Charlotte Russe Kage – den Klassiske Europæiske Opskrift(Ikke Bag)

Deling er omsorgsfuld!

Charlotte Russe Kage er en klassisk Europæisk opskrift, der stammer fra det attende århundrede., Kagen har lag af lady fingers, bayersk fløde og frugt. Min version er også en No bake dessert, meget velegnet til enhver lejlighed, når du ikke ønsker at varme ovnen op.

Det er en populær kage i Rumænien, især omkring New År ‘ s Eve men ikke kun. Fødselsdage, helligdage og andre familie-og vennesammenkomster er altid en god lejlighed til at lave denne lækre dessert.

jeg lavede denne Charlotte Russe kage til nytårsaften., En klassisk europæisk kage, Charlotte Russe-opskriften er en meget gammel. europæiske aristokrater fra det attende århundrede kendte Charlotte Russe som en kage lavet af damefingre presset ind i en elegant form, fyldt med tyk vanille eller bayersk fløde og aromatiseret med kogt frugt, krydderier eller brandy.

Hvis du rejste til Europa, bemærkede du konditorier på næsten hvert hjørne af gaden. Konditorier, i det mindste dem, der bager og sælger intet andet end kager, bliver sjældne i Amerika.,

i små byer eksisterer de ikke engang længere, medmindre der er en dyb etnisk lomme af mennesker fra andre lande, der anser pastryienerbrød afgørende for livet.

fastgør DENNE TIL SENERE:

Lejlighedsvis, i et kvarter overvejende franske, Østrigske, italienske og Skandinaviske, en ærlig konditori vil overleve, og ofte med held, så længe det gør ophold ærlig.,

generelt er det dog en tabende kamp med familier, der accepterer øjeblikkelige gelatiner, købte is og optøede tærter efter behov til deres måltider.

det er en anden historie i Europa. De fleste kvinder, uanset deres uddannelsesniveau eller baggrund, kender et par grundlæggende opskrifter til at gøre slutningen af et måltid lys og genoplive, eller skabe en rig, spændende finale.

Europæiske kager er forskellige fra de amerikanske. Jeg brugte udtrykket” torte ” for dem, men jeg forstår, at ikke alle ved, hvad en torte er.,nå, en torte er en flerlags kage, der kan fyldes med forskellige ting, som smørcreme, syltetøj, flødeskum, mousse eller chokoladeganache.

udtrykket kommer fra Europa, hvor de fleste kager kaldes torte. De Amerikanske kager er lettere, da de er bagt med mel.

tortes er tungere, og de kunne bages med mel, men også nogle andre ingredienser, som jordnødmel, æggehvider (som en marengs torte) osv.

tortes er normalt gennemblødt i sirupper for at gøre dem fugtige og have flere lag end en amerikansk kage., Tortes er med andre ord kager, men ikke alle kager er tortes, hvis det giver mening.

personligt kan jeg godt lide denne kage, fordi den ikke er bagt. Udover det faktum, at du ikke behøver at opvarme ovnen, med lidt lyst, kan kagen sættes sammen på mindre end to timer. Hvor sejt er det?

det kan også dekoreres med alle slags frugter i sæsonen. For eksempel lavede jeg et sidste år og dekorerede det med jordbær og appelsinskiver.,

jeg har også omfattet den dame fingre med flødeskum. Du kan også bruge hindbær, blåbær, tranebær osv. Brug din inspiration og gør denne opskrift til din egen.

lys og lækker, fuld af forskellige teksturer og smag denne kage er en keeper og fortjener et sted i din opskriftsbogsamling. Prøv det, du bliver ikke skuffet.

Sådan laver du denne Charlotte Russe-kage:

først og fremmest har du brug for en 8 tommer springform kagepande., Hvis du bruger en anden størrelse pande, skal du justere mængden af ingredienser.

hvis panden er større, skal du øge mængden af vanille, ellers vil du ende med en kage, der er halvt fyldt (lol, det skete for mig før).

Start med sirupen.

Dette er et meget nemt trin. I en medium gryde, bland sukker og vand, bring i kog og lad det simre i 2-3 minutter, indtil sukkeret er opløst.

Fjern fra ovnen og smag sirup med rom-ekstrakt.,

Bemærk: tilsæt ikke romekstraktet, mens du simmer sirupen, da smagen vil sprede sig.

lad sirupen køle af. Denne sirup vil blive brugt til at stejle damefingrene i den. Hvis du tilføjer ladyfingers til en varm sirup, vil de falde fra hinanden.

Line bunden af springformen med klæbende wraprap. Stejle damefingrene i sirupen og line siderne af springformen med dem.

læg dem tæt sammen.,(Du vil sandsynligvis nødt 20-25 lady fingers)

Linie i bunden af springform med lady fingers, at du dyppet i sirup. Afsætte.

Sådan gør kage fyld:

Flødeskum: Sted mixer skål og piskeris i fryseren i mindst 20 minutter til at slappe af. Den tunge fløde vil piske hurtigere, hvis alt er meget koldt.,hæld tung piskefløde og vanilje i den kolde skål, og pisk på høj hastighed, indtil der dannes mellem til stive toppe, cirka 1 minut. Må ikke over beat. Afsætte.

Bavarian Cream:

Start med at hydrere gelatinen. Bland gelatine med vand i en lille skål og læg den til side.

bland æggene med sukkeret i en mellemstor gryde. Tilsæt mælk.

placer gryden på Bain-Marie og rør konstant indtil de første tegn på kogning., På dette tidspunkt er æggene kogte nok, og vaniljesausen skal klamre sig til skeen.

Fjern og tilføj hydreret gelatine. Bland kontinuerligt med en træske, indtil blandingen er helt kølig og gelatinen opløst.

tilsæt flødeskum og blend det sammen.

Tilføj kandiseret frugt og bland godt.,

Sådan monteres kagen:

hæld halvdelen af fyldet på bunden af kagen over damefingrene.

Dække fyldet med endnu et lag lady fingers dyppet i sirup. Hæld resten af fyldet over damefingrene og glat overfladen med en kagespatel.

anbring det i køleskabet i nogle timer eller bedre natten over. Næste dag skal du forsigtigt fjerne kanterne på springformen og placere kagen på et fad., Dekorer det efter din smag med frugt, mere flødeskum, drys osv.

sådan så kagen ud, da jeg i stedet for at tilføje tørrede frugter(egnet til vinter) brugte frisk frugt(om sommeren).

Interesseret i mere Nogen Bage Kage? Prøv disse:

Ingen Bage chokoladekiks kage

Ingen Bage ostekage med bær

Ingen Bage Orange Mousse kage

opskrifter til andre kager her . God fornøjelse!

vil du være med i Vores the Bossy Kitchen Group på Facebook?, Kom og vær med. Alle med en kærlighed til madlavning og bagning er velkomne til at deltage, inklusive madbloggere.,

• 3/4 kop melis
• 3/4 kop vand
• 1 tsk rom ekstrakt

Vanillecreme:

• 2 1/4 kopper/500ml tunge fløde
• 4 kuverter/28g gelatine
• 4 spsk koldt vand
• 1 cup/200 g sukker
• 5 store æg
• 1 teske vanille ekstrakt
• 1 cup/200 ml sødmælk
• 1/2 kop/100 g kandiseret
• Valgfrit: Frugt til pynt(jordbær, appelsiner, blåbær, hindbær, kirsebær, ferskner m.m.)