Alt Om den Specifikke Kulhydrat Diæt: Hvad Det Er og Hvorfor jeg er På Det

Del dette indlæg:

En stor del af min behandling protcol for healing Lyme sygdom er blevet terapeutiske diæter., Jeg vidste altid, at diæt var en vigtig del af vores samlede sundhedsbillede, men jeg var ikke helt klar over, at den mad, vi spiser (eller ikke spiser), bogstaveligt talt kan være medicin, indtil jeg havde en gruppe sundhedspersonale, der var interesseret i at behandle mit specifikke tilfælde af Lyme med (blandt andet) diætændringer.

den første terapeutiske diæt, jeg gik tilbage i September 2017, var den Autoimmune protokol (eller AIP for kort). Jeg havde endnu ikke en Lyme-diagnose, og den fremherskende teori på det tidspunkt var, at jeg kæmpede for en autoimmun skjoldbruskkirtelsygdom., Mens jeg ventede på testresultater, tog jeg tingene i mine egne hænder og besluttede at begynde at spise en autoimmun kost. Min skjoldbruskkirtel var ikke problemet – en rasende Lyme-infektion var—men I sidste ende var de diætændringer, jeg lavede, lige i overensstemmelse med de ændringer, som de fleste Lyme-literate læger ordinerer.

Jeg blev på AIP i cirka tre måneder, og så lige omkring jul 2017 havde jeg en temmelig grim Lyme-opblussen, der udløste min naturopat for at anbefale en ændring i min behandlingsprotokol. Hun anbefalede jeg ændre kostvaner fra AIP til den specifikke kulhydrat kost (eller SCD for korte)., Jeg har været på SCD siden januar 11, 2018.

Da dette er primært en fødevare hjemmeside, tænkte jeg at det var på høje tid, jeg forklare jer, hvad SCD er, hvad det er ligesom at være på det, og hvad jeg har fundet ud af, om det. Lad os grave i!

så hvad er den specifikke kulhydratdiæt nøjagtigt?

den specifikke kulhydratdiæt er en kortvarig (de fleste mennesker er på det i et par år, men ikke livslang) terapeutisk diæt, der oprindeligt var designet til at helbrede tarmtarmsygdomme som Crohns sygdom og ulcerøs colitis. Det blev oprindeligt designet af Dr .. , Sidney V. Haas, men populariseret af moderen til en af hans patienter, en medicinsk forsker ved navn Elaine Gottschall. Hun viet hele sit liv til at undersøge og fortaler for den specifikke kulhydratdiæt, efter at den helbredte sin datter af alvorlig ulcerøs colitis. Hun skrev bogstaveligt talt bogen om den specifikke kulhydratdiæt.

Hvis du vil vide mere om diætets videnskab, kan du læse dette her—det er alt for kompliceret for mig at dykke ind her—men den grundlæggende id.er ret enkel: visse typer kulhydrater er ikke i stand til at blive fuldt fordøjet af alles kroppe., Ikke alle kan fordøje komplekse kulhydrater godt. Når vi har ufordøjede kulhydrater i vores tarm, overfodrer vi de dårlige bakterier og gær i vores tarmkanal. Fodring af disse onde fyre middag udløser en ond cirkel af overskydende toksiner, syrer og gasser, der lever i vores tarm, hvilket forårsager irritation og sygdom.

Hvordan virker det?

enkel: du fjerner de fødevarer, der fodrer de dårlige bakterier og gær. Og det betyder enhver form for kompleks kulhydrat: korn af alle slags, sukker, kartofler, søde kartofler og de fleste mejeriprodukter (se en komplet liste over lovlige/ulovlige fødevarer her).,

Ved at give din tarm en pause fra komplekse kulhydrater, begynder din tarmflora at stabilisere sig, og kroppen begynder at heles. Det er ikke en hurtig proces, men det er effektivt og 100% naturligt.

Um, Cass, du har ikke tarm tarm disesase – så hvorfor er du på dette?

sandt. Jeg har ikke UC eller Crohns, men ved du hvad jeg har? En grasserende bakteriel infektion-Lyme (og det er co-infektioner). Og hele ideen bag SCD er at stoppe med at fodre de dårlige bakterier, der lever din krop. Vi sulter Lyme ud., Det er ikke almindeligt at behandle Lyme med den specifikke kulhydratdiæt, men det er almindeligt, at Lyme behandles med en streng paleo-diæt (ingen korn, ingen sukker, ingen bælgfrugter, ingen mejeri). SCD tager bare standard kostbehandling for Lyme et skridt videre ved at eliminere alle komplekse kulhydrater.

hvilke kampe har du haft på den specifikke kulhydratdiæt?

den største kamp langt er, at forskningen og moderniseringen af SCD stort set kom til en slibning, da Elaine Gottschall døde i 2005., Ingen har “officielt” overtaget for at modernisere kosten baseret på ny information eller nye ideer—hvilket betyder at finde nye opskrifter, nye produktanbefalinger eller endda folk at forbinde med er vanskelig. Enkelt og enkelt, det er forældet.

den nærmeste ting, du finder på en moderniseret version af SCD, er tarm-og psykologisk syndrom-diæt (GAPS for short), der er baseret på SCD-principperne., De to diæter er stort set de samme—med huller, der fokuserer på, hvad du kan og bør tilføje til din diæt som gærede fødevarer og knoglebuljong—så du kan finde mig at skifte til huller i den nærmeste fremtid bare for at have flere ressourcer lige ved hånden.

den anden store kamp, jeg har, er, at da jeg ikke bruger denne diæt til at behandle det tilsigtede formål (IBD), er mange af de målposter, som kosten lægger ud, irrelevante for mig. Introducer dette, når du er uden tarmsymptomer i tre måneder. Introducer det, når du er symptomfri for seks., Jeg havde ikke disse milepæle at ramme, så jeg var bare nødt til at vinge den.

Hvordan ændrer du SCD til at passe til din situation?

på nogle måder er den specifikke kulhydratdiæt mere restriktiv end AIP (farvel søde kartofler), men på andre måder er det meget mere afslappet (helloooo, ost!). Jeg havde sådan succes på AIP, at jeg vidste, da jeg startede SCD, jeg ønskede at justere det ganske lidt. Sådan har jeg justeret det:

• sprunget over mejeriet (for det meste)., SCD tillader meget laktosefri mejeri, men jeg ved fra tidligere erfaringer, at min krop føles meget bedre uden meget mejeri i mit liv. Jeg har 24-timers syrnet yoghurt hver dag (som er laktose-fri og indeholder flere sunde bakterier i en kop, end de fleste over-the-counter-produkter), og jeg har nogle ost hver uge på en pizza.
• sprang over bælgplanterne. Jeg har aldrig været god til at fordøje bælgfrugter, og SCD tillader nogle af dem, hvis du suger og spirer ordentligt, før du laver mad. Helt ærligt, efter at have spist næsten seks måneder legume-fri, savner jeg dem ikke så meget., Det er bare nemmere ikke at genindføre dem på dette tidspunkt. Jeg kan få dem tilbage på et tidspunkt, men lige nu er det bare ikke en prioritet.
• fremskyndede de indledende faser. Da de Specifikke Kulhydrat Diæt var primært designet til at helbrede patienter fra IBD, de første 4-6 måneder af kosten er i faser—designet til at helbrede din gut ved at starte med ekstremt nem at fordøje fødevarer (vi taler æblemos og jello), og derefter langsomt at indføre mere og mere mad. Jeg har ikke IBD, som jeg har brug for at helbrede fra, så jeg besluttede at kondensere introduktionsprocessen i cirka otte uger.,

så hvad spiser du nøjagtigt?

Da SCD arbejder i indfasning i begyndelsen, hvad jeg spiser nu på 2 1/2 måneder på diæt er DRASTISK forskellige fra, hvad jeg spiste i de første par uger. Jeg vil ikke lyve, min kost var så begrænset i begyndelsen, at jeg var i tårer gentagne gange i de første par uger., Lad mig vise dig et eksempel måltid:

• Almindelig kogt oksekød frikadeller
• Plain dampede gulerødder
• hårdkogt æg
• Apple cider gelatine (lavet med halvt æble cider, halvt vand)

jeg ved det ikke synes så slemt, men tænk, hvis du spiste temmelig meget præcis denne plade (med mindre variationer) til hvert måltid for flere uger ad gangen. Det. Er. Ru.

men heldigvis er jeg nu på “fuld SCD”, hvilket betyder at jeg kan spise hvad jeg vil fra den “lovlige” liste over fødevarer. Sorten er meget bedre.,hicken, squash og spinat

Frokost

• Sidesten paleo Tyrkiet Græskar Chili (fra min pige, Lee i Fit Foodie Finder) toppet med avocado og 24-timers yoghurt

Snack

• 24-timers yoghurt med kanel, æbler og honning

Middag

• Grillet kylling kvartal med hjemmelavet fersken BBQ sauce
• Dampede grønne bønner
• Brændt butternut squash

alt-i-Alt, ikke er alt for dårligt, hva’?, Ærligt, det eneste, jeg *virkelig* savner på denne diæt, er chokolade. I det mindste da jeg var på AIP, kunne jeg have johannesbrød, hvilket var nok til at s .uash en chokoladetrang. Den specifikke kulhydrat kost er chokolade-og johannesbrød-fri, og lordy, savner jeg det.

Hvornår kan du bringe ting tilbage?

Jeg har allerede afsluttet den fulde genindførelsesproces med de elementer, der er SCD-legal. Hvornår kan jeg begynde at bringe tilbage i ikke-SCD elementer (og begynde at vænne mig fra kosten)? Det er lidt mindre klart. Min læge har sagt to år, toppe, men det hele afhænger af min helbredelse., Og stille ærligt, nogle ting kommer måske aldrig tilbage.

hvilke ressourcer kan jeg tjekke ud for at lære mere om SCD?

• Breaking The Vicious Cycle af Elaine Gottschall : bogen at have om SCD. Det er lidt tæt og mangler praktiske råd, men det er et must-read, hvis du er interesseret i at forfølge kosten.
• SCD Lifestyle: dette websiteebsted og den ledsagende e-bog udfylder det hul, der blev efterladt af den forrige bog-Det er fyldt med praktiske råd til, hvordan man faktisk dykker ind og starter SCD.,
• mod All Grain : Danielle wasalker var på SCD i årevis, men spiser nu mere af en streng paleo-stil. Men hendes hjemmeside og kogebøger er stadig fyldt med SCD-opskrifter. Det er en af de få kilder af høj kvalitet til SCD-opskrifter. Jeg har både hendes originale kogebog og hendes måltider lavet simpel kogebog, og de identificerer begge hvilke opskrifter der er SCD (hvilket er de fleste af dem), og alt hvad jeg har lavet af hende har været helt fantastisk.
• Pecan brød: denne hjemmeside er en rigtig god ressource for alle ting SCD—det er en lille smule forældet, men indholdet er stadig temmelig nyttigt.,

så hvad ændrer dette på Wholholefully?

på nogle måder, absolut ingenting, men det andre måder, selvfølgelig masser. Der er 564 opskrifter på Wholholefully (jeg har lige tjekket!), og næsten alle disse er ikke SCD-kompatible. Mit team og jeg arbejder virkelig hårdt for at gå tilbage gennem disse opskrifter for at prøve dem igen, omskrive dem og omfotografere dem, så de er de bedste, de kan være. Hvilket betyder, at du stadig ser tonsvis af ikke-SCD-opskrifter, der kommer gennem din computerskærm, mens vi arbejder., Jeg er så taknemmelig for at have et fantastisk team af talentfulde kvinder, der arbejder for mig og hjælper mig med at gøre hele den bedste ressource derude til sund kost, der er gjort enkel—uanset hvad “sund kost” betyder for dig.

men jeg føler mig også godt nok til at komme tilbage til opskriftsudviklingen igen, og fordi det er sådan, jeg spiser, vil det store flertal af mine nye opskrifter være SCD-kompatible. Men jeg tror ikke, de er kun for folk efter SCD.

som altid, tak så meget for at tagge sammen, lave mine opskrifter og dele mine indlæg., En blog er sådan en unik ting, fordi den i sagens natur er bundet til en person og op-og nedture og ændringer i deres liv-og det faktum, at I fortsætter med at køre på denne rutsjebane med mig, betyder bare verden for mig.