De 50 Bedste BBQ Leddene . . . i verden!
Llano
Den Store Chop på Cooper ‘ s i Llano.
Mcyatt McSpadden
- tryk på mellemrumstasten for at se flere aktieindstillinger.
Bedømmelse: 4.5
Åben: 1963
Pitmaster: Flere
Metode: Mesquite, direkte varme pit
Pro-tip: Offset prisen på kød med en skål gratis bønner., te .as er midt i en grill renæssance, en alder af røget oplysning. Man behøver kun prøve varerne på ne.-guard virksomheder som Franklin Barbecue, i Austin, eller pecan Lodge, i Dallas, at indse det. Men i lyset af al denne nymodens spænding, Cooper fortsætter med at soldat på—en frygtløs old-timer, en grill gæv, der har optrådt på hver eneste af disse lister. Hvis det ikke er brudt, som man siger, skal du ikke ordne det (eller læg sauce på det)., Der er en række virksomheder på tværs af staten, tilknyttet, og ikke at bære Cooper ‘ s navn (vores favorit, efter Llano, er den ene i New Braunfels, en endefuld-ren udgave af den oprindelige, der blev åbnet i 2008), men til ægte, autentisk, grunge, vi kan lide det sted, hvor, hvis det er en weekend i foråret eller om sommeren, vil du sandsynligvis til at vente i kø med en masse motorcyklister. Gør som de gør. Først øjeæblet det utrolige udvalg af kød i den enorme servering pit-brisket, mørbrad bøf, svinekoteletter, oksekød og svinekød ribben, cabrito, kylling, pølse., Dette er den mest udfordrende del af Coopers oplevelse, fordi du skal vælge de kødstykker, du snart spiser, og skuespillet af denne bounty har været kendt for at overvælde besøgende og få dem til at fryse op. Hold fokus. Must-have er svinekoteletten, en to tommer tyk saftig plade, men få også noget af den røgfyldte bryst og mindst en af de fede og hoppende oksekød ribben, der er belagt i en tyk, sort, sej skorpe. Kyllingen er fugtig og pebret, og svinekam er super magert. Den bedste pølse er den med jalape .o i den., Når du har valgt dit kød, hoved ned linje for sider (jalapeño mac og ost er fremragende) og hjemmelavede desserter (apple, blackberry, fersken, og pecan skomager). Grib en kop sauce fra krydderibordet-du har faktisk ikke brug for noget på dit kød, men den tynde, tærteblanding er værd at dyppe. Til sidst skal du gå ind i den rummelige spisestue og tage plads ved et af de lange picnicborde. Dette er, ligesom navnet antyder, gammeldags pit grill når det er bedst.
604 W.. Young (te .as h .y. 29), 325-247-5713. Åben sol-Thur 10: 30 -8, Fre & Lør 10: 30-9. coopersbb..,com