Altmodisches Boston – Braunbrot

Haben Sie schon einmal von Boston brown bread gehört oder es probiert? Es ist ein klassisches New England Grundnahrungsmittel, das sich in anderen Regionen nicht durchgesetzt zu haben scheint, aber wirklich jeder sollte es wissen. Was es ist, ist ein feuchtes, gesüßtes Schwarzbrot, das voller Rosinen ist und einen reichen Melasse-Geschmack hat. Der eigentliche trick hier ist jedoch, wie es gebacken wird., Während Sie dies leicht in eine Laibpfanne werfen können, wird das traditionelle Rezept in einer Dose gebacken oder gedämpft – während traditionell in Dosen mit gebackenen Bohnen hergestellt wird, reicht jede alte (aber saubere) Dose aus.

Also lasst uns in das einsteigen, was dieses Brot besonders macht, sollen wir? Erhalten Sie diese schöne, tiefe Farbe (und Geschmack!) wir verwenden eine Mischung aus Vollkorn und Allzweckmehl., Andere Rezepte enthalten Roggenmehl, aber wir beschlossen, unsere einfach zu halten. Zum Mehl fügen wir auch Melasse und Buttermilch hinzu. Melasse trägt zur Dunkelheit bei und verstärkt den Geschmack, die Buttermilch hält die Dinge leicht und feucht und verhindert, dass das Brot zu schwer oder dicht wird. Schließlich mischen wir einige (prall gefüllte, rehydrierte) Rosinen für diesen zusätzlichen Hauch von Süße.,

Dieses Brot ist so gut, und es hat die perfekte balance von süße. Traditionell wurde es neben Hot Dogs oder gebackenen Bohnen serviert, aber wir mögen es morgens oder nachmittags mit einem großzügigen Stück Butter oder Frischkäse. (Pro-Tipp: Wärmen Sie es zuerst auf, damit Ihr Topping Ihrer Wahl ein wenig in das Brot schmelzen kann.,) Egal, ob Sie es auf klassische Weise servieren oder eine Charge nach Bedarf während Ihres anstrengenden Tages zubereiten, probieren Sie dieses Grundnahrungsmittel aus und sehen Sie, ob Sie es nicht einfach lieben.