Fordele ved at sesamolie
Ifølge Afbalanceret Pleje nogle af de sundhedsmæssige fordele, der er forbundet med sesam olie er:
- Sænke kolesterol;
- Holde knoglerne stærke, fordi det indeholder plante hormoner;
- Potent anti-inflammatorisk virkning for bedre hjerte sundhed;
- Sænke blodtrykket og mindske risikoen for hjerte-karsygdomme, og
- Godt for dental hygiejne.,
Typer af sesamolie
Der er to typer af sesam olie, og vælge, hvilken der skal bruges, afhænger af formålet med den olie, der er beregnet til at tjene. Gran spiser tyder på, at ristet sesamolie er lavet af ristede sesamfrø og kan variere fra guld til brun farve. Det har en definerbar stærk nøddeagtig smag, hvilket gør den ideel til krydderier asiatiske stir fries, suppe eller nudelretter. I betragtning af styrken af den nutty smag går lidt langt, når det kommer til denne olie, og bør bruges sparsomt.,
let sesamolie er lavet med ikke-ristede sesamfrø og kan normalt købes hos mellemøstlige eller kontinentale købmænd samt nogle helsekostbutikker. Let sesamolie har en mild smag og er lysere i farven. Kombinationen af smag og høj røg punkt gør denne olie mest egnet til madlavning metoder såsom røre stegning og friturestegning.,
Sesam olie erstatter
Mennesker kræver træder i stedet for denne olie, enten fordi det ikke er let tilgængelig for dem, eller fordi en allergi forhindrer dem fra at bruge det. Heldigvis er der masser af sesamoliealternativer:
Perillaolie
Perillaolie er en frøolie med en nutty jordagtig smag svarende til sesamolie. Det kan erstattes for at replikere smagen af ristet sesamolie, men er også velegnet til stegning., Perillaolie har mange sundhedsmæssige fordele, men skal bruges med forsigtighed, da det har mulige antikoagulerende virkninger og potentialet for lungetoksicitet.
valnøddeolie
med en rig nøddeagtig smag valnøddeolie er den perfekte erstatning til brug i ubehandlede saucer og dressinger, der normalt kræver ristet sesamolie. Valnødolie er især velegnet som krydderier til asiatiske retter.
olivenolie
På trods af forskellen i sammensætning er olivenolie en god erstatning for sesamolie, da de begge anses for at være sunde fedtstoffer., Hvor der kræves en stærk smag fra olien, fungerer ekstra jomfru olivenolie bedst i stedet for ristet sesamolie. Selvom der ikke er noget, du kan gøre ved den manglende nøddeagtige smag. Alternativt fungerer en lettere olivenolie som et alternativ til let sesamolie under omstændigheder, hvor du har brug for olien til madlavningsformål.
rapsolie
Dette neutral olie er en stor lys sesamolie erstatning, da det ikke har en meget stærk smag., Du kan bruge den til stegning, friturestegning eller bagning samt ethvert andet tilfælde, hvor du ikke kræver, at olien bidrager til den samlede smag af skålen.
DIY sesamfrøolie
Hvis du er desperat efter sesamolie og bare ikke er tilfreds med nogen af alternativerne, kan du altid lave din egen sesamolie. Alt du skal gøre er at følge forholdet mellem 1/4 kop ristede sesamfrø til en kop neutral olie (dvs.rapsolie eller vegetabilsk olie). Bland frøene og olie sammen i en stegepande, kog derefter over medium varme, indtil frøene brune., Sørg for at sikre, at frøene ikke brænder, og hvis du bemærker, at de begynder at brune, skal du straks fjerne dem fra varmen. Derefter skal du bare afkøle, blande og hvile olien i to timer, før belastning. En DIY olie som dette er en god mulighed, hvis du vil bruge olien til marinering eller stegning.
avocadoolie
Dette er en anden stor olie erstatning, i tilfælde, hvor smag er nøglen. Trods mangler den nøddeagtig smag af sesamolie vil du opnå en cremet avocado smag. Desværre er avocadoolie ikke tilgængelig i almindelige købmandsforretninger., I en situation, hvor du er i stand til at kilde avocado olie, er det godt at holde sin alsidighed i tankerne især olier evne til at modstå høj varme.
Tahini
Tahini også kendt som sesamfrøpasta er en populær mellemøstlig ingrediens, der kan erstattes af sesamolie. Den har en mild nøddeagtig, krydret smag og en cremet konsistens, som du kan sprede på rå fødevarer eller tilføje til dine opskrifter., Hvis du har brug for tekstur til at ligne likviditeten af dine standardolier, kan du altid fortynde den med en anden neutral olie, så du ikke mister nogen af den nøddeagtige smag.
Ristede sesamfrø
I mangel af olie simpelthen toast sesamfrø i en nonstick stegepande til de er duftende og brun. Drys derefter teskefulde over din madlavning, indtil du er tilfreds med smagen. Selvom dette er den nærmeste smagsmatch og et godt alternativ, hvis smag er dit hovedfokus, det faktum, at det mangler olie, gør det til et dårligt bindemiddel.,
Du kan også lide
disse er de bedste erstatninger for vegetabilsk olie
hvad kan bruges som erstatning for smør
erstatning for kokosolie: 5 alternativer til kokosolie
jordnøddeolie erstatninger: 7 jordnøddeolie alternativer