Cremet Bagt Fire-Ost Mac og Ost

Cremet Bagt Fire-Ost Mac og Ost er en fast opskrift, der nydes i mange husholdninger på stort set alle tider af året. Det er den ene opskrift, som enhver kok skal have; det er perfekt til servering ved enhver sammenkomst og er den vigtigste komfortmad.,

Makaroni og ost opskrifter kan blive emnet “sund” diskussion, når man taler om sin forberedelse. Det ser ud til, at der er mange versioner derude, som vi alle er vokset til at kende og elske; derfor er der flere måder at gøre det på.

nogle foretrækker at lave det på komfuret, mens andre bager det. Den ost, du vil bruge, vil også variere såvel som teknikken — og teknikken er, hvor den reelle forskel ligger.,den mac og ost, jeg voksede op på, er meget anderledes end den mac og ost, jeg nu laver til min familie.

vokser op, en bagt blanding af kogt makaroni, mælk (hel, fordampet, tung fløde eller halv og halv), cheddarost og nogle gange æg var altid fundamentet. Dette er, hvad jeg kalder traditionel sydlig Mac og ost.

imidlertid giver min version ved hjælp af en B .chamelsaus (teknisk set en Mornay-sauce) min opskrift en markant cremethed og resulterer i super cremet mac og ost.,

Du ved jeg ikke kommer til at dytte mit eget horn her, men dette er nogle af de bedste bagt mac og ost jeg nogensinde har gjort.

så hvad er en B ?chamel eller mornay sauce?

Der er fem centrale saucer, der anvendes i de fleste franske retter (AKA “de fem mor franske saucer”), og de er hollandaise, velouté, tomat, espagnole, og selvfølgelig, bechamel.

Bchchamel er dybest set en hvid sauce lavet af en Rou. (mel og smør) plus mælk., Det kan tilføje en utrolig cremet og rig tekstur til næsten enhver skål og bliver grundlaget for mange andre saucer, som Mornay.

Mornay oprettes, når du tager B .chamelsaus og tilsætter ost til den som Gruy .re, Parmesan eller cheddar.

Hvilke oste skal jeg bruge?

Jeg valgte at gå med fire forskellige slags ost for at matche den smagsprofil, jeg gik efter., Jeg synes, at dette team af oste er en fantastisk kombination til denne mac-og Osteopskrift:

• skarp eller medium cheddar er en tangy ost med mere komplekse og dybere smag. Fordi denne ost er alderen længere, har den en mere skarp og udtalt cheddar smag.
• Hvid Cheddar er en ne.York-stil Cheddar, der også har en skarp og smøragtig smag, men har tendens til at være mildere end den skarpe cheddar ovenfor.
• Gouda er kendetegnet ved sin rige, nøddeagtige og karamellignende smag parret med sin glatte og cremede struktur. Det er en husstands favorit, som jeg bruger i mange opskrifter.,
• Mo..arella har en tydelig, men mild, noget salt smag og gør et godt stykke arbejde med at samle smag fra andre ingredienser. Jeg kan spise Mo..arella på alt, hvad du kan sætte ost over.

Lad os grave lidt dybere ned i mac og ost ingredienser:

• De mest populære pasta til at bruge, er en albue eller makaroni pasta, hvis du laver mac og ost. Jeg foretrækker de store skaller, da de smalle rør er større og kan bære lidt mere af den cremede ostesauce.,
• jeg diskuterede i detaljer lidt tidligere om osten. Jeg valgte cheddarost, gouda, hvid cheddarost og Mo..arella.
• jeg bruger kyllingebestand til at lave min ostesauce, og det tilføjer den salthed, der er nødvendig uden at oversale skålen med meget salt direkte.
• de to ingredienser til at gøre min Rou.er smør og all-purpose mel.
• og for at skabe B .chamel tilføjer jeg tung piskefløde.
• til mine krydderier og urter tilsatte jeg hvidløg, oregano, timian og Himalayasalt.,

Sådan fremstilles bagt makaroni og ost:

• Begynd med at tilberede din makaroni-pasta som instrueret, dræne og tilsæt pastaen til en stor skål.
• lad os derefter arbejde på saucen, mens pastaen koger. Du vil begynde med at tilføje smør, hvidløg og mel i din madlavning pan, omrøring disse ingredienser sammen, indtil smørret er smeltet.
• tilsæt kyllingebestanden og den tunge piskefløde i gryden og rør, indtil den begynder at binde. Følg dette op ved at drysse alle krydderierne jævnt over toppen af saucen.,
• tilsæt den strimlede skarpe cheddarost, strimlet Gouda-ost og strimlet hvid cheddarost i gryden. Rør ingredienserne, indtil det er godt blandet, cremet og glat.
• hak din Mo..arellaostblok i bidder og sæt den til siden.
• Over den kogte pasta, hæld saucen, og tilsæt osteblokkene. Nu fold alt sammen.
• hæld alle ingredienser i en gryderet, og top derefter med den strimlede medium cheddarost.
• bages ved 350 grader i 25 minutter, fjern fra ovnen, og den er klar til at gå!,

Kan jeg gemme denne mac og ost?

hvad jeg elsker ved denne opskrift er, at det er gode dage efter at have lavet det. Det er næsten som om osten smelter igen. Og det er på grund af basen bchchamel / mornay sauce. Du kan placere eventuelle rester i en lufttæt beholder i op til 3 dage.

Denne crowd-glædeligt, mac og ost opskrift er en, som din familie vil elske en dag i ugen, og enhver tid af året., Hvis du vil gøre et godt indtryk, prøv denne opskrift, og du vil ikke fortryde det. Den er god!

elsker mac og ost? Så skal du prøve min…,

• Spidsbryst Mac og Ost
• Kylling Frikadelle Mac & Ost

Print