Jídlo RepublicApril 1, 2011
určitě můžete otevřít sklenici Ragú nebo si trochu fantazie s nějakým Newmanovým vlastním. Ale dělat si vlastní základní rajčatovou omáčku je trochu překvapivě snadné a stojí za to. Zní to působivěji a chutná lépe., Zde je náš nejlepší základní recept na rajčatovou omáčku, který je skvělý na misce těstovin nebo na našem nejlepším základním těstě na pizzu. A jakmile to zvládnete, můžete si to udělat sami přidáním trochu opečeného masa, stříkající červeného vína nebo chilli vloček na teplo.,iv>
Nejlepší Základní Tomato Sauce Recept
- Úroveň Obtížnosti:Lehké
- Velikost Porce:1quart
Složení
- 3tablespoonsolive oleje, plus 1-2 polévkové lžíce pro dokončovací off
- 1/2largeonion, na kostičky nakrájené
- 5clovesgarlic, mleté
- 2(28 unce) canstomatoes, San Marzano, celá loupaná, můžete také použít drcený
- 1tablespoonoregano, sušené
- Sůl a pepř, podle chuti
Návod
- Ve velkém hrnci, na mírném ohni, přidejte 3 polévkové lžíce olivového oleje., Přidejte cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná.
- přidejte mletý česnek a vařte za stálého míchání asi 2 minuty.
- rozdrťte celá loupaná rajčata ručně a přidejte buničinu a šťávy do hrnce.
- přidejte oregano a přiveďte k nízkému varu. Vařte za občasného míchání po dobu 30 až 45 minut.
- dochutíme solí a pepřem a přidáme jednu až dvě polévkové lžíce dobrého olivového oleje, abychom omáčku dokončili.
*rajčata San Marzano jsou známá svou intenzivní sladkostí a koncentrovanou chutí. Většina velkých obchodů s potravinami nese tyto konzervy.,
* * Pokud se vaše rajčata zdají hořká, přidejte do omáčky dotek cukru, jak se vaří. Přidání nakrájené mrkve a cibule také pomáhá omezit kyselost.