Besan Ladoo Opskrift

Besan Ladoo eller Besan ke Laddu er en populær Indisk søde gjort fra gram mel, flormelis og klaret smør (ghee). Gør denne dekadente sød med min nemme fejlsikre besan ladoo opskrift.

Besan Ladoo er runde og søde bolde lavet af ristning gram mel og ghee sammen, og derefter tilsætte sukker til at lave en tyk pasta dej, som derefter formes til lækre, smelte-i-din-mund bolde.,

Besan er gram mel, som ikke er andet end mel fremstillet af split& afskallet sorte kikærter eller chana dal. Gram mel er forskellig fra kikærtemel, der er lavet med tørrede hvide kikærter. Begge har en anden tekstur og smag.

Der er mange ladoo sorter, men besan ke laddu er en af de mest populære, især under festlige lejligheder som Diwali.,

Om denne opskrift

Denne besan ladoo opskrift er lavet med en nem metode. Generelt er den vigtigste del af at lave en velsmagende laddu ristningsmetoden.

ingredienserne skal ristes nok, så de koges grundigt, hvilket også frigiver deres aromatiske smag. Korrekt ristning hjælper også med at få den rigtige dejkonsistens, så kuglerne dannes og forbliver sammen.,

Når du har det nede, er resten af denne opskrift let! Ristningsmetoden, jeg skitserer i dette indlæg, sammen med tipene nedenfor, får dig til at lave velsmagende ladoo på kort tid.

mit trick er at tørre stege besan eller gram mel først og derefter tilføje ghee efter nogen tid, i modsætning til at tilføje ghee med det samme.

du fortsætter derefter med at stege det yderligere, indtil det begynder at give en nøddeagtig duft, før du tilsætter sukkeret. Sørg for at fortsætte med at omrøre konstant, så der ikke dannes klumper.,

Jeg lærte den ristningsmetode, jeg bruger I denne opskrift fra min svigermor, der har lavet velsmagende besan ke laddu i årevis.

selvom det er let, kræves tålmodighed, så du ikke steger ingredienserne for hurtigt. Tålmodighed og en stærk omrøring arm!

denne idiotsikker metode giver dig en laddu med den perfekte søde smag og smelte-i-din-mund tekstur hver gang.,

En alternativ metode

Hvis du er på udkig efter en udfordring, men der er en alternativ metode til den idiotsikker, som bruges i denne opskrift, og det giver laddu en lidt anden tekstur.

denne anden metode ristes besan-eller gram-melet i ghee med det samme, indtil det begynder at give en nøddeagtig duft.

med ghee tilføjet først kræves der endnu mere omrøring for at sikre, at blandingen ikke bliver klumpet og har den rigtige endelige tekstur.,

af denne grund er det en lidt vanskeligere metode og anbefales ikke til begyndere.

Hvordan man kan gøre Besan Ladoo

Finde under min detaljerede trin-for-trin guide, som vil hjælpe dig med at gøre perfekte besan ke laddu.

ristning besan

1. Tag en tung kadai eller wook eller pande og hold på lav varme. Tilsæt 2 kopper besan (200 gram) i kadai.

2. Begynd at tørre stege besan på lav til medium-lav varme.,

3. Rør ofte, så besan bliver brunet jævnt og ikke brænder. Når du begynder at stege besan, vil du se små klumper i melet. Disse klumper forsvinder senere.

4. Nedenfor kan du se, besan som har ristet i 12 minutter. Du kan se farven har ændret sig i forhold til, hvad det var i begyndelsen.,

Roasting ghee with besan

5. Then add ½ cup ghee (125 grams).

6. Mix very well.

7. Continue to stir often and cook this mixture of besan and ghee.

8. Keep on roasting for about a total of 12 to 15 minutes stirring non-stop., Afhængig af tykkelsen & størrelse på gryden, flammens intensitet tidspunktet for ristning varierer.

9. Blandingen vil blive tykkere, og farven vil også ændre sig.

10. Snart vil du se, at blandingen vil begynde at frigive ghee og vil give en dejlig duftende aroma. Nogle ghee vil flyde på toppen, og og du vil se en smeltet lava slags konsistens, hvor ghee flyder.,
blandingen vil også miste sider af panden og blive en. Dette er tegnene på, at besan er fuldt kogt.
Hvis du tilsætter sukkeret, før besan er kogt fuldt ud, vil din ladoo have smagen af ubehandlet besan. Så vær opmærksom på disse tegn. Når du ser disse tegn, kan du gå videre til næste trin.

Gør besan ladoo blanding

11. Fjern kadai eller gryde fra ovnen og holde på dit køkken bordplade., Tilsæt pulveriseret sukker eller ricinusukker eller boora (175 gram) og rør godt, så der ikke dannes klumper.
Du får den bedste smag i besan laddu med boora eller pulveriseret uraffineret rørsukker, som er let tilgængeligt på indiske markeder og mange købmandsforretninger. Til denne opskrift pulveriserede jeg ¾ kop sukker i en mi .er.

12. Efter tilsætning af sukker blandes rigtig godt. Begynd at blande med al Styrke fra dine hænder. Du skal blande denne del kraftigt, så det pulveriserede sukker smelter i mel-og ghee-blandingen.,

13. Bland meget godt. Hele sukkeret skal blandes jævnt med den ristede besan-og ghee-blanding.

14. Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde rosiner (hakket), 1 tsk kardemomme pulver og 10 til 12 cashe .nødder, som er blevet hugget. Du kan bruge nødder som mandler, pistacienødder, pekannødder, valnødder, pinjekerner. Bare hak dem, før du tilføjer.

15., Bland igen meget godt, og lad ladoo-blandingen blive lunken eller afkølet ved stuetemperatur.

Forme laddu

16. Form derefter til mellemstor ladoo med dine håndflader. Hvis du ikke er i stand til at forme i kugler, skal du fryse blandingen i 5 minutter eller køle i 20 minutter.
afhængigt af kvaliteten og konsistensen af ghee samt rumtemperaturen kan du muligvis nemt forme disse eller ej.
Hvis blandingen ser meget tør ud, tilsættes 2 til 3 spiseskefulde smeltet ghee og blandes igen., Lad blandingen afkøle igen og form derefter til laddu.

17. Opbevar besan ladoo i en lufttæt stålbeholder.

18. Serveres Besan Ladoo. Mens du serverer, kan du pynte med nogle hakkede nødder eller cashe .nødder, som jeg har gjort.

Opbevaring

Besan ke laddu holder sig godt i en måned, og mere ved stuetemperatur., Opbevares i en ren lufttæt krukke eller beholder på et køligt, tørt sted. Du kan bruge en stålkrukke.

i en meget fugtig og varm temperatur skal de opbevares i køleskab. Køling gør laddu tæt eller hårdt som ghee i det størkner. Før du spiser, lad laddu komme ved stuetemperatur, så ghee blødgør.

Hvis du bor i et koldt sted, så reheat laddu i en ovn ved lav temperatur på omkring 77 93 grader Celsius (170 til 200 grader Fahrenheit), indtil den ghee blødgør og ladoo bliver lunkent.,

variationer

Besan ladoo er en stor børnevenlig sød, da den har en god smag sammen med de sundhedsmæssige fordele ved gram mel.

for at gøre besan ladoo opskrift endnu mere sund, kan du tilføje tørre frugter og nødder som mandler, rosiner, cashe .nødder, pekannødder, valnødder, pinjekerner eller pistacienødder.

Ekspert Tips

1. Ristning: Det er meget vigtigt, at stege besan (gram mel) meget godt, indtil det begynder at frigive ghee og også begynder at give en nøddeagtig duft. Steg gram melet på lav eller medium-lav varme og fortsæt med at omrøre kontinuerligt., Afhængigt af pan tykkelse, størrelse og intensitet af flammen, timingen af ristning vil variere.
2. sukker: det sukker, der traditionelt tilsættes, er det, vi kalder “boora” eller “bura” på Hindi. Boora er malet uraffineret sukker og lavet med sukker, der ikke forarbejdes eller bleges, men i dag kan du også se boora lavet med raffineret sukker på de indiske markeder.
3. pulveriseret sukker: du kan endda tilføje pulveriseret sukker eller ricinusukker til din besan ladoo opskrift. Men med ricinusukker eller pulveriseret hvidt sukker er smagen anderledes, da nogle virksomheder tilføjer majsstivelse i dem., De fleste af de gange jeg pulver råsukker i en mi .er og tilføje. Til denne besan ladoo opskrift har jeg pulveriseret cup kop sukker i en mi .er, der giver omkring 1 dynget kop pulveriseret sukker.
4. tilsætning af sukker: hvis du tilsætter sukkeret, før besan er helt kogt, vil laddu have smagen af underkogt besan. Når du tilsætter sukkeret, omrøres det kontinuerligt, så der ikke dannes klumper.
5. formning: hvis du ikke er i stand til at danne besan ladoo, når blandingen er afkølet helt, skal du opbevare blandingen i køleskabet i 20 til 30 minutter., Ghee vil størkne lidt, og du vil nemt kunne danne ladoo. Hvis blandingen ser ud til at tørre eller blomstre, mens den formes laddu, tilsættes derefter 2 til 3 spsk varm smeltet ghee. Bland godt og lad blandingen afkøle igen inden formning.
6. skalering: Dobbelt eller tredobbelt denne besan ladoo opskrift og opbevar ekstra i en lufttæt stålbeholder til en hurtig og nem snack eller dessert hele ugen.,

Let • 30 min

Ladoo Opskrifter

Rava Laddu

35 minutter

Ladoo Opskrifter

boondi ladoo opskrift, hvordan til at gøre boondi laddu | boondi ke ladoo

5 min

Ladoo Opskrifter

Kokos Ladoo | Nariyal Ladoo (2 forskellige måder)

Svært • 20 min

Ladoo Opskrifter

Til ke Laddu (Sesam Laddu)

Hvis du har lavet denne opskrift, skal du være sikker på at klassificere det i opskriften kort nedenfor., Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du Facebook Instagram, Youtube, Pinterest eller T .itter kan også følge mig for mere vegetarisk inspiration.

Besan Ladoo

4.91 fra 121 stemmer

Ved Dassana Amit

Besan Ladoo er en populær ladoo lavet fra gram mel, flormelis og klaret smør (ghee).,eller boora eller hjul sukker – 175 gram (pulver ¾ kop hvidt sukker, råsukker i en mixer-mølle, lille blender)

▢ 1 tsk kardemomme pulver eller 5 til 6 grønne cardamoms, pulver i en morter-støder

▢ 1 til 2 spsk gyldne rosiner – hakket

▢ 10 til 12 cashewnødder – hakket

Instruktioner

Ristning besan

• Tør stegen besan i en tung kadai eller gryde på lav til medium-lav varme i cirka 10 til 12 minutter.,
• fortsæt med at omrøre kontinuerligt lige fra begyndelsen. Så at besan ikke brændes og koges jævnt.

tilsætning af ghee og ristning yderligere

• efter 12 minutters total ristningstid tilsættes ghee.
• bland meget godt, og fortsæt med at stege besan i nogle mere 12 til 15 minutter omrøring non-stop.
• vil Du se, at blandingen vil begynde at frigive ghee og vil give en dejlig duftende nøddeagtig aroma., Nogle ghee vil flyde på toppen, og og du vil se en smeltet lava slags konsistens, hvor ghee flyder. Blandingen vil også miste sider af panden og blive en. Dette er tegnene på, at besan er fuldt kogt. Når du ser disse tegn, kan du gå videre til næste trin.
• fjern gryden fra komfuret og læg den på køkkenbordet. Tilsæt pulveriseret sukker.

tilsætning af pulveriseret sukker

• begynd at blande med al Styrke fra dine hænder., Du skal blande denne del kraftigt, så det pulveriserede sukker smelter i den ristede besan-og ghee-blanding, og der dannes ingen klumper.
• tilsæt kardemomme, rosiner og cashewsnødder i pulverform. Bland igen.
• når du har blandet ladoo-blandingen godt, så lad den blive lunken eller afkølet ved stuetemperatur.

Gør besan ladoo

• , Når den afkøles, lave små eller mellemstore besan ladoo og opbevar dem i en lufttæt stål container., Hvis du ikke er i stand til at forme i kugler, skal du fryse blandingen i 5 minutter eller køle i 20 minutter. Afhængig af kvaliteten og konsistensen af ghee samt rumtemperaturen kan du være i stand til nemt at forme disse eller ej.
• serveres besan ladoo garneret med nogle nødder.

Opbevaring

• Besan laddu holder godt ved stuetemperatur i en måned. Opbevares i en ren, dækket krukke eller beholder på et køligt, tørt sted. Du kan bruge en stålkrukke.,
• du kan køle disse i køleskab. Men ved køling af ghee i laddu størkner gør dem tætte eller hårde. Så før du serverer, lad dem tø helt.

Video

Noter

• Ristning: Den besan har til at blive brændt meget godt, så begynder det at slippe det ghee og giver en nøddeagtig duft. Steg gram melet på lav til medium-lav varme og fortsæt med at omrøre non-stop. Afhængig af flammens tykkelse, størrelse og intensitet vil steketiden variere.,
• sukker: det sukker, der traditionelt tilsættes, kaldes som” boora “eller” bura ” på Hindi. Boora er dybest set malet uraffineret sukker. Det er lavet med sukker, som ikke forarbejdes eller bleges, men i dag får du boora lavet med raffineret sukker på de indiske markeder. Du kan endda tilføje pulveriseret sukker eller ricinusukker. De fleste af de gange jeg pulver råsukker i en mi .er og tilføje. Med ricinusukker eller pulveriseret hvidt sukker er smagen anderledes, da nogle virksomheder tilføjer majsstivelse i dem.,
• tilsætning af sukker: hvis du tilsætter sukker i grammelet, før det ristes godt, vil det ubehandlede grammel have en rå smag i den færdige ladoo, og du får ikke den perfekte søde smag. Når du tilsætter sukkeret, omrøres det kontinuerligt, så der ikke dannes klumper.
• formning: hvis du ikke er i stand til at danne besan ladoo, når blandingen er afkølet helt, skal du opbevare blandingen i køleskabet i 20 minutter. Ghee vil størkne lidt, og du vil nemt kunne danne ladoo., Hvis blandingen ser ud til at være tør eller hård, tilsættes derefter 2 til 3 spiseskefulde smeltet ghee og blandes igen. Lad blandingen afkøle igen og form derefter til laddu.
• skalering: du kan nemt fordoble eller tredoble denne opskrift og opbevare den ekstra laddu i en lufttæt stålbeholder til en hurtig og nem snack eller dessert hele ugen.
• Nødder & Tørre frugter: Du kan tilføje nødder som mandler, pistacienødder, pekannødder, valnødder og pekannødder. Du kan endda tilføje en knivspids safran tråde.,lesterol 35mg12%

Natrium 4mg0%

Kalium 67mg2%

Kulhydrater 16g5%

Fiber 1g4%

Sukker 13g14%

Protein 2g4%

Vitamin A 9IU0%

B1-Vitamin (Thiamin) 1mg67%

B2-Vitamin (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B6 1mg50%

C-Vitamin 1mg1%

K-Vitamin 1µg1%

Calcium 1mg0%

Strygejern 2mg11%

Magnesium 4mg1%

Fosfor 7mg1%

Zink 1mg7%

* Procent Daglige Værdier er baseret på en 2000 kaloriediæt.,