Full bar service umfasst bier, wein, und schnaps, und experten wissen von alle drei macht sie eine bessere barkeeper. Aber es gibt nur eine Art von Alkohol Barkeeper mischen zusammen wie verrückte Wissenschaftler. Das ist Schnaps. Die Basis Liköre, speziell. Deshalb ist eine intime Vertrautheit mit den verschiedenen Arten von Alkohol das Herzstück des Lernens, wie man Barkeeper wird.,
Also lasst uns lernen, was Basisliköre sind und ein wenig über die sechs primären Arten von Alkohol Barkeeper wissen und lieben müssen.
Arten von Spirituosen: Verschiedene Arten von Spirituosen
Was ist ein Basislikör?
Ein base-Likör ist eine der sechs primären Arten von Schnaps. Sie werden Basisliköre genannt, weil sie oft als Basis für Cocktails verwendet werden—oder sie werden direkt genossen. Im Gegensatz zu Bitters zum Beispiel, das einfach ein Aromastoff ist. So oder so, sie bilden die Zutatenbasis für die meisten modernen Mixologie. Sie sind brandy, rum, gin, Whisky, Wodka und tequila.,
Brandy
Das Wort Brandy kommt vom niederländischen Wort brandewijn, was übersetzt “ verbrannter Wein.“Und das ist im Grunde was Brandy ist: destillierter Wein. Brandy kann auch aus der Maische anderer Früchte hergestellt werden, und sowohl Apfel als auch Pflaume sind eine beliebte Wahl. Diese Art von Brandy hat typischerweise die Früchte auf dem Etikett: „Apfelbrand“, „Pflaumenbrand“ usw.,
- Geschmacksprofil: Obst, hauptsächlich Traube, aber auch Apfel, Pflaume, Birne, Nüsse, Eiche
- Alterung: Eichenfässer, 3-20 Jahre
- Stile: Cognac, Grappa, amerikanischer Brandy, spanischer Brandy, Armagnac, Obstbrand
- Berühmte Brennereien: Martell, Courvoisier, Remy Martin
- Alkoholgehalt: normalerweise 40%, kann bis zu 60% betragen
- Glaswaren: snifter
- In Cocktails: Beiwagen, Brandy old fashioned, Brandy Alexander, Corpse Reviver
Rum
Die Legende besagt, dass Rum seinen Namen von einem lateinischen Wort für Zucker, Saccharum, erhielt., Das gibt auch einen Hinweis darauf, wie es gemacht wird. Rum wird durch Fermentieren und Destillieren von Zuckerrohrmelasse oder Zuckerrohrsaft hergestellt. Jahrhundert populär, als der Kolonialismus an tropischen Ufern mit einer Fülle von Zuckerrohr landete. Daher seine Assoziation mit Piraten. Rum ist dafür bekannt, Wintercocktails ein gemütliches Gewürz zu verleihen.,
- Geschmacksprofil: süß, geröstet, manchmal würzig
- Alterung: Eichenfässer, bis zu 10 Jahre (je länger es gereift ist, desto dunkler ist es)
- Stile: Britischer Rum, spanischer Rum, englischer Rum
- Berühmte Brennereien: Bacardi, Captain Morgan, Havana Club
- Alkoholgehalt: Normalerweise 40%, kann bis zu 75% betragen
- Glaswaren: Steinglas, Grappaglas, Snifter
- In Cocktails: Rum und Cola, Daiquiri, Mai Tai, piña colada
Gin
Gin wird hergestellt, indem zuerst ein neutraler Geist erzeugt und dann mit einer Kombination von Pflanzenstoffen erneut destilliert wird., Das bedeutet Samen, Beeren, Gewürze, Wurzeln und Kräuter. Wacholderbeeren (ein Antioxidans ist einige Aphrodisiakum Getränke) waren die frühesten und beliebtesten botanischen verwendet, um Gin zu schaffen. Das englische Wort Gin kommt vom französischen Wort für Wacholder, Genévrier.,er botanicals, gemeinsame aromen umfassen wacholder, Anis, Koriander, fenchel, und zitrusschale
Whisky
Whisky wird aus fermentiertem (und manchmal gemälztem) Getreidebrei hergestellt, typischerweise mit Gerste, Mais, Roggen oder Weizen.,
Der erste Beweis für Whisky stammt aus Schottland aus dem 15. Und unser Wort für Whisky kommt von der schottisch-gälischen Phrase uisge beatha oder “ Wasser des Lebens.“
Bis heute ist Schottland neben Irland und den Vereinigten Staaten eines der Epizentren des Whisky-Erbes der Welt. Whisky zeichnet sich in Herbstcocktails aus.,harred white oak, typischerweise 3-20 Jahre, obwohl einige Scotches bis zu 50 Jahre alt sind
Vodka
Wie Gin entsteht Wodka aus einem neutralen Geist., Aber dort enden die Ähnlichkeiten. Wodka ist im Gegensatz zu anderen Spirituosen geschmacklos. Die besten Wodkas werden als rein, geruchlos und mit nur einem leichten Hauch von sauberem Getreide gehalten. Und einige der besten Frühlingscocktails verlassen sich auf Wodka, um sie so zu machen.
Weil wir mit der Etymologie fortfahren müssen, ist das Wort Wodka eine Version des russischen Wortes für Wasser, voda. Das hinzugefügte “ k „verwandelt es in ein Diminutiv:“ wenig Wasser „oder“ süßes Wasser.“
Seit 1970 ist Wodka der am meisten konsumierte Spirituosentyp in den USA, um ihn besser kennenzulernen.,
- Geschmacksprofil: sehr subtil saubere, helle Körner
- Alterung: typischerweise keine
- Stile: Kartoffel, Weizen, Roggen
- Berühmte Brennereien: Smirnoff, Graue Gans, Belvedere, Ketel One
- Alkoholgehalt: typischerweise 40%, bis zu 95% (seien Sie vorsichtig)
- Glaswaren: Martini Glas, Schnapsglas
- In Cocktails: Wodka Martini, Bloody Mary, Schraubendreher, cosmopolitan, kamikaze
Tequila
Tequila ist eine Art Mezcal, ein destilliertes alkoholisches Getränk aus jeder Art der saftigen Agave., Insbesondere wird Tequila aus der blauen Agavenpflanze hauptsächlich in der Region um die mexikanische Stadt Tequila hergestellt.
Das Trinken von Tequila ist typischerweise mit Tequila cruda verbunden oder mit einem Schuss Tequila mit Salz und Limette. In den letzten Jahren gab es in den USA eine Tequila-Renaissance, bei der Tequila weit über Schüsse hinaus geschätzt wurde. Mezcal und Tequila Bars tauchen links und rechts auf. Trinker und Profis, die lernen, wie man eine Bar betreibt, achten gleichermaßen auf die subtilen Unterschiede in Prozessen und Terroirs, die zu den unterschiedlichen Geschmacksprofilen von Tequilas beitragen., Tequila ist besonders bezaubernd, wenn der Paloma, einer der besten Sommercocktails.
Ein Wort der Warnung, hüte dich vor dem „Mixto“, hergestellt mit nur 51% Agave und dem Rest neutralem Zuckerrohrgeist. Konzentrieren Sie sich auf 100% Agave Tequilas, und Sie sind gut zu gehen.,
- Geschmacksprofil: hellgrüne Frucht, erdige Töne, Eiche, Gewürz
- Alterung: Eichenfässer, 2 Monate bis 3+ Jahre
- Stile: blanco, joven, reposado, añejo, extra añejo
- Berühmte Brennereien: Patrón, Jose Cuervo, Don Julio, El Jimador
- Alkoholgehalt: typischerweise 40%, bis zu 55%
- Glaswaren: Schnapsglas, rocks glass, snifter, Riedel Ouverture tequila glass
- In Cocktails: Margarita, Tequila Sunrise, paloma
Es sollte beachtet werden, dass alle diese Arten von Hartlauge etwa die gleiche Haltbarkeit haben., Erfahren Sie, wann Liköre schlecht werden und überzeugen Sie sich selbst.
Die verschiedenen Spirituosentypen & Liquor: Entmystifiziert
Sie haben jetzt überdurchschnittliche Kenntnisse der sechs verschiedenen Spirituosentypen, aus denen die Basisliköre bestehen. Sie sind alle Arten von destillierten Spirituosen und sie sind in allen Getränken enthalten, die jeder Barkeeper kennen sollte.
Siehe, deshalb ist das Wissen über die verschiedenen Arten von Hartlauge gut. Es entriegelt mixology., Nachdem Sie die beliebtesten Cocktails unter die Lupe genommen haben, lesen Sie unseren Cocktailführer oder schauen Sie sich einige der besten Barkeeper-Bücher an, um weitere Inspiration zu erhalten.