østafrikanske Chapati er en smuk usyrede fladbrød spist i østafrika i Lande som Uganda, Burundi, Mozambique, Kenya,… Den har et lækkert, men subtile smag, der er grunden til, at det kan være nemt parret med næsten ingen parabol, hvad enten søde eller krydrede hvilket gør det til et yderst alsidigt side parabol korte. 
hvordan man laver den østafrikanske Chapati
den østafrikanske Chapati ligner meget den indiske Paratha (en af de mest populære usyrede flatbreads i Indien)., Imidlertid, kultur kunne have spillet sin rolle i den lille forskel i dens forberedelsesform sammenlignet med den indiske sort.
lidt baggrund om Chapati
Her er lidt baggrund for dem, der ikke er alt for bekendt med dette brød, Chapati er en usyrede fladbrød, som menes at have sin oprindelse fra Indien. Selvom mange andre teorier tyder på, at dens oprindelse er fra Østafrika, mener nogle, at det er fra Persien., Imidlertid, hvad vi er sikre på, er, at forholdet mellem tidlige rejsende og forhandlere gjorde dette fladbrød populært og endda en hæfteklamme i andre regioner som Nepal, Caribien Bangladesh Sri Lanka, og Pakistan.
Plain eller Skællet Chapatis
Du kan enten gøre disse chapatis uden lag – plain chapati eller med lag – Flaky Chapati. Selvom det senere har brug for lidt øvelse for at mestre det, når du mestrer færdigheden, bliver det mindre arbejde., Den almindelige Chapatis er lettere at forberede derhjemme end den lagdelte, men den flaky og lagdelte chapatis er stadig folks favorit, når det kommer til valg. Sådan laver du de flassende lag: jeg antager, at det er bedre med billeder end ord!
Sådan fremstilles blød flaky chapatis
det er okay, hvis du ikke er så ivrig efter “lagene”, skal du bare springe til billede 8 og 9 ovenfor og voila! – din fladbrød er klar!!. Dit Brød vil stadig være blødt og selvfølgelig lækkert. Imidlertid vil de flaky lag ikke være der.,
Kan du fryse Chapatis
Når jeg laver disse fladskærms-brød, jeg laver flere af dem og fryse dem. Selvom de serveres bedst lige fra panden. Men de holder sig godt og er gode i et par dage. Du kan også servere med karryretter, bønner, saucer eller bruges som indpakning til måltider som røræg, kylling, kartofler, kød, grøntsager og så meget mere.,
Her er en udførlig video om hvordan man laver den østafrikanske Chapatis
Lad os tage fat på nogle bekymringer om Chapati brød
- Du kan tilføje lidt olie i dejen, mens æltning. Dette vil gøre chapati-brun hurtigere under tilberedningsprocessen og derved forhindre, at den mister overskydende fugt.
- dejen skal være blød og smidig, men ikke for blød. Du kan bruge lunkent vand til at opnå dette i stedet for stuetemperatur vand.,spring ikke over hviletiden, selvom du ikke ønsker den flassende version, er det stadig meget vigtigt at lade Chapati-dejen hvile i cirka 10 til 15 minutter. På denne måde vil du dejen være let at rulle uden at bryde fra hinanden.
- ælt godt! Dette vil gøre det muligt for din dej at udvikle sin elasticitet og gøre det muligt o være blød og smidig.
- du kan erstatte vand med mælk eller kærnemælk til en blødere chapati.
- kog Chapatiserne på medium til høj varme, og det bør ikke tage mere end 60 sekunder (lidt mere eller mindre) at lave mad for at undgå fugttab., Kog den første side i 10-15 sekunder og kog den anden side i cirka 30-40 sekunder. Sørg dog for at tilberede begge sider godt.
- det er meget vigtigt at bruge en non-stick pande for at forhindre chapati i at klæbe til panden eller brænde.
- opbevares i en gryderet med det samme. Hvis du planlægger at pakke dem til frokost, skal du pakke dem i et par væv eller folie.
- placering af dejen på en kold gryde vil hærde den resulterende Chapati, så sørg for at forvarme gryden, før du lægger dejen i den.,
- de rullede kugler indpakket i et fugtigt håndklæde og opbevares i køleskabet i et par dage. Du kan bruge dem efter behov.
- du kan bruge mi .eren, hvis du har en. Det gør hele processen lettere.
- du kan genopvarme disse flatbreads, men de er bedst, når de spises friske.
Andre sjove fakta, du måske ønsker at vide om Chapatis
Her er den almindelige stavemåder: chapatti, chappati, chapathi, eller chappathi alt afhængigt af regionen.,i Uganda er Chapati normalt rullet op med en vegetabilsk Omellete, og det er populært kendt som role..
når man laver den kenyanske Chapatis, tilføjer nogle mennesker lidt revet gulerødder for at tilføje lidt farve til brød. Jeg skal endnu ikke prøve det, men jeg ved, at det vil være godt!
Den Tanzanianske chapati er en basisfødevarer af den Swahili-talende folk i Tanzania derfor er det også hedder på Swahili chapati. Det serveres normalt med bønner, grøntsager eller kød.,
Andre lækre Afrikanske Opskrifter du kan lide:
- Den Afrikanske kød tærter
- Jollof Rice
- Afrikanske Peber Suppe
østafrikanske Chapati Opskrift – Hvordan laver Chapati
Ingredients
- 3 cups all-purpose flour plus a little more flour for kneading
- 1 Teaspoon Salt
- 3 Tablespoons oil
- 1¼ Cups Water
Instructions
-
In a large bowl, combine flour, salt, and oil in a bowl and mix thoroughly., Tilsæt vandet lidt ad gangen for at danne en blød og klæbrig dej.
-
drej til en melet overflade; ælt i cirka 10 til 15 minutter, indtil den bliver glat og elastisk. Placer i en skål. Dæk og lad det hvile på et varmt sted i cirka 20 til 30 minutter.
-
Slå på en let melet overflade, og del dejen i 8 lige store dele, og rul hver stykke til en cirkel. Du kan rulle dejen ud i en cirkel kog Chapatis på dette tidspunkt., Imidlertid, hvis du vil have en flaky og godt lagdelt chapati, gå videre med resten af nedenstående trin.
-
børst den rullede chapati let med lidt olie, og rull den, som du ville rulle en måtte op. På dette tidspunkt skal det være som et reb og derefter rulle det “reblignende” for at danne en spole, træk derefter spidsen mod midten af spolen og træk ind ved hjælp af pegefingeren, dækk det derefter op med et fugtigt håndklæde og lad det hvile i cirka 10 til 15 minutter., (Se billede ovenfor)
-
Mel dit arbejde overflade igen, og begynder at rulle ud af hver af de rullet dejen ud til ca 1/8th tykkelse (dejen i sidste ende vil krympe op til omkring 1-2/4 tommer tykkelse).
-
Forvarm en non-stick pande eller en tung bund, stegepande. Placer chapati på inde i gryden, og lad den koge i et par sekunder, før du forstyrrer den.,
-
Børste overfladen af chapati med et meget tyndt lag olie. Når du begynder at se bobler stige oven på chapati, skal du vende den over til den anden side og børste den også med et tyndt lag olie.
-
fortsæt med at vende om en eller to gange mere, indtil du opnår den ønskede brunhed. Serveres varmt eller varmt og nyde med din livret.,
Video
Notes
Nutrition
Thanks for stopping by. Let’s connect!
You can find me on Facebook, and Instagram. I love keeping in touch with all of you!,Facebook og Instagram.
Hvis du laver denne kylling-og kartoffelbageopskrift, ville jeg meget gerne se billeder af dine kreationer på Instagram og Facebook. #cheflolaskitchen