Bier in Milwaukee (Deutsch)

Frühe Braueredit

Milwaukee ‚ s erste Brauerei wurde 1840 von walisischen Siedlern eröffnet, die es Milwaukee Brewery nannten. Nachdem eine ähnliche unabhängige Brauerei von einem deutschen Einwanderer eröffnet wurde, wurde sie in Lake Brewery umbenannt-obwohl einige Konten die Brauerei nach dem Haupteigentümer der Brauerei als Owens Brewery bezeichnen. Andere Brauereien, die in dieser frühen Zeit gegründet wurden, sind Eagle Brewery, Empire Brewery und Gipfel Union Brewery. Zwischen 1840 und 1860 wurden in der Gegend von Milwaukee etwa 35 Brauereien gegründet., Der Milwaukee River war eine wichtige Wasserstraße für diese früh blühenden Unternehmen sowie Eis, das dazu beitrug, die richtigen Temperaturen für Lager aufrechtzuerhalten. Bis 1860 gab es 30 Brauereien in der Stadt Milwaukee, die eine Bevölkerung von 45.000 Menschen hatte.

Entstehung der Bierbarone Milwaukee

Milwaukee war im Laufe seiner Geschichte die Heimat von über 70 Brauereien und über 100 Brauereien. Von diesen wuchsen in den 1850er Jahren mehrere große Brauereien., Viele von denen, die diese Operationen durchführten, brachten ihr Wissen aus Deutschland mit, wo sie den industrialisierten Brauprozess erlernten. Aufgrund der Turbulenzen durch die Revolution in Deutschland emigrierten mehrere Biergiganten in die Vereinigten Staaten, darunter Jacob Best, Valentin Blatz, Franz Falk und August Krug. Die 1854 eröffnete Jacob Obermann Brauerei war 20 Jahre lang die größte Brauerei der Stadt. Bis 1860 war der größte Bierproduzent die C. T. Melms Brewery, die in den Vereinigten Staaten als berühmt gemeldet wurde., Nachdem das Große Feuer von Chicago 1871 die Chicagoer Brauindustrie zerstört hatte, war Milwaukee in der besten Position, um national als wachsende Kraft aufzutreten. Bis 1885 konsolidierte sich die große Brauindustrie in der Stadt auf neun (Best, Blatz, Cream City, Falk, Gettelman, Jung & Borchert, Miller, Obermann und Schlitz), obwohl eine kleinere, zehnte Einrichtung, Gipfel Union Brewery, die in den frühen 1840er Jahren eröffnet wurde, bis in die frühen 1890er Jahre in Betrieb blieb.,

Pabst Brewing CompanyEdit

Die erste der großen Milwaukee Brewing Dynastien wurde 1844 von Jacob Best mit Best und Company zusammen mit seinen vier Söhnen Jacob Jr., Charles, Phillip und Lorenz. Die deutsche Einwandererfamilie startete mit 300 Fässern Bier in Jahresproduktion., Bis 1859 war Jakobs Sohn Philip der alleinige Eigentümer und er benannte die Firma (die bis dahin als Empire Brewery bekannt war) in Philip Best Brewing Company um. Bis 1868 wurde das Unternehmen der größte Bierproduzent der Stadt und blieb für den Rest des 19. Während dieser Zeit wurde das Unternehmen von den Schwiegersöhnen von Philip Best, Frederick Pabst und Emil Schandein, geführt. 1869 erwarb das Unternehmen die damals drittgrößte Brauerei der Stadt, die C. T. Melms gehörte., Bis 1874 produzierte das Unternehmen jährlich 100.000 Barrel Bier und wurde zum größten Bierproduzenten der USA. Die Flaggschiffmarke Best ’s Select des Unternehmens wurde in den 1870er Jahren ausgezeichnet (Goldmetalle auf der Centennial in Philadelphia im Jahr 1876 und Paris‘ World ‚ s Fair im Jahr 1878). 1882 begann das Unternehmen, seiner Biermarke bei den Bierwettbewerben ein blaues Band hinzuzufügen. Nach dem Tod des Partners Emil Schandein 1888 wurde Frederick Pabst alleiniger Eigentümer des Unternehmens und benannte es 1889 in Pabst Brewing Company um., Nach dem Gewinn einer weiteren Goldmedaille auf der Chicago World ’s Columbian Exposition im Jahr 1893 wurde Best‘ s Select 1898 in Pabst Blue Ribbon umbenannt. Während dieser Zeit produzierte der Brauer jährlich über 1 Million Barrel Bier, was zum großen Teil auf die Übernahme der damals viertgrößten Brauerei der Stadt, Falk, Jung und Borchert Brewery im Jahr 1892 zurückzuführen war, die Pabst zum größten Lagerbier der Welt machte.,

Joseph Schlitz Brewing CompanyEdit

1849 gründete August Krug eine Brauerei in Milwaukee. Im ersten Betriebsjahr wurden 150 Fässer Bier produziert. Ein Jahr später stellte er Joseph Schlitz als seinen Buchhalter ein., Als Krug Ende 1856 unerwartet starb, übernahm Schlitz die Geschäftsführung und heiratete 1858 die Witwe von Krug. In dieser frühen Zeit hatte die Brauerei eine Kapazität von 2.000 Barrel. 1861 wurde die Brauerei in Joseph Schlitz Brewing Company umbenannt. Während des Bürgerkriegs stieg die Nachfrage nach dem Unternehmen und das Geschäft stieg auf 4.400 Barrel pro Jahr. Der Große Chicago Fire von 1871 förderte die Nachfrage nach dem Brauer, als die Brauindustrie in Chicago ausgelöscht wurde., Im Jahr 1873 wurde das Unternehmen durch den Kauf der in der Stadt ansässigen Brauerei Pfiefer erweitert. In dieser Zeit war Schlitz mit 5.430 Fässern der zweitgrößte Brauer der Stadt hinter Pabst (9.763 Fässer). Bis 1875 produzierte das Unternehmen jährlich 74.000 Barrel Bier. Während der Reise nach Deutschland, das Schiff Schlitz war unterwegs auf sank und er wurde für tot gehalten. Schlitzs Neffen, die Uihleins, übernahmen danach den Betrieb. Bis 1878 produzierte das Unternehmen 102.538 Barrel Bier oder anders gesagt über zwei Millionen Flaschen Bier., Bis 1879 verdoppelte sich die Produktion für das Unternehmen. Während dieser Zeit wurde Bier von der Firma in die Vereinigten Staaten, Mexiko, Mittelamerika und Brasilien verschifft. Bis 1886 produzierte das Unternehmen jährlich 500.000 Barrel, von denen 1/6 lokal verbraucht wurde. 1893 führte das Unternehmen seine erfolgreiche Werbekampagne „Das Bier, das Milwaukee berühmt gemacht hat“ein.

Valentin Blatz Brewing CompanyEdit

Valentin Blatz eröffnete 1851 seine Brauerei, nachdem er einige Jahre für John Braun von City Brewery (seit 1846 in Betrieb) gearbeitet hatte. Später im selben Jahr, nach Brauns Tod, heiratete er seine Witwe. 1852 erwarb Blatz die Brauerei Braun. Er industrialisierte die Brauerei und gehörte in den 1860er Jahren zu den führenden Brauern der Stadt. 1861 verkaufte das Unternehmen 8.000 Barrel Bier. Bis 1867 war Blatz der größte Bierproduzent der Stadt. 1871 verkauften sie 34.000 Barrel Bier., Ein Brand zerstörte die Brauerei 1872, jedoch baute Blatz sie mit größerer Kapazität wieder auf und verkaufte 1875 65.000 Barrel Bier. Blatz war der erste Brauer, der sein Bier abfüllte, und aufgrund mehrerer Vertriebszentren in den Vereinigten Staaten, war wahrscheinlich der erste Brauer, der sein Flaschenbier von Kunden national konsumierte. In den 1880er Jahren produzierte die Brauerei Blatz 100.000 Barrel Bier. 1889 versuchten britische Investoren, die Brauereien Pabst, Schlitz und Blatz zu kaufen., Obwohl dieser Übernahmeversuch fehlschlug, verkaufte Blatz 1891 einen bedeutenden Teil seines Geschäfts an die britischen Investoren, die das Unternehmen United States Brewing Company nannten. Blatz blieb bis zu seinem Tod 1894 bei der Firma. Während dieser Zeit produzierte Blatz jährlich 365.000 Barrel Bier und war der drittgrößte Brauer (hinter Pabst und Schlitz) in Milwaukee.

Falk Brauereiedit

Friedrich Goes und Franz Falk wurden 1855 Partner mit der Absicht, Eigentümer einer Brauerei zu werden., Sie kauften ein Malzhaus der ehemaligen Adlerbrauerei und nahmen 1856 unter dem Namen Bavaria Brewery ihren Betrieb auf. Falk kaufte Goes 1866 auf und benannte es in Franz Falk and Company um. In dieser Zeit produzierte das Unternehmen 5.468 Fässer Bier. 1874 war Falk hinter Pabst, Schlitz und Blatz die viertgrößte Brauerei der Stadt. Im Jahr 1880 gewann das Unternehmen Auszeichnungen in San Francisco und Australien. 1881 wurde das Unternehmen unter dem Namen Franz Falk Brewing Corporation gegründet. Bis 1882 war das Unternehmen eine der führenden Brauereien in den Vereinigten Staaten., Bis 1886 lieferte das Unternehmen sein Bier in die Vereinigten Staaten, Ostindien, Sandwichinseln, Mexiko und Südamerika. In dieser Zeit produzierte das Unternehmen jährlich 25.000 Barrel Bier. 1889 fusionierte das Unternehmen mit einer der größten Brauereien der Stadt (Jung und Borchert) und bildete die Falk, Jung und Borchert Brewery Corporation. Dies gab dem neuen Unternehmen eine Braukapazität von 200,000 Barrel Bier pro Jahr, die ausreichte, um mit Blatz um den dritten Platz in der Hierarchie der Brauer in der Stadt zu konkurrieren., Leider kam es im Sommer 1889 zu einem Brand in der Brauerei. Trotz des Rückschlags war die Brauerei innerhalb weniger Monate wieder in Betrieb. Bis 1890 produzierte die Brauerei jährlich 200.000 Barrel Bier. 1892 kam es erneut zu einer Katastrophe, als in der Brauerei ein weiteres Feuer ausbrach. Dieses Mal entschied sich das Unternehmen, das Unternehmen an den führenden Brauer der Stadt, Pabst, zu verkaufen. Einer der früheren Besitzer, Philipp Jung, erwarb 1896 die Brauerei Jacob Obermann.,

Miller Brewing CompanyEdit

Frederick J. Millers Plank Road Brewery wurde 1855 gegründet, nachdem Frederick Miller es von seinem Vorbesitzer Lorenz Best gekauft hatte (dieselbe Person, die mitbegründet hatte, was schließlich Pabst Brewing Company werden würde). Zu Beginn hatte die Brauerei eine Braukapazität von 300 Barrel Bier. Miller erweiterte sein Geschäft in den 1850er und 1860er Jahren auf das nahe Chicago., Als das Unternehmen wuchs und seine Aktivitäten erweiterte, änderte das Unternehmen 1873 seinen Namen in Menomonee Valley Brewery. Im Jahr 1886 begann die Brauerei mit der Pasteurisierung ihres Produkts und wurde zur fünftgrößten Stadt der Stadt. Bis 1887 war es das viertgrößte und bis 1888 (als das Unternehmen in Frederick Miller Brewing Company wechselte) hatte die Brauerei eine Kapazität von 80.000 Barrel Bier. Das Unternehmen expandierte und aktualisierte seine Aktivitäten während der 1890er Jahre.

A. Gettelman Brewing CompanyEdit

Zwei Männer mit den Namen Strohn und Reitzenstein begannen um 1852 mit dem Bau einer Brauerei in der Gegend von Milwaukee. Leider sind beide aufgrund eines Cholera-Ausbruchs umgekommen. Kurz darauf kamen George Schweickhardt und sein Bruder aus Buffalo, New York, und beendeten den Bau des Geländes. Die George Schweickhardt Menomonee Brauerei wurde 1856 eröffnet. Im Jahr 1871 fügte Schweickhardt einen Partner namens Adam Gettelman hinzu., 1876 wurde Gettelman alleiniger Eigentümer des Unternehmens, indem er Schweickhardts Schwiegersohn Charles Schuckmann aufkaufte, der einige Jahre zuvor seine Anteile vom Gründer der Brauerei gekauft hatte. Im Jahr 1877 erlitt die Brauerei einen Brandschaden und verursachte einen erheblichen finanziellen Verlust für das Unternehmen, da die Versicherung nur etwa die Hälfte des durch den Brand entstandenen Schadens abdeckte. Das Unternehmen wurde 1887 in A. Gettelman Brewing Company umbenannt. Der Brauer hielt seine Brauerei relativ klein, um das Geschäft für qualitativ hochwertige Produkte verwalten zu können., Das Unternehmen gründete zwei Flaggschiffmarken, darunter „$1,000 Beer“ in 1891 und Milwaukee ‚ s Best in 1895. Der Brauer wurde der kleinste der“ Big Five “ Bierproduzenten in Milwaukee.

Bier-Hauptstadt der WorldEdit

Als die des neunzehnten Jahrhunderts, kam zu einem Ende, Milwaukee war eine gut-bekannt als einer der nationalen Marktführer in der Produktion von Bier., Die Stadt war berühmt für ihre Bierproduktion bis zu dem Punkt, dass ihre beiden führenden Brauer Slogans verwendeten, die sich auf ihr Milwaukee-Erbe bezogen; Schlitz mit „The Beer That Made Milwaukee Famous“ und Pabst mit „Milwaukee beer is famous: Pabst has made it so“. Jahrhunderts war Pabsts Bier in fast jeder größeren Stadt der Vereinigten Staaten zu finden., Mehrere Faktoren trugen dazu bei, dass Milwaukee Brewing Industry weltbekannt wurde, einschließlich seiner Nähe zu Chicago im Zuge des Großen Chicago Fire, und die aggressiven Geschäftsstile der Bierbarone, die in diesen prägenden Jahren vor seinem weltweiten Status entstanden sind. Der Aufstieg der Brauindustrie von Milwaukee setzte sich bis ins 20. 1900 begann die Brauerei Schlitz mit der Abfüllung ihres eigenen Bieres. Im Jahr 1901 eröffnete die unabhängige Milwaukee Brewery, eine mittelgroße Brauerei, in der Stadt. Bis 1903 übertraf Schlitz Pabst als das meistverkaufte Bier der Welt., Im selben Jahr stellte Miller ihre Flaggschiffmarke High Life vor. Im Jahr 1912 begann Schlitz, braune Flaschen in seinem Abfüllprozess zu verwenden, was das erste Mal war, dass ein Brauer dies tat. Während dieser Zeit war Milwaukee die Heimat von vier der größten Brauereien der Welt (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller).

Verbotedit

Ein Großteil des Erfolgs der Milwaukee Breweries war nicht nur ihre erfolgreiche Produktion und Verteilung von Bier, sondern auch die Einrichtung von Biergärten und-salons., Diese Einrichtungen boten Musik, Tanz, Sport, und Freizeit und wurden in den Vereinigten Staaten gefunden, aber besonders in Milwaukee. Unglücklicherweise, aufgrund dieser Einrichtungen, Die Verbotsbewegung wurde entwickelt, um den anrüchigen Salons zu begegnen, in denen Prostitution und Glücksspiel als Hauptprobleme angesehen wurden. Carrie Nation, eine Anführerin der Temperance-Bewegung, sagte: „Wenn es einen Ort gibt, der die Hölle auf Erden ist, ist es Milwaukee.,“1917 schloss das Food and Fuel Control Act alle Brennereien und ein Jahr später wurde vom Kongress der Vereinigten Staaten eine Änderung des Kriegsverbots verabschiedet, die die Verwendung vieler Produkte, die für die Herstellung von Bier erforderlich sind, effektiv verhinderte. Im Jahr 1919 wurde die achtzehnte Änderung der Verfassung der Vereinigten Staaten von den Staaten ratifiziert und trat ein Jahr später in Kraft. Fast alle der 1.980 Salons in Milwaukee waren geschlossen. 1920 verkaufte die United States Brewing Company die Blatz Brewery an Edward Landsberg., Die großen Brauereien von Milwaukee (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller) und einige mittelständische Brauereien (Gettelman, Cream City, Independent) konnten diese Zeit überleben, indem sie Soda und nahes Bier brauten und Käseprodukte herstellten. Andere (wie die Philipp Jung Brewing Company) stellten den Betrieb ein.

Wirkung der Aufhebung der 18. AmendmentEdit

Im Jahr 1934, nach der achtzehnten Amendment aufgehoben wurde, behielt Schlitz seine Position als Top-Bierproduzent in der Welt. In dieser Zeit stellte der Brauer seine alte Marke Milwaukee vor. Pabst fiel auf den dritten Platz hinter St., Louis-basierte Anheuser-Busch Brewing Association. Mitte der 1930er Jahre gab es neun Brauereien in der Stadt. Die Produktion dieser Brauereien übertraf den Wert vor dem Verbot um 10 Prozent. In diesen Jahren begannen Schlitz und Pabst, ihre Aktivitäten national zu erweitern, indem sie Produktionsstätten in anderen Städten der USA kauften. Im Jahr 1937 ging die langjährige mittelständische Milwaukee Brewer Cream City Brewing Company aus dem Geschäft. Im Jahr 1947 war Blatz der neuntgrößte Brauer in den Vereinigten Staaten., Im Jahr 1948 produzierte Schlitz jährlich 4 Millionen Barrel Bier, mehr als jeder Brauer der Welt. Bis 1950 lieferte Schlitz mehr als fünf Millionen Barrel Bier und Pabst 3,4 Millionen Barrel Bier. 1950 war Schlitz die Nummer eins im Land, Pabst Vierter, Miller achter und Blatz Neunter. 1952 stellte Schlitz einen Weltrekord auf, indem er 6,35 Millionen Barrel Bier in einem Jahr produzierte, was mehr war als die kombinierte Produktion aus den ersten 44 Jahren seines Bestehens., 1953 streikten die sechs Brauereien der Stadt (Schlitz, Pabst, Miller, Blatz, Gettelman, Independent) 76 Tage lang. 1953 übernahm Anheuser-Busch aufgrund des Streiks der Arbeiter bei Schlitz die Brauerei Schlitz. Obwohl Schlitz von 1955 bis 1956 erneut den ersten Platz belegte, verloren sie ihn 1957 erneut und gewannen ihn nie wieder.

ConsolidationEdit

Bis Ende der 1950er Jahre sank Blatz national auf ein Ranking von achtzehnten, da sie nicht in der Lage waren, national mit anderen großen Brauereien Expansion Aktivitäten konkurrieren., Pabst, in dem Bemühen, mit den Branchenführern Anheuser-Busch und Schlitz zu konkurrieren, kaufte Blatz in 1958. Pabst schloss 1959 die ehemalige Brauerei Blatz Milwaukee, behielt aber ihre Marken. Der Kauf von Blatz katapultierte Pabst 1961 zurück in die drittgrößte Brauerei, nachdem er außerhalb der Top Five gefallen war. Auch im Jahr 1961 verkaufte A. Gettelman Brewing Company an Miller Brewing Company. 1962 produzierte die unabhängige Brauerei Milwaukee 133.000 Barrel Bier. Die Brauerei stellte den Betrieb jedoch nach 63 Jahren im Jahr 1964 ein., 1967 änderte Schlitz seinen Brauprozess, um die Fermentation zu beschleunigen, was von der Öffentlichkeit aufgrund der wahrgenommenen Qualitätsreduzierung nicht gut aufgenommen wurde. 1969 verkaufte Pabst seine Beteiligung an Blatz an die G. Heileman Brewing Company, nachdem die Bundesregierung das Unternehmen wegen kartellrechtlicher Probleme verklagt hatte. 1970 wurde Miller von Philip Morris gekauft. Im Jahr 1972 kaufte Miller die Marke Lite von Meister Brau, formulierte sie dann neu und markierte sie von Miller als Lite-Bier., 1976 erlitt Schlitz einen weiteren Imageschaden, als seine Werke in Memphis und Tampa aufgrund von Produktionsproblemen „flockiges“ oder „verschwommenes“ Bier herstellten. 1977 sprang Miller Brewing Company innerhalb von acht Jahren von der siebten führenden nationalen Brauerei auf Platz zwei hinter Anheuser-Busch. Bis 1980 prahlte Milwaukee mit den zweitgrößten (Miller), drittgrößten (Pabst) und viertgrößten (Schlitz) Brauereien in den Vereinigten Staaten und hatte die größte Braukapazität der Welt. 1981 streiken die Arbeiter bei Schlitz. Als keine Einigung erzielt werden konnte, schloss die Brauerei ihr Werk in Milwaukee., Pabst und Heileman gaben beide Gebote zum Kauf des bedrängten Schlitz ab, verkauften ihn jedoch 1982 an die Stroh Brewing Company.

Craft brew eraEdit

1985 eröffnete Randal Sprecher, ehemaliger Supervisor bei Pabst Brewing Company, die erste Brauerei in Milwaukee seit Ende der Prohibition. Im ersten Produktionsjahr stellte die Brauerei Sprecher weniger als 1.000 Fässer Bier her. Das Unternehmen ist seitdem führend in der Milwaukee Craft Beer Industrie. Im selben Jahr verkaufte Pabst an den Risikokapitalgeber Paul Kalmanovitz., Im Jahr 1986 baute Heileman eine Brauerei in der Gegend von Milwaukee, damit die Blatz-Bierproduktion in der Stadt zum ersten Mal seit siebzehn Jahren wieder aufgenommen werden konnte. 1987 eröffnete die Lakefront Brewery einen Craft Beer Betrieb in Milwaukee. Heileman verkaufte das Blatz-Werk nach gescheiterten Verkaufserwartungen an Miller, das das Werk 1995 für die Leinenkugel-Bierproduktion nutzte. 1996 schloss Pabst seine Brauerei in Milwaukee und verlegte ihren Hauptsitz nach Chicago. Im Jahr 1997 nahm die Milwaukee Brewing Company ihren Betrieb in Milwaukee auf. 1998 schloss Miller einen Vertrag mit Pabst, um Marken von Pabst zu brauen., 1999 erwarb Pabst die Stroh Brewing Company, die später die bekannten Milwaukee-Marken Schlitz und Old Milwaukee wieder in die Milwaukee-Produktion brachte. 2002 verkaufte Miller an SABMiller. Als Anheuser-Busch 2008 mit InBev als Anheuser-Busch InBev zusammengelegt wurde, wurde Pabst Brewing Company die größte Brauerei in den Vereinigten Staaten. Im Jahr 2016 kaufte die Molson Coors Brewing Company das Miller-Portfolio und gründete MillerCoors. Miller hat die größte Brauerei der Stadt und produziert jährlich zehn Millionen Barrel Bier., 2017 eröffnete Pabst in Milwaukee zum ersten Mal seit der Schließung des Werks im Jahr 1996 eine Brauerei, obwohl die neue Brauerei einen Bruchteil (4,000 Barrel pro Jahr) der Produktion des vorherigen Werks produzieren wird. Die Produktion der Lakefront Brewery erreichte bis 2017 46,000 Barrel Bier. Seit 2015 wurden fast zwei Dutzend Craft Brewing Companies in Milwaukee gegründet. Im Jahr 2020 änderte Molson Coors den Namen ihrer Milwaukee-Aktivitäten von MillerCoors in Molson Coors Beverage Company.