Hvis du nyder rødvin eller drikker mere overkommelig vin regelmæssigt, er det en god id.at bruge en karaffel. Dekantering ser måske ikke ud af meget, men den øgede ilteksponering for vin forbedrer smagen meget ved at blødgøre astringerende tanniner og lade frugt-og blomsteraromaer komme ud.
Hvis du søger efter en karaffel at købe, er her nogle pragmatiske overvejelser, der hjælper dig med at beslutte, hvilken karaffel du skal få.,
Valg af den Rigtige Karaffel
vil Du bemærke, at nogle vine, der vil tage længere tid at ilte end andre. For eksempel har fyldige røde vine med høj tannin (den astringerende, mundtørrende fornemmelse) generelt brug for mere tid i en karaffel. For at fremskynde denne proces skal du vælge en karaffel med en bred base for at øge mængden af ilteksponering for vinen.
Her er nogle eksempler til at overveje:
- fyldig rødvin (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, osv): Brug en karaffel med en bred base.,
- Medium fyldig rødvin (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, etc.): mellemstore karaffel
- Lette rødvine (Pinot Noir, Beaujolais): serveres i en lille til mellemstor karaffel, der er blevet kølet.
- hvide og ros Winesvine: dekantering er ikke nødvendig, selvom du kan bruge en lille kølet karaffel.
når det kommer til at vælge, Få en karaffel, du elsker. Med det sagt, søg en, der er let at fylde, hælde og rengøre. Så indlysende som dette ser ud, ville du blive overrasket over, hvor mange smukke karafler der er en smerte at bruge!,
Sådan bruges en karaffel
hæld vin i karaffelen, så den rammer glasets sider. Du vil gøre dette, så der er mere ilteksponering på vinens overflade. Det er også ret fint at hvirvle karaffen ved halsen til samme formål.
hvor lang tid at dekantere vin? Dekantering tager alt fra 15 minutter til 3 timer, og den gennemsnitlige tid er omkring 40 minutter., Her er et par eksempler:
- fyldig vin: Disse vine tage den længste, forventer, at omkring 1-2 timer
- Billige vine-Billige vine, der ofte har brug for en streng ilt for at få ilt til at forbedre aroma. Du kan gøre dette ved at hælde en lille mængde i karaffen, og derefter korke flasken igen og ryste den, før du hælder resten i karaffen. Vent omkring 20 minutter.,2 timer
brug af lys til at dekantere ufiltrerede rødvine
nogle fine rødvine indeholder sediment (almindeligt i ældre rødvine). Det er muligt at dekantere vinen, så den fjerner sedimentet.
en måde er at placere et rustfrit stålfilter (såsom en tesi ) øverst på karaffen for at fange sedimentet.
en anden metode, der er populær i restauranter, er at bruge et stearinlys placeret under flaskehalsen, der angiver, hvornår vinen har sediment., På dette tidspunkt stopper du simpelthen med at hælde.
rengøring af din karaffel
uanset hvor meget vand du skyller gennem en karaffel, vil det stadig samle synlige aflejringer over tid. Læg aldrig eddike i din karaffel for at rengøre disse aflejringer, især hvis det er krystal. Vi vil også meget anbefale at bruge duftfri sæbe.
gratis metode: skub en ikke-metallisk skrubben svamp ned i nakken og skub den rundt om bunden med en træske.
få en karaffelrenser: en karaffelrensebørste er dybest set en kæmpe rørrenser med et håndtag., Hvis du har en detaljeret karaffel, der er umulig at nå med et værktøj, kan du overveje at få nogle karaffelrensningsperler, der gør et moderat godt stykke arbejde i trange rum. Husk også at håndklæde ned alle dine fine glasvarer med en poleringsklud.
tørring af din karaffel: du kan enten line en stor blandeskål med et tørrehåndklæde og hvile karaffelen på hovedet i skålen, eller du kan købe en karaffeltørrer.
standardglas vs. krystalglas karafler
måske har du bemærket, at der er forskellige typer glas, der bruges til at fremstille karafler., Crystal er mere holdbare og dermed er det ofte bruges til at skabe store kunstneriske karaffel, mens glas karaffel tendens til at være lavet med tykkere vægge og enklere former. Begge er et godt valg. Selvfølgelig skal du være forsigtig med en standard glaskaraffel med tynde vægge og en fancy form (medmindre det sker at være lavet af borosilikatglas). En anden vigtig overvejelse af de to stilarter er: hvis du planlægger at lægge din karaffel i opvaskemaskinen, er standardglas sandsynligvis en bedre id..
vil blybaseret krystal give mig blyforgiftning?, Forhøjede niveauer af bly har været kendt for igle fra blyholdig krystalglas til alkohol. Imidlertid er mængden af bly, der overføres til vin fra en karaffel, utrolig lav i betragtning af den korte periode, vinen kommer i kontakt med den. Blybaseret krystal bliver kun et problem, når du opbevarer væske i det i længere perioder (dvs.en uge eller mere). Derudover kan du finde blyfri krystal.
Hvad bruger vi? På Wineine Folly office har vi standard glas karafler. Vi kan godt lide dem, fordi de er nemme at bruge og rengøre. Hjemme har vi en voksende samling (decanter hoarder!,) af krystal og borsilikatglas karafler (både blyfri og blyfri, vintage og nye).
sidste ord: har du endda brug for en karaffel?
Hvis du passer til nogen af de 4 ideologier nedenfor, er en karaffel ideel:
- du køber stadig rigtige bøger.
- du kan lide håndværk element af vinfremstilling og vindyrkning.
- nyttig kunst er cool.
- Meditation er god.
ellers ikke rigtig. Der er mange måder at dekantere vin, der ikke nødvendigvis involverer et stort glasbeholder., For det første indleder handlingen med at hælde vin i et vinglas ilteksponering for indholdet inde i flasken (og hvis du venter længe nok, vil det dekantere).
derudover er der vinluftere, der introducerer en overflod af ilt til vin, hvilket får det til at blive dekanteret, når det rammer dit glas. Endelig har vi endda prøvet flere off-the-wallall metoder, herunder at ryste vinflasker eller sætte vin i en blender … og de virker!
hvad med vinglas?,
Der er mange forskellige vinglas at vælge, find ud af, hvad der passer bedst til din drikkestil.
få mere at vide