Die 50 Besten BBQ Gelenke . . . in der Welt!
Llano
Der Große Hacken an der Cooper s in Llano.
Wyatt McSpadden
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Bewertung: 4,5
Geöffnet: 1963
Pitmaster: Mehrere
Methode: Mesquite; direkt-wärme pit
Pro tipp: Offset die preis der fleisch mit einer schüssel von freies bohnen.,
Texas befindet sich mitten in einer Barbecue-Renaissance, einem Zeitalter rauchiger Erleuchtung. Man braucht nur die Waren in New-Guard-Einrichtungen wie Franklin Barbecue in Austin oder Pecan Lodge in Dallas probieren, um es zu realisieren. Doch angesichts all dieser neumodischen Aufregung setzt Cooper ‚ s weiter an—ein unerschrockener Oldtimer, ein Barbecue-Patzer, der auf jeder einzelnen dieser Listen aufgetaucht ist. Wenn es nicht kaputt ist, wie das Sprichwort sagt, repariere es nicht (oder lege Sauce darauf)., Es gibt eine Reihe von Einrichtungen im ganzen Bundesstaat, die angeschlossen sind und nicht, die den Namen des Coopers tragen (unser Favorit nach Llano ist der in New Braunfels, einer sauberen Ausgabe des Originals, das 2008 eröffnet wurde), aber für reinen, authentischen Grunge mögen wir diesen Ort, an dem Sie, wenn es ein Wochenende im Frühling oder Sommer ist, wahrscheinlich mit vielen Bikern im Einklang stehen. Tun Sie, wie sie tun. Zuerst, Augapfel die unglaubliche Auswahl an Fleisch in der riesigen Portion Pit-Bruststück, Lendensteak, Schweinekoteletts, Rind-und Schweinerippchen, Cabrito, Huhn, Wurst., Dies ist der schwierigste Teil der Erfahrung des Coopers, denn Sie müssen die Fleischstücke auswählen, die Sie bald essen werden, und das Schauspiel dieser Prämie ist dafür bekannt, Besucher zu überwältigen und sie zum Einfrieren zu bringen. Konzentriert bleiben. Das Must-Have ist das Schweinekotelett, eine zwei Zoll dicke saftige Platte, aber holen Sie sich auch etwas von dem rauchigen Bruststück und mindestens eine der fetten und hüpfenden Rinderrippen, die mit einer dicken, schwarzen, zähen Kruste überzogen sind. Das Huhn ist feucht und pfeffrig und die Schweinelende ist super mager. Die beste Wurst ist die mit Jalapeño drin., Nachdem Sie Ihr Fleisch ausgewählt haben, gehen Sie die Linie entlang für Seiten (der Jalapeño Mac und Käse ist ausgezeichnet) und hausgemachte Desserts (Apfel, Brombeere, Pfirsich und Pekannuss-Schuster). Schnappen Sie sich eine Tasse Sauce vom Gewürztisch—Sie brauchen eigentlich keine auf Ihrem Fleisch, aber die dünne, herbe Mischung ist einen Sprung wert. Gehen Sie schließlich in den geräumigen Speisesaal und nehmen Sie Platz an einem der langen Picknicktische. Dies ist, wie der Name schon sagt, Old-Time Pit Barbecue von seiner besten Seite.
604 W. Young (Texas Hwy. 29), 325-247-5713. Geöffnet So-Do 10: 30 -8, Fr & Sa 10: 30-9. coopersbbq.,com