Was ist der Herbst ohne Krapfen?! Diese pillowy weichen Ahorn glasierten Donuts sind meine neueste Herbst Obsession. Diese sind frittiert und glasiert mit super einfachem Ahorngeschmack. Macht über 12 donuts und 12 donut löcher.
Ich habe lange gebraucht, um zu entscheiden, ob ich ein hausgemachtes Donut-Rezept testen soll, weil es viel einfacher ist, im Laden gekaufte Donuts abzuholen. Das ist eine Tatsache., Aber weil ich nach dem Motto „hausgemacht ist immer besser“ lebe, bin ich trotzdem mitgegangen und lass es mich dir sagen…diese hausgemachten Ahorn glasierten Donuts sind das Beste, was es je gab!
Der Donutteig wird mit verschiedenen Aromen – Zimt und Muskatnuss-gewürzt und die Ahornglasur für diese Donuts ist erstaunlich. Im Ernst, diese Ahorn glasierten Donuts sind extrem lecker. Ich glaube, ich lebe hier mein bestes Leben!
Gebratene Donuts von Grund auf neu zuzubereiten, insbesondere aus Hefeteig, kann einschüchternd sein, aber ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass dies nicht der Fall ist! Es ist einfach und es dauert nur ein wenig Geduld, während der Teig aufgeht.,
Frittierte Ahorn Glasierte Donuts
Gebratene Donuts vs. gebackene Donuts? Nun, das ist eine nie endende Debatte zwischen mir und einem Freund von mir.
Also werde ich es einfach sagen: gebratene Donuts ist die Antwort!
Versteh mich nicht falsch, ich liebe gebackene Donuts, aber nichts ist vergleichbar mit luftigen und pillowy-weichen gebratenen Donuts. Im Vergleich zu gebratenen Donuts neigen gebackene Donuts dazu, dicht und knackig zu sein.,
Deshalb liebe ich dieses Ahorn glasierte Donut Rezept:
- Pillowy weich und luftig
- Der Teig wird mit verschiedenen Aromen gewürzt: Zimt und Muskatnuss
- Die Ahornglasur ist wirklich einfach zu machen!
Maple Glazed Donuts Zutaten
Hier ist, was Sie brauchen:
- Milch: Die flüssige Komponente, und verwendet, um die Hefe zu aktivieren. Verwenden Sie Vollmilch oder 2% Milch.
- Aktive Trockenhefe: Achten Sie darauf, dass sie nicht abgelaufen ist!
- Kristallzucker: Kristallzucker hält diese Donuts luftig. Ersetzen Sie nicht braunen Zucker.,
- Eier: Bietet feuchtigkeit und struktur.
- Ungesalzene butter: Geschmolzen und gekühlt.
- Vanilleextrakt: Für Geschmack.
- Salz: Salz aways bringt die Aromen!
- Gewürze: Gemahlener Zimt und frisch geriebene Muskatnuss.
- Brotmehl: Ich habe dieses Rezept mit AP-Mehl gegen Brotmehl getestet und hatte bessere Ergebnisse mit Brotmehl. Weicher und luftiger.
- Pflanzenöl: Zum Braten.
- Ahornglasur: Hergestellt aus Süßwaren oder Puderzucker, Milch, Ahornsirup, Ahornextrakt, Vanilleextrakt und Salz.,
Werkzeuge, die Sie benötigen
Abgesehen von den Grundlagen (Schüsseln, Messbecher usw.) gibt es einige Werkzeuge, die ich für dieses Maple glazed Donut-Rezept empfehle, einschließlich Alternativen:
- Standmixer: Macht das Mischen/Kneten so viel einfacher und weniger chaotisch. Wenn Sie keine haben oder lieber keine verwenden, können Sie auch von Hand mischen und kneten!
- Nudelholz: Sie benötigen es zum Rollen des Teigs auf 1/2 Zoll dick. Alternativen: eine leere Glasflasche oder hohes Trinkglas.,
- Großer holländischer Ofen: Sie benötigen einen Topf mit schwerem Boden, der die Wärme gut speichert. Ein großer holländischer Ofen ist perfekt. Oder verwenden Sie eine spezielle Fritteuse; Ich habe eine T-fal Fritteuse und ich liebe es.
- Süßigkeitenthermometer: Frittieren muss bei einer bestimmten Temperatur (375 Grad F) erfolgen. Ein Süßigkeitsthermometer ist hilfreich, da Sie es an den Topf hängen lassen und wissen können, ob Sie die Hitze verringern oder erhöhen müssen. Alternativen: Ein einfaches Küchenthermometer, das bis zu 400 F reicht (aber Sie können es offensichtlich nicht abschneiden)., Wenn Sie eine spezielle Friteuse haben, haben diese normalerweise eine Einstellung, die das Öl auf die richtige Temperatur erwärmt.
- Donut cutter: auf jeden Fall macht es viel einfacher, um den Teig zu schneiden. Alternativen: runde Keks – oder Ausstechformen.
Wenn Sie Fragen haben, können Sie unten einen Kommentar abgeben!
Der Hefeteig
Zuerst und vor allem die Hefe nachweisen! Proofing Hefe bedeutet zu überprüfen, ob die Hefe gut zu verwenden ist, indem sie “ aufwachen.,“Wenn die Hefe nicht gut ist (nicht schäumt), verwerfen Sie sie und beginnen Sie mit frischer Hefe.
Nun, der eigentliche Teig: Sie suchen einen dicken Teig, der überschaubar, weich und leicht klebrig ist. 4 Minuten den Teig stecken, und wenn er zurückspringt, ist er fertig. Dies bedeutet, dass es elastisch ist, wenn sich das Gluten entwickelt hat. Wenn es nicht zurückspringt, kneten Sie noch einige Minuten.
Aber nicht überkneten! Sie können feststellen, ob Sie zu viel kneten, wenn es sich zäh und dicht anfühlt, was zu schweren und dichten Donuts führt., Wenn Sie denken, dass Sie den Teig zu stark geknetet haben, können Sie dies beheben, indem Sie ihn 1 Stunde länger als empfohlen aufgehen lassen. Oder Sie können von vorne anfangen!
Ahornglasur für Donuts
Die Ahornglasur oder Glasur ist super einfach. Einfach die folgenden Zutaten verquirlen:
4 Tassen Puderzucker, plus mehr, wenn dickere Konsistenz gewünscht wird (ja, 4 Tassen!)
1/4 tasse milch, etwa
1/4 tasse ahornsirup
1/2 teelöffel salz
1/2 teelöffel vanilleextrakt
1/4 teelöffel ahornextrakt, plus mehr nach geschmack
Quick tip: Glasuren sind alle über eye-balling es!, Fügen Sie die flüssige Komponente immer nach und nach hinzu. Ich weiß nicht warum, aber manchmal braucht es einfach nicht so viel Flüssigkeit.
Konsistenz: Die Glasur sollte dick genug sein, damit sie nicht vollständig in die Donuts einzieht.
Schau dir diese Schönheiten an! Dieses Rezept macht ungefähr 12 Donuts und 12 Donutlöcher.
Normalerweise würde ich sagen, dass ich sie alle selbst essen möchte, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass mein Körper nicht 12 Donuts…und 12 Donutlöcher nehmen kann. Diese Ahorn glasierten Donuts sind definitiv zum Teilen gedacht!,
Wenn Sie nach mehr Herbst-inspirierten Süßigkeiten suchen:
- Apple Bundt Cake
- Klassischer Apfelkuchen (mit vorgekochter Apfelfüllung)
- Dunkle Schokolade Cranberry Scones
- Kürbis Brulee Torte von meiner Freundin Sandra bei Pastry Tales
Vielen Dank fürs Lesen, und bitte vergessen Sie nicht, dieses Rezept zu stecken!
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Ahorn Glasierte Donuts
Diese gebratenen ahorn glasierte donuts sind ein herbst saison favorit. Der Teig wird mit Zimt und Muskatnuss gewürzt. Die Ahornglasur oder Glasur für die Donuts ist perfekt süß und mit Ahornsirup, Ahornextrakt und Vanille aromatisiert.,easpoonfreshly gerieben muskatnuss
Ahorn Glasur
- 4cupspowder zucker, plus mehr als benötigt
- 1/li> 4cupmilk
- 1/4cupmaple sirup
- 1/2teaspoonsalt
- 1/2teaspoonvanilla extrakt
- 1/4teaspoonmaple extrakt, plus mehr wenn gewünscht(optional)
Anweisungen
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Befestigen Sie die teig haken befestigung zu stand mixer, wenn mit., In die Schüssel eines Standmischers warme Milch (115 Grad F), aktive Trockenhefe und 1 Teelöffel Zucker geben. Kombinieren Sie und lassen Sie es für 10 Minuten bis schaumig sitzen.
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Fügen Sie die Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Salz, geriebene Muskatnuss, Zimt und 2 Tassen Brotmehl in dieselbe Schüssel. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 1-2 Minuten. Mischen Sie das restliche Brotmehl, 1/2 Tasse auf einmal, bis sich ein Teig bildet. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und mischen Sie, bis sich der Teig von der Schüssel löst und sich ein überschaubarer Teig bildet. Der Teig sollte überschaubar, weich und leicht klebrig sein., Bei Bedarf nach und nach mehr Mehl hinzufügen.
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Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und ca. An diesem Punkt sollte der Teig elastisch, sehr überschaubar, weich und leicht klebrig sein. Es sollte auch beim Stoßen zurückspringen. Nicht zu viel kneten; Sie können feststellen, ob Sie den Teig zu stark geknetet haben, wenn er sich zäh und dicht anfühlt.
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Teig zu einer Kugel formen und auf eine leicht geölte Schüssel geben, wobei darauf geachtet wird, dass der Teig von allen Seiten mit Öl überzogen ist. Pflanzenöl ist in Ordnung., Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie etwa 1,5 Stunden in einer warmen und zugfreien Umgebung aufgehen, bis sie sich verdoppelt hat. Normalerweise lasse ich Teig in einem Warm-Ish-Ofen aufgehen. Sie können auch die Mikrowellenmethode verwenden (Anweisungen unten unter Hinweise).
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Nachdem der Teig aufgegangen ist, stanzen Sie ihn ab und übertragen Sie ihn auf eine saubere Oberfläche. Mit einem nudelholz, rolle zu 1/2 zoll dick.
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Mit einem Donutschneider oder runden Keks – /Keksschneidern in 12 Donuts schneiden. Sollte 12 Donuts und 12 Donutlöcher machen. Übertragen Sie Sie auf 2 große Backbleche., Mit Plastikfolie abdecken und weitere 20-30 Minuten in einer warmen Umgebung aufgehen lassen.
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Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen holländischen Ofen oder schweren Topf auf 375 Grad F. Um die Temperatur des Öls zu überwachen, befestigen Sie ein Süßigkeitsthermometer am Topf (wie auf dem Foto oben). Kochen Sie die Donuts eine Minute pro Seite, etwa 3 Donuts auf einmal. Übertragen Sie auf ein Gestell, das auf ein großes Backblech oder etwas gelegt wird, um tropfendes Öl zu fangen.
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Braten Sie die Donutlöcher, nachdem Sie mit den Donuts fertig sind, ungefähr 6 gleichzeitig. Transfer zu einem Rack.,
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Während die Donuts etwas abkühlen, die Ahornglasur herstellen: Einfach alle Ahornglasur-Zutaten verquirlen. Tipp: Fügen Sie die Milch und den Sirup nach und nach hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Die Glasur sollte dick genug sein, um auf den Donuts zu bleiben. Wenn zu wässrig, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
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Tauchen Sie warme Donuts auf einer Seite in die Glasur. Lassen Sie sie abkühlen, damit die Glasur etwa 15 Minuten aushärtet. Genießen!
Rezept Hinweise
- Spezielle Ausrüstung: candy thermometer, nudelholz, donut cutter.,
- So finden Sie eine „warme“ Umgebung zum Aufgehen von Hefeteig: Zwei Optionen, 1) Ofen: Erwärmen Sie den Ofen einige Minuten lang auf 200 Grad und lassen Sie dann einen Teil der Wärme entweichen, bis Sie einen halbwarmen Ofen erhalten. Wenn der Ofen zu heiß ist, tötet er die Hefe. 2) Mikrowelle: Mikrowelle eine Tasse Wasser in hoher für 2 Minuten, so dass das Fach warm wird. Legen Sie den Teig hinein und schließen Sie die Tür (lassen Sie die Tasse Wasser darin, um die Wärme zu speichern).
- Lagerung: Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.,