Diese Collard Greens im südlichen Stil werden mit Speck und Gewürzen gekocht, bis sie zart und würzig sind. Eine einfache, aber befriedigende Beilage, die perfekt zu Proteinen wie Huhn, Rind und Schwein passt.
Wenn ich nach einer einfachen Beilage suche, von der ich weiß, dass sie die ganze Familie lieben wird, wende ich mich an Favoriten wie Slow Cooker Mac and cheese, sautierten Rosenkohl und diese rauchigen, herzhaften Collard Greens.,
Collard greens werden oft im Supermarkt übersehen, aber wenn Sie diese Greens nicht ausprobiert haben, verpassen Sie es! Sie haben Tonnen von großem Geschmack, vor allem, wenn Sie sie mit Speck paaren.
Was sind collard greens?
Collard Greens sind ein Blattgemüse, das häufig in den südlichen Vereinigten Staaten gegessen wird. Dieses Gemüse verfügt über große dunkelgrüne Blätter, die an harten Stielen befestigt sind., Collards haben ähnliche Eigenschaften wie Grünkohl, Rübengrün und Senfgrüns, da sie alle robuste Grüns mit einem bitteren Kick sind. Diese Art von Grün wird am besten genossen, wenn langsam gekocht, wie die Blätter sind hart, wenn roh.
Wie macht man collard Greens?
Reinigen Sie Ihre Grüns gut in kaltem Wasser und stellen Sie sicher, dass Schmutz oder Körnung entfernt werden. Schneiden Sie den holzigen Stiel aus jedem Stück und hacken Sie die Blätter grob. Speckwürfel knusprig kochen, dann die Hälfte des Speckes zum Garnieren entfernen., Zwiebel und Knoblauch in das Speckfett in der Pfanne geben und weich kochen. Legen Sie die Grüns zusammen mit Hühnerbrühe und Gewürzen in den Topf. Köcheln lassen, bis die Grüns sehr zart sind. Die scharfe Sauce und den Essig einrühren, dann mit reserviertem Speck garnieren und servieren.
Tipps für das perfekte Gericht
- Die Grüns können bis zu drei Tage vor der Verwendung gereinigt und vorbereitet werden. Sie können auch eine Tüte mit vorbereiteten Grüns kaufen, um etwas Zeit zu sparen.
- Dieses Gericht bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank., Ich empfehle nicht, dieses Rezept einzufrieren, da die Grüns beim Auftauen wässrig sind.
- Ich empfehle, Ihr Gemüse mit Maisbrot auf der Seite für optimalen Genuss zu servieren.
Geschmacksvariationen
Während ich dieses Gericht wie geschrieben liebe, gibt es viele Möglichkeiten, den Geschmack zu ändern, um es an Ihren Geschmack anzupassen.
- Fleisch: Probieren Sie anstelle von Speck ein anderes rauchiges Fleisch wie Schinkenbrötchen, gewürfeltes Schinkensteak oder geräucherte Putenflügel. Wenn Sie Schinkenbrötchen oder geräucherte Putenflügel verwenden, sollten Sie sie weich köcheln lassen, bevor Sie sie zu den Grüns hinzufügen., Schneiden Sie das Fleisch nach dem Kochen unbedingt von den Knochen ab und rühren Sie es in die fertige Schüssel.
- Greens: Während Collards die traditionelle Wahl sind, funktioniert dieses Rezept auch mit anderen Grünsorten wie Grünkohl, Spinat, Rübengrün, Senfgrün oder Löwenzahngrün. Sie können sogar eine Kombination verschiedener Grüns verwenden.
Sind collard Greens gesund?
Greens enthalten viele ernährungsphysiologische Eigenschaften und sind eine großartige Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung. Dieses Gemüse ist voll von Kalzium, Vitamin A und Vitamin C, sowie Eisen, magnesium und niacin., In ihrem natürlichen Zustand sind Collard Greens kalorienarm, fett und Kohlenhydrate, aber reich an Ballaststoffen. Dieses besondere Gericht erfordert Speck, was die Grüns etwas weniger gesund macht. Wenn Sie Kalorien sparen möchten, können Sie die Speckmenge im Rezept halbieren.
Probieren Sie diese Grüns aus, es ist der beste Weg, Ihr Gemüse zu essen und sie auch zu genießen!,
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Collard greens video
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Collard Greens with Bacon
1 1/2 teaspoons garlic minced
Instructions
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Place the bacon in a large pot over medium high heat., Kochen Sie für 5-6 Minuten oder bis knusprig. Nehmen Sie die Hälfte des Speckes aus der Pfanne und reservieren Sie ihn für den späteren Gebrauch.
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Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Knoblauch, Salz und Pfeffer, dann kochen für 30 Sekunden.
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Fügen Sie die Grüns auf den Topf und Kochen für 2-3 Minuten oder bis verwelkt. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und bringen Sie sie zum Kochen.
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Reduzieren die wärme zu niedrigen, dann abdeckung die topf und köcheln lassen für 30-35 minuten oder bis greens sind zart., Uncover and stir in the hot sauce and vinegar. Cook for an additional 5 minutes.
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Sprinkle with reserved bacon, then serve immediately.