American lager

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Sowohl Kanada als auch die Vereinigten Staaten konsumierten traditionell Ale (und Whisky) Regionen in den britischen Traditionen vor dem späten 19. Pale Lager wurde später von deutschen Einwanderern sowohl in Kanada als auch in den USA eingeführt., Diese deutschen Brauer entwickelten ihre Biere aus der amerikanischen sechsreihigen Gerste, die einen höheren Gerbsäure-und Proteingehalt und eine größere Schale pro Gewicht aufweist als kontinentaleuropäische Barleys (zweireihige Gerste). Außerdem waren die Tettnanger und Saaz Hopfen Europas nicht verfügbar. Um den Geschmack auszugleichen und das übermäßige Protein zu verdünnen, wurde die Getreidemischung daher angepasst, indem dem Gerstenmalzbrei bis zu 30% Mais zugesetzt wurde. Das Bier wurde jedoch zu einer vollwertigen europäischen Stärke und zu den Praktiken eines blassen Lagerstils gebraut., Später, Reis gewann Popularität auf dem heimischen Braumarkt während des Zweiten Weltkriegs, aufgrund von Getreide Rationierung an der Heimatfront. Die meisten Brauereien konnten sich nicht die für die Produktion erforderlichen Gerstenmengen leisten und begannen daher, Reis als Füllstoff zu verwenden. Nach dem Krieg wurde der Prozess nicht geändert.,

Kanada hatte sein eigenes, kürzeres Experiment mit Prohibition, das viele Brauereien (und Brennereien) bankrott machte, und mit dem Aufstieg des Massenmedien-Marketings und der Lieferketten im nationalen Maßstab konsolidierten sich die großen Brauereien zu einem nahen Triopol, das nach dem Zweiten Weltkrieg von Molson, Labatt und Carling-O ‚ Keefe dominiert wurde. Diese Unternehmensbrauer reagierten auf einen neuen Geschmack für süße Getränke in einer Öffentlichkeit, die während des Verbots auf zuckerhaltige Erfrischungsgetränke und „Fastbier“ umgestellt hatte.

Derzeit sind die einzigen großen Vertreter des Lagerstils vor dem Verbot in den Vereinigten Staaten D. G., Yuengling & Sohn mit seinem traditionellen Lager; Genesee Brewing Company mit seinem Genesee Bier; und August Schell Brewing Company mit seinem Original. In den letzten Jahren haben auch eine Reihe kleinerer amerikanischer Brauereien es wieder eingeführt, wie die Victory Brewing Company mit ihrem Headwaters Pale Ale, die North Coast Brewing Company mit Scrimshaw Pilsner und die Full Sail Brewing Company mit ihrem Session Lager.

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