Deling er omsorgsfuld!
Dette indlæg kan indeholde affiliate links, hvilket betyder at hvis du bestiller eller køber noget gennem et af disse links, vi kan tjene en affiliate kommission uden ekstra omkostninger for dig. Se vores fulde afsløring her.Boliviansk mad er en af Latinamerikas mest hjertelige køkkener. Den er fuld af urter og krydderier, friske råvarer og unikke opskrifter fra forskellige højder.,
gennem århundreder har spansk og europæisk indflydelse på indfødte indfødte fødevarer skabt et spændende køkken, fyldt med teksturer og smag. Det er meget en skjult perle af latinamerikansk mad.
så lad os se nærmere på nitten af Bolivias mest elskede fødevarer, når vi udforsker deres smag og teksturer under kyndig vejledning fra en indfødt Boliviansk foodie.
Indholdsfortegnelse
Bolivianske Fødevarer for At Prøve
Bolivia er et stort indlandsstat i Sydamerika, der har en relativt lille befolkning på kun omkring 10 millioner mennesker., Bolivia har muligvis ikke adgang til havet, men dens geografi er alligevel imponerende. Det strækker sig fra de tørre og kolde Andesbjerge i vest til den fugtige og varme Ama .on-regnskov i øst. Bolivia blev koloniseret af Spanien ligesom de fleste af deres sydamerikanske naboer, men i dag er næsten 50% af landets befolkning indfødte.
Boliviansk køkken kombinerer indfødte fødevarer med ingredienser for længe siden introduceret af Spanien og resulterer i en lækker fejring af mad.,
jeg har tænkt mig at give dig en introduktion til den bolivianske køkken, der vil have din mund vanding, og det vil få dig kløe at gøre nogle madlavning af din egen!
Desayuno – Bolivianske Morgenmad
1 – Salteñas
Salteñas er indbegrebet af Boliviansk brunch eller sen morgenmad, uanset hvilken del af landet du besøger. Du kan ikke sige, at du har oplevet Boliviansk køkken, hvis du aldrig har spist en salte .a.,
En salteña er der en lille lomme til lidt sødet dej fyldt med en solid gryderet af mørt kød, snittede løg, længdeenhed kartoffel, ærter, og nogle gange oliven og endnu et stykke af hårdkogte æg.
den bages i ovnen, indtil fletningen over toppen af lommen er en Bruneret sort.
salte .as kan bestilles som enten sød kylling, sød oksekød, krydret kylling eller krydret oksekød. For nylig er nogle leverandører også begyndt at tilbyde en vegetarisk mulighed.
hvad der varierer efter region og leverandør er dejen til salte .a., Nogle regioner gør deres skorper lette og flaky, andre gør det hele hvede, og endnu andre gør det tykt og tæt.
Salsa Tipica – Traditionelle Sauce
2 – Llajwa
Llajwa (undertiden også stavet llajua) er et vigtigt krydderi i det Bolivianske spisestue, om du spiser et hjem kogte måltid, street mad eller spise på en restaurant. denne krydrede sauce komplimenterer kød, yucca og kartofler. Det tilsættes også ofte som garnering i supper.,
det laves frisk dagligt i køkkener overalt. Hver familie har et lille T .ist for at gøre deres unikke, men i sin mest traditionelle form har den tre hovedkomponenter: tomat, locoto og .uir .ui .a.
tomaterne til denne salsa er typisk skrællet og podet. Locoto er en krydret peber, der er hjemmehørende i Bolivia, og det er normalt podet.
quuir .ui .a er en urt, der er hjemmehørende i den vestlige region af landet, og kun dens blade bruges til denne salsa. Quuir .ui .a har en tydelig smag; dens smagsprofil er slags pebret, bitter og minder lidt om koriander.,
før Blendere blev et almindeligt køkkenapparat, der blev fundet i hjem, blev llaj .a fremstillet ved at knuse ingredienserne mellem to store sten kaldet en batnn. Batnn giver en unik smag til llaj .a, men bruges mindre og mindre i moderne tid.
Du kan også finde llaj .a i supermarkeder, der sælges færdige, selvom disse sorter ofte mangler den friske smag, du får fra den hjemmelavede.
Llaj .a kommer fra Andes-regionen, og da den blev integreret med bolivianske køkkener landsdækkende, blev quuir .ui .a ikke favoriseret af mange østlige bolivianere.,
Dette betyder at hvis du spiser llajwa udarbejdet i et hjem, en familie, hvis oprindelse er fra det østlige Bolivia, er det sandsynligvis ikke har quirquiña, og de kan kalde det ají i stedet for llajwa.
Sopas – supper
supper er en integreret del af det bolivianske køkken. De fleste bolivianere spiser en stor to-retters frokost og tager derefter en hvile (siesta), før de vender tilbage til arbejde. Ofte er en suppe det første kursus, selv på de meget varme dage i den østlige region.,
3 – Sopa de Maní
Sopa de maní (peanut suppe) er en favorit landsdækkende, og en kilde til stolthed for Bolivians fordi skålen er begyndt at få international anerkendelse.
det er meget unikt, og det viser smukt jordnødden, som faktisk er hjemmehørende i Bolivia.
denne suppe er en struktureret, cremet, men alligevel hjertelig oksekød bouillon lavet af fint malede rå jordnødder, terninger tomat, terninger løg, ærter, spidskommen og oregano.,
det serveres over et snit af kalv eller oksekød ribben med Kubik kogte kartofler og toppet med lidt sprøde fries. Denne suppe vil bringe smagen af jordnødde til dit liv på en fantastisk ny måde.
4 – Crema de Choclo
Crema de choclo (også kaldet lagwa de choclo) er hovedsagelig majs, creme suppe. Boliviansk majs er en indfødt hæftemad, der findes i mange af deres retter.,
det har en anden smag og tekstur end den typiske nordamerikanske sød majs, og dens kerner er næsten hvide i farve og større.
denne suppe tager rå majs fra cob og grinder den op, før den tilsættes for at tykke bouillon. Bacon stykker tilføje distinkt smag sammen med lima bønner, kubik kartofler, spidskommen, hvidløg, AJ and, og fløde.
når suppen er klar, serveres den traditionelt over skiver salt ost og toppet med et posjeret æg. Denne cremet majs suppe vil helt sikkert fylde dig op, men lad du ønsker mere.,
5 – Chairo
Chairo suppe er oftest fundet i køkkener i Andesbjergene region La Paz.
det udnytter Chu .o, som er en dehydreret kartoffel, der er blevet forberedt og spist af de bjergboende indfødte stammer siden før de spanske erobrere ankom.
suppen er en simpel oksekød bouillon med Chu .os, gulerod, ærter, lima bønner og koteletter af oksekød, og det er toppet med hakket mynte til en forfriskende traditionel smag punch.,
Platon Principal – hovedretter
disse hovedretter har alle onen ting til fælles – deres store størrelse. Du vil bemærke, at de fleste af de nævnte retter har mere end et proteinelement og serveres alle med kartofler, ris, pasta eller en kombination af de tre.
6 – Silpancho
Silpancho hagler fra Cochabamba i regionen, men det er på menuer på landsplan.,
en stor formalet oksekød patty eller mørt tyndt skåret bøf er fladt, paneret og stegt i en stegepande.
det serveres derefter over en seng af ris og toppet med et spejlæg og en salat af rå hakkede rødløg, tomat, og locoto.
oksekøddelen af silpanchoen skal dække hele pladen og skjule næsten udelukkende tilstedeværelsen af risen under den.
7 – Majadito
Majadito er en traditionel plade fra den østlige del af Santa Cruz regionen.,
Majadito kombinerer mørt dehydreret oksekød, ris, spejlæg, stegt vejbred, og en salat af rå skiver rødløg og tomat.
risen får sin specielle smag og den orange-gule farve fra et frø, der er hjemmehørende i Bolivia kaldet ucur.. Gurkemeje og paprikapulver blandet sammen kan give et lignende resultat i farve og smag for dem, der prøver at gengive det. Aj or eller llajua tilføjes derefter også på toppen, hvis du vil have noget picante! Sødheden af de stegte plantains tilføjer en dejlig kontrast til skarpheden af den rå løg.,
den bedste bid fra denne plade er en, der har lidt af hvert element.
8 – Pique et lo Macho
Pique et lo macho er en monster mellemstore skål, der kombinerer længdeenhed kylling, oksekød og pølser i en tyk sauce med peberfrugt, løg og tomat.
det serveres oven på en plade fries og ris, derefter toppet med kogt æg.
Nogle mennesker tilføjer ketchup, mayonnaise og sennep til toppen., Denne ret er ikke til svaghed i hjertet, du skal være macho for denne!
9 – Falso Conejo
Falso conejo betyder ‘falsk kanin’, og denne skål er en af mine personlige favoritter.
navnet kommer fra en tid, hvor kaninkød var knap og oksekød blev den almindelige erstatning.
de ømme tynde strimler af oksekød belagt i brødkrummer er lækkert steget til opgaven med at erstatte kanin.
den “falske kanin” serveres i en sauce med tærte paprika, løg, gulerod, tomat, hvidløg, kuberede kartofler og ærter.,
det er placeret over en seng af ris eller pasta, der er ristet før madlavning.
10 – Chicharon de Chancho
hver region i Bolivia har en lille variation af denne stegte svinekødret, men den ledsages altid af majs på cob og llaj .a.
i La Pa and og Oruro serveres denne ret med Chu .os, i Cochabamba og Santa Cru.typisk med kogte kartofler og stegt yucca.
svinekød ribben koges først i kogende vand. Når svinekødet er kogt igennem, steges det i sine egne saft.,
11 – Lomo Boracho
Lomo boracho, oversat som ‘drunken beef’, er en anden skål, der kommer fra Cochabamba-regionen.
Pan-fried beef cutlets serveres i en velsmagende sauce lavet af løg, tomat, locoto og øl.
toppet med skiver rå løg til et frisk spark og ledsaget af kogte kartofler, Denne er en let folk pleaser.
12 – Fricas 12
Fricas.er en svinekødret, der bruger store stykker svinekød kogt med hvidløg, spidskommen, oregano, limejuice og ristet AJ..
bouillon fortykkes derefter med brødkrummer. Det serveres over Chu Andos, og mote.,
Mote er en majsart, der er hjemmehørende i Bolivia, der har større kerner end deres mere almindelige sort.
du tror måske, at denne skål ville passe under kategorien supper, fordi den er bouillon. Det er dog så fyldende, at hvis du startede din to-retters frokost med fricas., kunne dit andet kursus ikke være andet end måske lidt jordbær.,
13 – Arroz con Queso
Arroz con queso, oversat som ‘teatralsk ris,” er en side parabol, men det ville være bedre udtalt, at det er den side parabol. Bolivia har en stærk oksekøds – og svineindustri, og de elsker at lave churrascos (grill) i barbecueeekender eller til fest. en grill er ikke en grill i Bolivia uden en generøs hjælp af osteagtig ris til siden af dine bøffer, Chori .oer og Kebab.,
damp din ris, og derefter efter det er gjort madlavning, tilføje i en masse mælk og strimlet eller cubed ost og rør.
Meriendas-Snacks
fordi bolivianere normalt spiser en meget stor frokost, er merienda eller tecito (tetid), når disse fødevarer typisk spises.
de fødevarer, der er anført her, er fire af de mest elskede. Disse snacks ender ofte som en erstatning for aftensmad.,
14 – Empanadas
Tærter er lækre kager fælles for hele latinamerika, og Bolivia er ingen undtagelse.
den empanada, der er mest unik for landet, er osten empanada. Den er fyldt med salt ost, friturestegt og derefter støvet med pulveriseret sukker.
den salte ost er en lækker kontrast til det pulveriserede sukker, der drysses ovenpå. Den luftige, flaky skorpe holder den lys nok til, at du når et sekund., ovnbagt kylling og oksekød empanadas er almindelige morgenmad for bolivianere at købe på vej til arbejde, der tjener som en hurtig, men fyldende morgenmad.
15 – Cuñapes
Cuñapes er lidt cheesy runde brød lavet af yucca mel og salt ost.
de sælges i bagerier, købmandsforretninger og på gadehjørner af hjemmekokke landsdækkende.
de er bløde og puffede på ydersiden og klumpede osteagtig på indersiden., Du kan aldrig stoppe ved kun en.
16 – 16on .o
Zon .o (også stavet sonso) er en anden Boliviansk favorit. I en cremet .on .o er yucca den stjerne, der skinner. yucca ‘ en er kogt, de-venet og moset. Derefter blandes det grundigt med masser af strimlet ost, mælk og lidt smør og bages i ovnen.
17 – Masaco de platano
Masaco de platano er en traditionel snack bestående af modne plantains, der koges og derefter mashed.
salt revet ost og limejuice sprinkles derefter ovenpå – jo cheesier, jo bedre.,
Denne dejlige snack giver et slag af sødt, surt og salt alt i en bid.
Postres – Desserter
18 – Helado de Canela
Helado de Canela er kanel ice cream, og den er solgt hele sommeren på caféer, mom-and-pop står, og i gaderne.
det er den perfekte forfriskning på de dage, hvor solens varme truer med at overvælde dig.
denne enkle is er aromatiseret med kanel og sukker., Oftest er det en vandbaseret dessert, der serveres som en snekegle, men nogle restauranter og isbutikker fremstiller også en mælkeversion.
19 – Bud Den de .uinoa
Bud Den de .uinoa er en nem favorit. Quinuinoa koges først med sukker og kanel. Når de er afkølet, slås æg og rosiner i quinuinoaen, indtil de er cremede.
denne blanding bages i ovnen for at indstille. Spis denne budding kold med en kop kaffe.
Bolivian Foods Summary
som du kan se fra denne liste over bolivianske fødevarer, bliver landet stort og bliver hjerteligt., Det er så sjovt at prøve fødevarer fra andre kulturer.
hvilken af disse fødevarer synes du er den mest unikke? Hvilke af disse fødevarer ønsker du mest at smage? Du kan lære så meget om verden uden nogensinde at forlade dit køkken!
pakket med friske ingredienser og tunge-kildrende smag, der er noget for alle foodies når det kommer til fødevarer i Bolivia.
som med så mange latinamerikanske køkkener hjælper variationerne i højde med at skabe en bred vifte af fødevarer. Bolivia er ikke anderledes.,
i den vestlige del af landet har det koldere klima i Altiplano-regionen set masser af urter og krydderier finde vej ind i indfødte retter.
i øst, hvor jorden er lavere og klimaet varmere, modne og kødfulde frugter og grøntsager er langt mere almindeligt anvendt i madlavning.
de oprindelige aymara-folk var utroligt ressourcefulde. Og de måtte være for at overleve det hårde klima i Andesbjergene.
de lagde grundlaget for Boliviansk mad, der skabte hjertelige retter med enkle kulhydrater, som ris og hvede og ømt kød.,
gennem århundreder har spansk, europæisk og arabisk indflydelse langsomt udviklet bolivianske fødevarer til en langt mere kompleks og forskelligartet affære.
i dag, som vi lige har udforsket, er der en bred vifte af unikke og sunde retter, der nydes i hele landet.
bolivianere er stolte, lidenskabelige mennesker, og så meget af den energi hældes i deres mad. Det giver en mindeværdig kulinarisk oplevelse.
før vi går, en sidste gang her er den fulde liste over de populære fødevarer i Bolivia, der er omfattet af artiklen.,
sørg for at have denne liste over Boliviansk mad praktisk, når du besøger, så du kan prøve en eller flere af disse populære og traditionelle fødevarer.,icharon de Chancho
Du vil Måske Også synes om at Læse
- Traditionelle Ecuadoriansk mad, Du er Nødt til At Prøve
- Utrolige Peruvianske Fødevarer, Der Ser Smuk og Lækker Smag
- Populære Venezuelanske Fødevarer, Du Bør Prøve
- Lækre Argentinske Fødevarer, Du Bør Prøve
- Populære Colombianske Fødevarer, Du Bør Prøve
Gem og din Pin-kode til Senere
Ønsker at holde alle disse lækre Boliviansk mad picks på et sikkert sted?, Gem denne artikel på en af dine mad-eller rejsetavler på Pinterest. På den måde kan du også finde denne vidunderlige liste over fødevarer at prøve i Bolivia.
Bidragyder: Lori Fuqua er født på Santa Cruz De La Sierra. Hun er en lidenskabelig Ghost creatorriter og indholdsskaber, og skriver om en række emner. Disse omfatter Boliviansk turisme og indfødte opskrifter.
billeder licenseret via