relateret: alt hvad du har brug for at vide om Sydafrikansk køkken
Hvad er tamarind?
Tamarindfrugt kommer fra et træ, der producerer bønne-lignende bælg fyldt med frø. Disse frø er dækket af en fibrøs pulp, der starter surt, men sødes til sidst.
hvilken del af tamarindplanten spiser du?,
den spiselige del af tamarindplanten er den fibrøse masse, der dækker frøene. Denne pulp kan enten spises rå eller forarbejdes til noget nyt.
hvor kommer tamarinds fra?
tamarinden kommer oprindeligt fra Afrika, men findes også i Indien (verdens største producent), Pakistan og det østlige Australien.
Hvor kan du købe tamarind?
mens tamarind ofte kommer i slikform eller som en sødet sirup, kan du også købe den som rå bælg, pressede blokke og i et koncentrat, hvor massen koges ned og undertiden blandes med konserveringsmidler.,
Hvis du leder efter tamarind i nogen af disse former, skal du tjekke Coles, Woool .orths og dit lokale asiatiske supermarked.
Hvordan forbereder og opbevarer du tamarind?
Spar dig selv supermarkedet tur. Det er ret nemt at DIY en presset blok af tamarind!
for at lave din egen pressede blok tamarind, skal du bare suge en del af pulpen i 10 dele varmt vand i 10 minutter. Derefter blandes og spændes. Smid kødet og voila væk!,
nu, hvis du kun skal bruge skiver til juice eller koncentrat, blød en del til 10 dele varmt vand i 30 minutter, og pres og spænd saften. For at fremstille tamarindsaft blandes 15 ml tamarindkoncentrat med 4 til 6 spsk varmt vand.
Tamarind bør opbevares på et køligt sted væk fra sollys.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved tamarind?
Hvad er tamarindpasta, og hvordan forbedrer den smagen?
Tamarind pasta er komprimeret papirmasse med en klæbrig og tyk konsistens. Det bruges bedst til retter, der har brug for både søde og sure smag., Tamarind sirup eller juice kan også tilsættes til drikkevarer gør smagen lidt mere kompleks og dynamisk.
Tamarind mad: Hvad kan du lave med tamarind?
Her er nogle lækre tamarind-baserede retter, som du kan prøve derhjemme:
Tamarind chutney
Tamarind chutney går perfekt med samosas (stegt eller bagt kager med en krydret fylde), dahi vada (stegt linser dumplings toppet med ostemasse, chutney og krydderier) og pakora (dybstegte æbleskiver). Tjek en god opskrift her.,
Worcestershire sauce
Tamarind spiller en ganske stor rolle i tilblivelsen af Worcestershire sauce., Tamarind ekstrakt blev føjet til saucen tre år efter det blev opfundet, og det har været en del af opskriften lige siden. Du kan lave hjemmelavet sauceorcestershire sauce her.
Tamarind chicken stir fry
Hvis du leder efter et hurtigt måltid uden dikkedarer, kan du prøve denne tamarindrige skål. Bortset fra krydderier er alt hvad du behøver kylling, shiitake-svampe, tamarindpasta og 25 minutters fritid. Tjek opskriften her.
Puliyogare ris
Dette er en Syd Indisk opskrift på tamarind ris, også kendt som puliyodarai, pulihora, eller puliyogare., Dette er en almindelig skål i indiske husstande og bruges endda som et tilbud i templer. Du kan lave din version baseret på denne opskrift.
Pla Rad Prig
Tamarind kan også parres med fisk!, Selvom det kan synes svært at gøre, sammensætte denne parabol er så simpelt som at gøre tamarind sauce og stegning fisken. Du behøver kun 20 minutter til opskriften.
Goong Ma Kham
denne thailandske opskrift involverer en kombination af tamarindpurree, palmesukker og fiskesauce for at give dig en sur, sød og salt kombination, der sprænger dit sind. Hvis du elsker krydret mad, prøv denne opskrift.
Sinigang
sidste på vores liste over opskrifter er en tamarind suppe fra Filippinerne. Sinigang består normalt af svinekød ribben, vand spinat, radise, streng bønner, og taro., Du har også friheden til at bruge forskellige kød, som kylling, Mælkefisk, corned beef, rejer og laks. Tamarind bruges til at kontrollere skålens surhed, der spænder fra mild til næsten smerteligt sur. Eksperimenter for at finde ud af, hvordan du foretrækker din sinigang med denne opskrift.
hvis du ikke har tamarind, hvilke alternativer kan du bruge?
mens der ikke er noget derude, der helt kan replikere smagen af tamarind, ville et godt alternativ være citronsaft.
hvad mere kan tamarind bruges til?
interessant nok kan dens pulp bruges som metalpoleret., På grund af dens vinsyre er alt hvad du skal gøre at tage et stykke frugt, blødgør det i vand, indtil det blødgør, gnid det derefter på metallet, indtil pletten forsvinder-det er så let!
relateret: Mudderkrabbe med kokosnød vermicelli salat