Eine amerikanische Buttercreme, Frischkäse-Zuckerguss ist am häufigsten auf desserts wie unsere 6″ layered carrot cake oder red velvet Kuchen. Wenn wir den Kuchen nehmen, verwenden wir gerne Vanille-und Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss.
Zwischenprodukt: gekochter Zuckerguss
Gekochter Zuckerguss-auch bekannt als siebenminütiger Zuckerguss – wird aus Eiweiß, Zucker und Aromen auf einem Doppelkocher hergestellt, während er mit einem Mixer geschlagen wird. Wenn sich die Mischung erwärmt, bildet sich ein Baiser., Aufgrund dieses Erhitzungsprozesses ist der Zuckerguss extrem empfindlich und sollte am ersten Tag gegessen werden oder riskieren, dass der Zuckerguss in den Kuchen absorbiert wird.
Gekochte Zuckergüsse werden manchmal für Desserts wie unseren 4-lagigen roten Samtkuchen oder andere Cupcakes verwendet.
Experte Bäcker: Fondant
Es gibt zwei Haupttypen von Fondant: gerollt und gießbar. Rolled fondant ist die am weitesten verbreitete, wenn es um Kuchen dekorieren. Diese teigartige Textur besteht aus Zucker, Wasser, Gelatine und lebensmittelechtem Glycerin und erleichtert es einem Bäcker, den Fondant in Formen zu formen, um Ihrem Kuchen etwas Dekor zu verleihen., Fondant kann für Dekorationen oder zum Abdecken des gesamten Kuchens verwendet werden.
Gegossener Fondant, der ein glänzendes Finish hat und nicht überraschend eine gießbare Konsistenz hat. Diese Konsistenz macht es einfach, einen Kuchen oder Cupcake zu beschichten.
Experte baker: royal icing
Royal icing ist eine der besten icings für dekorieren kuchen. Das Mischen von Puderzucker, Eiweiß und Baiserpulver oder-flüssigkeit ergibt eine Konsistenz im Vergleich zum Pfannkuchenteig. Dies macht es einfach, in Spritzbeutel zu gießen, um Ihre Dekorationsträume zu erfüllen.,
Royal Icing setzt fast sofort, so dass das Design hält (was es zu einem der besten Kuchenglasuren macht), aber auch Ihre Fehler. Die Art und Weise, wie Royal Cake Icing aushärtet, ist besonders nützlich für die Herstellung von Blumen.
Lassen Sie die Entscheidungen bis zu den Profis
Die aufgeführten Arten von Zuckerguss sind nur die Spitze der Glasur. Es gibt auch Ganache, Glasuren, Sirupe und Paste, mit denen Sie Ihren Kuchen belegen können, wie unsere schönen Kekse & Cream Layer Cake!, Es ist leicht, überwältigt zu werden, aber wenn Sie es Schritt für Schritt tun, können Sie einen Kuchen kreieren, auf den Sie stolz sind.
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