Werkzeuge:
Slow cooker/crock pot, draht rack oder aluminium folie kugeln oder verwenden die karotten, sellerie, äpfel oder kartoffeln zu erhöhen die ente in die geschirr topf wenn sie nicht haben eine draht rack oder aluminium folie sie können sitzen die ente auf. Persönlich mag ich das Gemüse, sie machen es besser schmecken.
Bereiten Sie die Ente vor:
Entfernen Sie die Innereien von der Ente und verwenden Sie sie woanders. Legen Sie die Ente auf das Käsetuch und stellen Sie sicher, dass sie groß genug ist, um sie auf die Ente zu binden, damit Sie sie aus dem Topf heben können.,
Alle großen Stücke von Fett, die auf der Ente sind, sollten getrimmt und gespeichert werden, werfen Sie es nicht aus.
Wischen Sie den Vogel mit einem Papiertuch und Salz und Pfeffer es innen und außen. Setzen Sie eine Zitrone / Orange oder Apfel in Viertel geschnitten zusammen mit einer geviertelten Zwiebel in der Ente. Legen Sie Ihre Kräuter in die Ente. Vielleicht binden Sie sie in einen Blumenstrauß garni, wie es einfacher sein wird, zu entfernen, sobald die Ente gekocht wird.
Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne und legen Sie die Entenbrustseite nach unten. Saute, bis die Haut auf der Ente leicht gebräunt ist. Tun Sie beide Seiten, wenn Sie möchten., Es wird den Geschmack der Ente nicht verändern, aber es wird aussehen, als wäre es außen geröstet. Sie können die Ente auch am Ende des Garvorgangs bräunen, wenn Sie möchten, aber das ist einfacher, da die Ente am Ende auseinander fallen könnte.
Holen Sie sich den Käse und legte die Ente darauf. Heben Sie die Ente hoch und senken Sie sie in den Topf. Legen Sie die Entenbrustseite nach oben auf die Wrack – / Aluminiumfolienbällchen oder das Gemüse.
Stechen Sie die Haut mehrmals mit einer Gabel auf die Brust, damit das Fett aus der Ente entweichen kann. Schließen Sie das Käsetuch über dem Vogel., Kochen Sie auf hoch für 3 bis 4 Stunden oder auf niedrig 6-7 Stunden. Die Innentemperatur sollte 185 ‚ F. Wenn Sie eine Wildente verwenden, kocht sie schneller, da sie weniger Fett enthält.
Überprüfen Sie den Fettgehalt auf halbem Weg durch Kochen. Wenn sich das Fett über dem Boden der Entenkelle befindet, oder mit einem Truthahnbastler abschöpfen. Speichern Sie das Fett in einem Glas im Kühlschrank und verwenden Sie es für andere Gerichte.
Entfernen Sie die Ente einmal gekocht Heben sie vorsichtig auf einer Platte abtropfen lassen.
– ODER –
Sie können auch dieses in einem 425’F Ofen knusprig die Haut, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Lassen sie die ente sitzen für mindestens 10-15 minuten vor dem schnitzen.,
Schnitzen und servieren. Sie können Left over Duck für alle möglichen Dinge verwenden, einfallsreich sein. Ente gebratener Reis klingt gut zu mir 🙂
Viel Spaß!