kappe auf eine Kaffeetasse. Wenn Sie einen Papierfilter verwenden, befeuchten Sie den Filter mit etwas Raumtemperatur, um Wasser zu erwärmen.
• Stellen Sie den Trichter auf den Filter und gießen Sie den Kaffeesatz hinein. Trichter entfernen.
• Gießen Sie das heiße Wasser über die Oberseite des Kaffeesatzes bis zur obersten Zeile auf der AeroPress.
• Rühren Sie den Kaffee einmal schnell mit dem Paddelrührer (der mit der AeroPress geliefert wird) oder einem Löffel um.
• Tauchen, und drücken Sie., Setzen Sie den Kolben ein und drücken Sie fest nach unten, bis Sie ein „Zischen“ hören.
• Geben Sie dem Kaffee einen schnellen Geschmack, um zu sehen, ob Sie die Stärke mögen. Sie können dem Kaffee mehr kochendes Wasser hinzufügen, wenn Sie es schwächer wollen. Sie können diese Tasse auch in zwei Teile teilen und zusätzliches heißes Wasser zu zwei Portionen hinzufügen.

Moka Pot

Eine Kaffeemaschine auf dem Herd, die Dampfdruck verwendet, um starken, Espresso-ähnlichen Kaffee zu brauen.

Vorteile:

• Kein strom benötigt (nur eine herd top flamme).
• Preiswert zu erwerben.,
• Aus aluminium, die hilft halten wärme in.
• Konzentrierter, robuster Geschmack.

Hinweis: Einige Methoden schlagen vor, kaltes Wasser anstelle von vorgekochtem Wasser in einem Moka-Topf zu verwenden, aber dies kann den Kaffee tatsächlich kochen, bevor der Kaffee aus den Bohnen extrahiert wird.

Koffeinmenge: Ungefähr 120 mg Koffein pro 8 oz.,

Brandi Schwarz

Moka Topf Kaffee

Insgesamt zeit:15 minuten

Kochen Zeit:5 mins5 minuten

Prep Zeit:10 mins10 minuten

Dient:1

Moka Topf Kaffee

Rezept durch: Brandi Schwarz

Diese herd top kaffee maker verwendet dampf druck zu brauen starker, Espresso-ähnlicher Kaffee.,

Werkzeuge

• kaffeebohne mühle
• Moka topf
• Feuchten handtuch

Zutaten

• Kaffee bohnen
• Kochendem heißem wasser

Anweisungen

• Füllen die Moka Topf der unteren kammer mit kaltem Wasser unter dem Ventil. Sie möchten das Ventil nicht überfüllen, da dies sonst den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen kann.
• Mahlen Sie ungefähr 4 T Kaffeebohnen (der Boden sollte mittelfein sein, aber wenn der Boden zu fein ist, können sie Ihre Ausrüstung verstopfen).,
• Wasser kochen und 1-2 Minuten abkühlen lassen.
• Kochendes Wasser in die untere Kammer des Moka-Topfes geben.
• Setzen Sie den Trichter in den Moka-Topf ein und füllen Sie ihn mit Kaffeesatz. Geben Sie dem Boden einen Shake, um sie auszugleichen, aber stampfen Sie sie nicht (dies vermeidet Verstopfungen).
• Schraube auf der oberseite der Moka Topf.
• Stellen Sie den Moka-Topf bei mittlerer Hitze auf das Ofenelement.
• Wenn das Wasser zu kochen beginnt, drückt der Druck den Kaffee langsam durch die obere Kammer. Wenn der Kaffee zu gurgeln beginnt, drehen Sie die Hitze leicht nach oben.,
• Hören Sie auf ein sprudelndes, zischendes Geräusch. Dies ist, wenn Sie wissen, dass Ihr Kaffee fertig ist.

Den Möglichkeiten, wie Sie Ihren Kaffee genießen können, sind keine Grenzen gesetzt, und jetzt wissen Sie, nach welchen Methoden Sie in Cafés suchen müssen, die Ihren Geschmackspräferenzen entsprechen. Persönlich sind unsere bevorzugten „sauberen“ Kaffeebrühmethoden für einen vollmundigen, köstlichen Cuppa Die Chemex, Cold Brew und Good ol‘ French Press.

(Lesen Sie als Nächstes: 17 Kreative Möglichkeiten, gebrauchten Kaffeesatz zu recyceln)