9. října 2017
Sečteno a Podtrženo: Ani FDA ani USDA umožňuje sójové omáčky vyrobené pomocí pšenice označené bezlepkové. Neexistují žádné ifs, ands, nebo buts o tom.
Pokud jste spotřebitel nebo výrobce a máte i nadále pochybnosti o pravdivosti výše uvedeného prohlášení o spodním řádku, přečtěte si prosím níže uvedenou komunikaci z USDA., Kontaktoval jsem agenturu poté, co Scott z blogu Gluten Dude zveřejnil o trhaném produktu * označený bezlepkový, ale obsahující sójovou omáčku na bázi pšenice. Moje otázka na USDA byla jednoduchá: „umožňuje USDA označovat výrobky obsahující sójovou omáčku na bázi pšenice bez lepku?“I když jsem už věděl, že odpověď byla ne, chtěl jsem informace písemně, aby mohly být sdíleny veřejně. Následující prohlášení je zveřejněno se svolením:
„sójová omáčka je složkou pod jurisdikcí FDA. Od FDA jsme obdrželi vysvětlení, zda by takový výrobek mohl být označen jako bezlepkový., Pokud je sójová omáčka vyrobena z pšenice a sójových bobů,“ pšenice “ je zrno obsahující lepek, a proto nemůže uplatnit bezlepkové tvrzení (důraz důl). Protože sójová omáčka je fermentovaný výrobek, tak, aby bez lepku tvrzení výrobce sojové omáčky by měl ujistěte se, že všechny ingredience, které splňují definici bezlepkové před kvašením (důraz důl). Nařízení FDA umožňuje přísady, které jsou zrna obsahující lepek, které byly rafinovány tak, aby odstranily lepek, pokud potravina obsahuje méně než 20 ppm lepku, např. “ pšeničný škrob.,“Sójová omáčka však prochází fermentací, kde jsou fragmenty lepku rozděleny. Existuje nejistota při interpretaci výsledků současných testovacích metod lepku pro fermentované nebo hydrolyzované potraviny na kvantitativním základě, které srovnávají výsledky testů z hlediska neporušeného lepku.“
Děkuji USDA za jejich velmi rychlou reakci!
*Poznámka: bezlepkový hlídací pes koupil trhavý od Amazonu. Výrobek je v současné době označen jako bezlepkový a obsahuje sójovou omáčku na bázi pšenice. Tento produkt bude přidán do naší petice občanů FDA prostřednictvím komentáře.,
Pokud narazíte na výrobek s nápisem bezlepkový a přesto obsahující sójové omáčky, který obsahuje pšenice jako sub-složka, prosím, pořizovat fotografie bezlepkové nárok a seznam složek a poslat je do [email protected].