Capirotada ist ein mexikanischer Brotpudding aus Zimt, Piloncillo, Nelken, Rosinen, Brot und Käse. Ich kann den süßen, warmen, geschmolzenen Käse riechen und schmecken, während ich ihn tippe. Ja, du hast es richtig gelesen … Käse. Die Kombination dieser Zutaten ist sicher, Ihren Gaumen zu wecken!
Was ist Aschermittwoch?
Jedes Jahr markiert der Aschermittwoch den Beginn der Fastenzeit. Fastenzeit ist die 40-tägige (außer sonntags) Saison, die Ostern vorausgeht., Am Aschermittwoch und an allen Freitagen während der Fastenzeit fasten die meisten Menschen und verzichten auf Fleisch.
Was ist Capirotada?
Das beliebteste Essen, das wir während der Fastenzeit essen, ist Capirotada. Capirotada ist ein mexikanischer Brotpudding aus Zimt, Piloncillo, Nelken, Rosinen, Brot und Käse. Ich kann den süßen, warmen, geschmolzenen Käse riechen und schmecken, während ich ihn tippe. Ja, du hast es richtig gelesen … Käse.
Während der Arbeit im Lebensmittelgeschäft unserer Familie (Sozas Lebensmittelgeschäft) würden Freunde und Nachbarn ihr Capirotada-Gericht teilen., Ich erinnere mich, dass einige mit Erdnüssen, Kokosnuss, Bananen und Streuseln sehr interessant waren.
Also habe ich höflich ihr Rezept ausprobiert, als sie dort standen und auf meine Reaktion warteten. Ich konnte ihnen unmöglich sagen, dass es mir nicht gefiel, außerdem hätte mich meine Mutter getötet, wenn ich einem unserer Nachbarn oder Kunden ein unfreundliches Wort ausgesprochen hätte. Stattdessen stand ich einfach da und dankte ihnen.
Wir sind solche Gewohnheitstiere, und jede Capirotada, die nicht nach unserem Rezept schmeckte, hat es einfach nicht für mich geschnitten.,
Sowohl meine Mutter als auch meine Großmutter verwendeten die grundlegendsten Zutaten, um dieses alte und traditionelle Gericht herzustellen.
Religiöse Symbolik in Capirotada
Viele mexikanische und mexikanisch-amerikanische Familien betrachten dieses Gericht als Erinnerung an das Leiden Christi am Kreuz. Die Zutaten in diesem Rezept tragen eine reiche und symbolische Darstellung.,
Das Brot ist für den Leib Christi, der Sirup ist sein Blut, die Nelken sind die Nägel am Kreuz, die Zimtstangen symbolisieren das Holzkreuz und der geschmolzene Käse steht für das Heilige Leichentuch.
Sehen Sie sich das Video unten für unsere himmlische capirotada Familienrezept. Versuchen Sie sehr hart, nicht das gesamte Gericht von Capirotada in einer Sitzung zu essen. Sabroso!,
WAS SIE BRAUCHEN:
- Backblech
- Großer Topf
- Auflaufform
Wählen Sie Ihren Lieblingskäse
Ich mag den Kontrast der Aromen von salzigem Longhorn Cheddar oder Colby mit der Süße der Capirotada. Haben Sie jemals Apfelkuchen mit einer Scheibe Cheddar-Käse probiert? Es geht um den Kontrast von Süß und salzig. Wenn Sie einen milden Käse mögen, verwenden Sie Queso Oaxaca. Es kommt auf persönliche Vorlieben und was Sie lieben, und was Sie gewohnt sind.,d=“0305f81a87″>
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Hinweise
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Ofen Vorheizen auf 350 Grad F.,
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Rollen in ½ – Zoll-Scheiben schneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen, auf ein Backblech legen und auf jeder Seite 3 Minuten backen, bis sie leicht geröstet und trocken sind. Entfernen und abkühlen.
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Kombinieren Sie Wasser, piloncillo, zimtstangen und Nelken in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und einen Sirup herstellen. Sirup 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und steil stehen lassen, 2 Stunden abdecken. Durch ein Sieb gießen und Zimtstangen und Nelken wegwerfen. Sirup beiseite stellen.,
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8 x 10 ½ “ Auflaufform mit Antihaftspray besprühen, Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichten: ein Drittel des gerösteten Brotes, ein Drittel der Rosinen, ein Drittel des Käses und 1 1/2 Tassen Sirup gleichmäßig über Käse verteilen. Warten Sie 15 Minuten und Schicht ein weiteres Drittel des Brotes, Rosinen, Käse und 1 1/2 Tassen Sirup gleichmäßig über Käse. Lassen Sie für weitere 15 Minuten einweichen, und wieder oben mit dem restlichen Brot, Rosinen, Käse und Sirup gleichmäßig über Brot. Vor dem Backen noch 15 Minuten ziehen lassen.,
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Decken Sie die Schale mit Aluminiumfolie ab, die mit Antihaftspray besprüht wurde, und backen Sie 40 Minuten, decken Sie sie auf und backen Sie, bis der Käse goldbraun ist, etwa 10 bis 15 Minuten mehr. Warm servieren.
Video
Hinweise
- Backen Sie Ihren Brotpudding nicht zu viel oder das Brot ist trocken.
- Den Pudding vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
- Capirotada kann warm oder kalt serviert werden.,
Ernährung
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Ich würde gerne sehen, was du kochst!
– Tag #MUYBUENOCOOKING wenn Sie dieses Rezept.
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Ursprünglich veröffentlicht: März 2011. Dieses Rezept wird auch im Muy Bueno Kochbuch veröffentlicht.
Fotografie von Jeanine Thurston