8 kaffebrygning Metoder og Deres Forskellige Fordele

Med et utal af kaffe brygning metoder, som er tilgængelige for os i dag, du undrer dig måske: “Er det virkelig noget, hvis min morgen cuppa kommer fra en fransk Presse, eller en dryp kaffemaskine? Og hvad dælen er en Perkolator?,”

Alle og elsker enige om, at den metode, du bruger til at brygge din bønner, der gør hele forskellen i den aroma, struktur, friskhed og smag, så ender du med i din kop.

kaffebrygning metode, du bruger, kan også bestemme, ernæringsmæssige værdi og mængden af antioxidanter i din java, og kan endda hjælpe med at reducere din eksponering for kræftfremkaldende kemikalier, der forekommer med visse kaffebrygning teknikker.

vil du gå Paleo? Ikke sikker på, hvor du skal starte?,
Start med denne gratis Paleo for begyndere Guide i dag!

lad os se nærmere på de vigtigste forskelle og fordele i otte forskellige kaffebryggemetoder, så du kan bestemme, hvilken der passer til dig.

fransk presse

en af de enkleste brygningsmetoder, der stejler kaffegrunde i varmt vand og derefter presser grundene ud.,

fordele:

• kaffebønnerne kommer kun i kontakt med den franske presse og varmt vand (i modsætning til at passere gennem et filter), hvilket giver en stærkere kop kaffe med hensyn til koffeinindhold og smag.
• Et glas eller rustfrit stål franske Presse er betragtes som en af de “reneste” kaffebrygning metoder, fordi det ikke er i brug bleget papir og filtre, der indeholder kemikalier, kaldet dioxiner og epichlorhydrin, som bliver kræftfremkaldende, når de kommer i kontakt med vand., (1, 2)
• “kogte” kaffebryggemetoder hjælper med at bevare de antio .idanter, der findes i kaffebønner, såsom chlorogene syrer. Chlorogene syrer er grunden til, at kaffe siges at have beskyttende virkninger mod al .heimers, Parkinsons og demens. (3)
• styrken af bryg i en fransk presse er let at tilpasse.

koffein beløb: gennemsnit på 107,5 mg pr 8 ounce kop.,

Brandi Sort

Samlet tid:10 min

tilberedningstid:5 mins5 minutter

Prep Tid:5 mins5 minutter

fransk Og Tryk på

Opskrift af: Brandi Sort

Denne enkle brygmetode stejle bjerge og grunde i varmt vand og derefter trykker på grund August., Du kan finde en fransk presse på de fleste købmandsforretninger, kaffebarer eller husholdningsapparater.

Værktøjer

• fransk Tryk på
• En kedel (for kogende vand)

Ingredienser

• Kogende vand
• kaffegrums (2 T pr 1 kop vand)

Vejledning

• Måle jorden kaffe og sted i den franske Presse.
• lad det kogende vand afkøle i 1 minut, hæld langsomt i den franske presse. Rør bryg.
• stejle kaffen mellem 3-5 minutter.,
• tryk stemplet ned til bunden og drik straks.

Automatisk Drypper Kaffe

Den mest almindelige type og kaffefaciliteter, mest sandsynligt findes i dine forældres køkken og værelser.

fordele:

• du kan indstille den, før du går i seng, så din morgenkaffe allerede er begyndt at brygge, når din alarm slukker.,
• avancerede automatiske drip-kaffemaskiner har mange unikke funktioner, såsom indbyggede kaffebønneslibere, en “Hold Varm” tidsindstilling og valg af længden af brygningstiden, der kan ændre styrken og smagen.
• Selv om drypper kaffe kan give en lidt svagere bryg end “kogt” kaffebrygning metoder (på grund af det faktum, at de hensyn, der er filtreret), filteret har vist sig at forebygge en fedtet stof, der findes i kaffebønner, der blokerer kolesterol-regulering af receptorer i dine tarme (4), som passerer igennem.,med andre ord kan det at drikke flere kopper “kogt” kaffe hver dag bidrage til at øge dine LDL-kolesterolniveauer (hvilket er mere bekymrende, hvis du har en diæt med raffineret sukker og fedt), mens filtreret kaffe ikke indeholder denne fedtsyre.

  Vigtig bemærkning om kaffefiltre:

  standard hvidpapirkaffefiltre bleges med klor og indeholder kræftfremkaldende kemikalier såsom epichlorhydrin og Dio .iner. (5, 6) Dio .iner er et biprodukt af papir blegning, og kan ophobes i væv og forstyrre hormoner., (7, 8)

  selvom det er uklart, hvor meget af disse kemikalier der kan afvikle i din kop, er det mere sikkert at holde sig til ublegede papirkaffefiltre, eller endnu bedre, skifte til genanvendelige hampkaffefiltre, som er bedre for dig og miljøet.

  Koffeinmængde: da bønnerne er i kontakt med vandet i længere perioder, når de bruger en dryppemetode, er dryppekaffen højere i koffein ved cirka 145 mg pr.,

  Brandi Black

  Automatic Drip Coffee

  

  

  Total time:10 mins

  Cook Time:5 mins5 minutes

  Prep Time:5 mins5 minutes

  Automatic Drip Coffee

  Recipe by: Brandi Black

  High in caffeine and convenience, the automatic drip coffee maker is the most common brewing method.,

  Værktøjer

  • Automatisk-og kaffefaciliteter
  • Ubleget papir eller hamp og filtre

  Ingredienser

  • Formalet kaffe bønner
  • Vand

  Vejledning

  • Placer formalet kaffe i filteret.
  • hæld vandet i reservoiret.
  • tryk på knappen” Bre.”.
  • Juster de andre indstillinger efter behov.,

  Hæld

  

  Dette er en anden drypper kaffe metode, der giver en stærk, fyldig kop kaffe. Nogle kaffe fanatikere siger en” Hæld over ” kaffe er det bedste, de nogensinde har haft. Du kan være bekendt med Cheme.og Hario, som er fælles pour over kaffemaskiner.

  Fordele:

  • giver en stærkere og mere intens smag, fordi det tisser kaffegrums jævnt, som bedre uddrag af de unikke noter og varianter fra kaffebønner.,
  • hældningsmetoden giver dig fuld kontrol over smag, styrke og vandtemperatur.
  • Cheme. – filtre er designet til at fjerne sediment, olier og fedtsyrer, hvilket også siges at gøre kaffesmagen rigere og eliminerer de uønskede dele af kaffebønnen.
  • Cheme.er lavet af glas. Dette er en foretrukken mulighed sammenlignet med plastik, der indeholder hormonforstyrrende kemikalier, såsom BPA, der kan udvaskes til varme drikke (9).

  mange kaffeeksperter hævder, at der er et “håndværk” til at bruge hældningen., Du skal bruge en høj kvalitet, specielt malet kaffebønne (kun grovslibning) og en bestemt type filter og vandtemperatur. De fleste eksperter er også enige om, at når du først har fået det rigtigt, er det det værd.

  Koffeinmængde: da bønnerne er i kontakt med vandet i længere perioder, når de bruger en dryppemetode, er dryppekaffen højere i koffein ved cirka 145 mg pr.,=”e69ce1eea9″> Brandi Sort

  Chemex og Hario er fælles pour over kaffemaskine, hvilket giver en stærk, fyldig kop kaffe

  Værktøjer

  • Et pour over kaffemaskine (såsom en Chemex)
  • Hældes over og filtre (Chemex filtre, hvis du bruger en Chemex)
  • Filter holder

  Ingredienser

  • Varm (ikke kogende) vand
  • Kursus formalet kaffe bønner (skal være samme tekstur til brunt sukker)

  Vejledning

  • Koge vand og lad det køle af i 1-2 minutter.,
  • Placer drypperen på hældningsmaskinen, og filteret i drypperen.
  • Tilføj grundene til filteret, og sørg for, at grundene er nivelleret.
  • hæld langsomt ¼ kop vand over kaffegrunde, og sørg for, at alle grunde har været våde jævnt.
  • vent 30 sekunder.
  • hæld resten af vandet over grunden i 2-3 lige store dele, hold pause mellem hæld for at lade kaffen udvindes jævnt.,

  Koldt Brygge Kaffe

  

  Koldt brygget kaffe, er præcis som det lyder: kaffe, der er blevet brygget koldt. Det har dog et par nøgleforskelle fra almindelig kaffe, når det kommer til surhed og smag.

  fordele:

  • ca.mindre sure end varm kaffe, hvilket gør det bedre tolereret for dem, der har tilstande, der forværres af sure fødevarer (for eksempel sur tilbagesvaling).
  • når kaffen brygges kold i stedet for varm, giver den lavere surhed en naturligt sødere smag.,
  • koldt bryg er gennemsyret i 18-24 timer i køleskabet, hvilket giver en kaffe, der er rigere på smag.
  • det bliver ikke forældet så hurtigt som varmbrygget kaffe, så du kan lave et parti på forhånd for at vare dig ugen.

  Koffeinmængde: mængden af koffein i dit kolde bryg varierer afhængigt af de bønner, du bruger. Kold bryg kaffe er højere i koffein end varm brygget kaffe på grund af den lange stejle tid.,

  Brandi Sort

  Koldt Brygge Kaffe

  

  

  Samlet tid:24 timer
  5 minutter

  tilberedningstid:24 hrs24 timer

  Prep Tid:5 mins5 minutter

  Koldt Brygge Kaffe

  Opskrift af: Brandi Sort

  Kolde bryg er gennemsyret af køleskabet efter en dag, hvilket gør det til en mindre sure glas iskaffe.,

  Værktøjer

  • Et stort glas med et låg eller dæksel
  • Sigte eller ostelærred

  Ingredienser

  • Groft formalet kaffebønner
  • Koldt vand

  Instruktioner

  • Sted kaffegrums i glas.
  • dæk med koldt vand og rør til det er kombineret.
  • dæk glaskrukken med låget.
  • lad stejle i 18-24 timer.
  • Filtrer kaffegrunde med en sigte eller ostelærred i en stor skål, at fjerne grunde.
  • du har nu din kolde bryg!, Opbevar det i køleskabet og nyd det.

  tyrkisk Kaffe

  

  Fint kaffegrums brygget i en kobber gryde over lav temperatur for at styrke smag. Tyrkisk kaffe betragtes som mere af en” sød behandler ” at nippe langsomt, fordi hvidt sukker tilsættes under brygningsprocessen (sammen med krydderier som kardemomme og kanel).

  fordele:

  • den lavere bryggetemperatur på tyrkisk kaffe kan eliminere den bitre smag af kogt kaffe.,
  • du behøver kun ca. ⅓ af mængden af kaffekværn, der kræves til andre kaffemetoder.
  • tilsætning af kardemomme og kanel kan hjælpe med fordøjelsen.

  koffein beløb: 163 mg per 8 oz, eller 61 mg per 3 o..,

  Brandi Sort

  tyrkisk Kaffe

  

  

  Samlet tid:15 minutter

  tilberedningstid:5 mins5 minutter

  Prep Tid:10 mins10 minutter

  tyrkisk Kaffe

  Opskrift af: Brandi Sort

  Fint kaffegrums er brygget i en kobber gryde over lav temperatur til en stærk kop tyrkisk kaffe.,

  Værktøjer

  • En messing eller kobber cezve

  Ingredienser

  • Sukker (vi anbefaler, kokos sukker i stedet for hvidt sukker)
  • Vand
  • Fint kaffegrums

  Vejledning

  • at Måle mængden af koldt vand, som du har brug for, og hæld i cezve.
  • anbring ce .ve på komfuret, og drej varmen til mellemhøj, indtil vandet varmer op, men lad det ikke koge.
  • tilsæt din kaffe (1-2 dynger teskefulde pr 3 ounce kop).
  • rør ikke kaffen, men lad den flyde på overfladen., Dette forhindrer, at det klumper sig sammen og giver en glattere bryg.
  • tilsæt sukker, hvis du bruger, men igen, rør ikke.
  • når kaffen begynder at synke ned i vandet fra overfladen, og sukkeret opløses, kan du begynde at omrøre og skrue varmen ned til lav.
  • rør, indtil der begynder at dannes et skum på overfladen.
  • når du ser skummet, skal du skrue ned for varmen og tage gryden af ovnen. Dette er, når små bobler vil begynde at danne. Du kan fortsætte med at omrøre på dette tidspunkt.,
  • til sidst vil en tyk skum Bygge, og tyrkiske kaffeeksperter siger, at det at servere det på dette tidspunkt er, når kaffen smager bedst.

  Perkolator

  

  Et “old-school” komfur-top og metode, der cykler kogende vand gennem kaffegrums inde i et lille kammer. Denne metode var mest populær i 1950 ‘erne til 1970’ erne og blev erstattet af andre kaffemetoder, såsom den automatiske drip kaffemaskine., Nogle mennesker hævder, at percolatoren producerer overekstraheret kaffe med en dårlig smag, men andre siger, at den producerer en rig, fuld kop kaffe.

  fordele:

  • holder kaffen varm i længere perioder uden at brænde den.
  • ideel, hvis du laver kaffe til firma: det giver 9-10 kopper!

  Koffeinmængde: gennemsnit på 200 mg pr.,

  Brandi Sort

  Perkolator Og

  

  

  Samlet tid:15 minutter

  tilberedningstid:5 mins5 minutter

  Prep Tid:10 mins10 minutter

  Perkolator Og

  Opskrift af: Brandi Sort

  Denne “old-school” komfur-top og metode cykler kogende vand gennem kaffegrums inde i et lille kammer.,

  Værktøjer

  • Perkolator
  • Stovetop eller brænder

  Ingredienser

  • Vand
  • Groft formalet kaffe

  Vejledning

  • Vask perkolator grundigt før brug.
  • Åbn percolatoren. 6-8 ounce vand pr. kop)
  • hæld vandet i bundkammeret.
  • Saml kammeret med stilken og bundkammeret.,
  • tilsæt kaffen til det øverste kammer (2 tsk grovmalet kaffe pr.kop)
  • anbring perkolatoren på ovnen eller anden varmekilde, og opvarm gradvist.
  • vent på, at væsken i den nederste kuppel begynder at boble eller “perking”, hvilket er når den er klar til at drikke.
  • hvis du bruger en manuel Perkolator, skal du fjerne den fra varmen på dette tidspunkt for at undgå at brænde kaffen.

  AeroPress

  

  En kop kaffe brygning metode, der bruger tyngdekraften til at udtrække aroma fra kaffebønner.,

  fordele:

  • højere PH end dryp kaffe (mindre sur).
  • tager kun 30 sekunder at brygge.
  • lavere koffeinindhold (omtrent den samme mængde pr.
  • billigt udstyr (let at finde online eller i specialkaffebarer).
  • rejsevenlig, da den er let, kompakt og lavet af plastik.
  • “hæld og skub”: enkel, problemfri bryggeteknik.

  Koffeinmængde: cirka 64 mg koffein pr.,

  Brandi Sort

  AeroPress Kaffe

  

  

  Samlet tid:15 minutter

  tilberedningstid:5 mins5 minutter

  Prep Tid:10 mins10 minutter

  Serverer:1

  AeroPress Kaffe

  Opskrift af: Brandi Sort

  Denne kaffebrygning metode, der bruger tyngdekraften til at udvinde smag fra kaffebønner.,

  Værktøjer

  • En aeropress (det ligner et stempel)
  • Et loft for enden af aeropress
  • Aeropress filtre (metal eller standard papir filtre)
  • scoop Og måle
  • En tragt for at få kaffe grunde til aeropress afdeling
  • Omrøring skeen

  Ingredienser

  • Formalet kaffe bønner
  • Kogende vand

  Vejledning

  • Bringe vand i kog og lad det køle af i et minut.
  • i mellemtiden skal du male 4 T kaffebønner.,
  • Placer filteret inde i AeroPress-hætten.
  • Placer hætten oven på et kaffekrus. Hvis du bruger et papirfilter, våd filteret med en lille mængde stuetemperatur til varmt vand.
  • Placer tragten oven på filteret og hæld kaffegrunde. Fjern tragten.
  • hæld det varme vand over toppen af kaffegrunde til den øverste linje på AeroPress.
  • rør hurtigt kaffen en gang ved hjælp af paddle-omrøreren (som følger med AeroPress) eller en ske.
  • Spring og tryk på., Indsæt stemplet, og tryk hårdt ned, indtil du hører en “sus” støj.
  • Giv kaffen en hurtig smag for at se, om du kan lide styrken. Du kan tilføje mere kogende vand til kaffen, hvis du vil have det svagere. Du kan også opdele denne kop i to og tilføje ekstra varmt vand for at lave to portioner.

  Moka Pot

  

  en komfur top kaffemaskine, der bruger damptryk til at brygge stærk, espresso-lignende kaffe.

  fordele:

  • ingen elektricitet nødvendig (bare en komfur top flamme).
  • billig at købe.,
  • lavet med aluminium, som hjælper med at holde varmen i.
  • koncentreret, robust smag.Bemærk: nogle metoder foreslår at bruge koldt vand i stedet for forkogt vand i en Moka-gryde, men dette kan faktisk koge kaffen, før kaffen ekstraheres fra bønnerne.120 mg koffein pr 8 ounce.,
    Brandi Sort

    Moka Potten Og

    

    

    Samlet tid:15 minutter

    tilberedningstid:5 mins5 minutter

    Prep Tid:10 mins10 minutter

    Serverer:1

    Moka Potten Og

    Opskrift af: Brandi Sort

    Dette komfur og kaffefaciliteter bruger damp pres for at brygge stærkt, espresso-ligesom kaffe.,

    Værktøjer

    • Kaffe bønne-kværn
    • Moka potten
    • Fugtigt håndklæde

    Ingredienser

    • kaffebønner
    • Kogende vand

    Vejledning

    • Udfyld Moka Potten ‘ s nederste kammer med koldt vand under ventilen. Du ønsker ikke at fylde forbi ventilen, ellers kan dette påvirke smagen på din kaffe. 4 T kaffebønner (grunde skal være mellemstore, men hvis grundene er for fine, kan de tilstoppe dit udstyr).,
    • kog vand og lad afkøle i 1-2 minutter.
    • anbring kogende vand i bundkammeret i Moka-gryden.
    • Indsæt tragten i Moka-gryden, og fyld den med kaffegrunde. Giv grundene en rystelse for at udjævne dem, men tamp dem ikke (dette undgår tilstopning).
    • skru på toppen af Moka potten.
    • Placer Moka-gryden på komfurelementet over medium varme.
    • når vandet begynder at koge, skubber trykket langsomt kaffen gennem det øverste kammer. Hvis kaffen begynder at gurgle, skal du dreje varmen lidt op.,
    • lyt efter en boblende, susende lyd. Dette er, når du ved, at din kaffe er færdig.

    Der er ingen grænse for, hvordan du kan nyde din kaffe, og nu ved du, hvilke metoder du skal kigge efter i kaffebarer, der imødekommer dine smagspræferencer. Personligt er vores foretrukne “rene” kaffebryggemetoder til en fyldig, lækker smagende cuppa Cheme., cold Bre. og good ol’ French Press.

    (Læs dette næste: 17 kreative måder at genbruge brugte kaffegrunde på)