Authentische deutsche Schnitzel und Jaeger Sauce

Ich liebe es, leckere Rezepte zu machen und ich genieße es, sie mit anderen zu teilen.

Es wird nicht mehr Deutsch als Schnitzel!

Als kleines Kind wuchs ich in Deutschland mit all den wunderbaren Speisen ein Mädchen sich wünschen könnte!, Wenn ich den Leuten sage, dass ich halbdeutsch bin, fragen sie sofort nach den beliebten Gerichten, für die die Deutschen bekannt sind, und ganz oben auf der Liste steht immer Schnitzel. Ich dachte, wenn die Leute wissen wollen, woher ich komme, muss ich meinen Straßenkredit behalten und lernen, eines der besten und leckersten deutschen Gerichte zu perfektionieren. Ich glaube, ich habe es getan.

Obwohl dieses Rezept mit der Jaeger (Pilz -) Sauce gemacht wird, können Sie auch auf den Schnitzel-Teil des Rezepts verzichten und ihn mit Zitronenschnitzen servieren. Beide Versionen sind wahnsinnig lecker.,

Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept und Sie können Tipps und Ideen bewerten, kommentieren oder teilen! Gutes essen!,cemeni Pilz, in Scheiben geschnitten

Machen Sie die Jaeger Sauce (Pilzsauce)

1. Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer mittleren Pfanne erhitzen.,
2. Butter hinzufügen.
3. Knoblauch dazugeben und ein bis zwei Minuten anbraten lassen.
4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie durchscheinend (etwa fünf Minuten).
5. Pilze hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. Sie sollten sehen, dass sie anfangen, Flüssigkeit freizusetzen.
6. Mehl hinzufügen und schnell und gründlich einmischen.
7. Weißwein hinzufügen (Reisling ist mein Favorit.) und kochen für fünf Minuten oder bis Wein reduziert. Warten Sie die ganze Zeit, sonst probieren Sie den Wein in Ihrer fertigen Sauce..und nicht auf eine gute Weise.,
8. Rühren Sie auf Lager und weiterhin häufig für fünf Minuten rühren, wie Sauce beginnt zu verdicken.
9. Worcestershire-Sauce und Senf dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Soße in eine ofenfeste Schüssel geben (ich benutze meinen Pyrex-Messkrug.) und set innen ofen warm zu halten. Ofen auf 225 stellen. Jetzt ist es Zeit, mit dem Schnitzel zu beginnen!
11. Mit einem Fleischklopfer die Schweinekoteletts zerstoßen, bis sie 1/4 Zoll dick sind. Verwenden Sie Saran Wrap, um das Schweinefleisch zu bedecken, während Sie es dünn schlagen, dies verhindert Spritzer. Beide Seiten der Koteletts leicht salzen und pfeffern.,
12. Jetzt brauchst du drei Schüsseln für das Mehl, Eier und Panko Paniermehl.
13. Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika in der ersten, mittelgroßen Schüssel vermengen.
14. In der zweiten Schüssel die beiden Eier leicht schlagen.
15. In der letzten Schüssel mit Semmelbröseln füllen.
16. In einer mittleren bis großen Pfanne Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte den Boden überziehen, etwa eine 1/8 Zoll Schicht. Wenn Öl fertig ist, wird es schimmern.
17. Schweinekoteletts in Mehl tauchen, überschüssiges Mehl abschütteln. Dann tauchen Sie in Ei waschen. (Mit einer Zange halten Sie Ihre Hände sauber und trocken.,) Zum Schluss Koteletts in Paniermehl geben und die Krümel fest auf das Fleisch drücken, damit Sie eine schöne, gleichmäßige Brotbeschichtung erhalten.
18. Koteletts in Pfanne legen und auf jeder Seite zwei Minuten braten lassen, oder goldbraun.
19. Wenn gekocht, legen koteletts auf papier handtuch zu tränken überschüssiges öl, ort in ofen-sicher gericht und setzen sie sie in den ofen warm zu halten, bis alle koteletts sind gekocht und sie sind bereit zu genießen!

© 2016 Der Brady Blog

Pat am 28.05.2020:

Jäger meint tatsächlich Jäger., Es bezieht sich auf die Verwendung von Pilzen. Vergleichen Sie mit dem italienischen „Cacciatore“, was auch „Jäger“ bedeutet.“Chicken cacciatore hat Pilze in der sauce.

Persönlich fand ich die Sauce etwas dünn. Ich fügte etwas Maisstärke hinzu, um es zu bringen. In Zukunft werde ich nur zwei Tassen Rinderbrühe verwenden. Und ich ging auch Licht auf den Senf und Worcestershire. Trotzdem haben es alle geliebt und ich werde es wieder machen.

Bebe am 05.11.2019:

Lecker, aber beim nächsten Mal werde ich weniger Senf und Worcestershire-Sauce verwenden…meins kam etwas zu spritzig heraus.,Dezember 2018:

Schnitzel mit petersilienkartoffel ist einfach und jetzt auch jaeger Sauce…. Erinnerungen an unsere kindheit !!!! Danke!!!

robert bayless am 19.03.2018:

Panko.. Ich werde es versuchen.

Herr Schroder am 01.03.2018:

Jaeger bedeutet Jäger auf Deutsch.

Lena Durante aus San Francisco Bay Area am 03.05.2017:

In Berkeley gibt es ein deutsches Restaurant namens Gaumenkitzel, und wann immer ich hingehe, kann ich dem Schnitzel nicht widerstehen. Sie servieren es mit Spätzle!, Ich bin mir nicht sicher, ob ich das bald machen werde, aber dank Ihres Rezepts ist zumindest das Schnitzel in Reichweite!