Funktioner:
Slow cooker/crock pot, wire rack-eller aluminiumsfolie bolde eller bruge gulerødder, selleri, æbler eller kartofler til at ophøje duck inde crock pot, hvis du ikke har en wire rack-eller aluminiumsfolie, at du kan sidde and på. Personligt kan jeg godt lide grøntsagerne, de får det til at smage bedre.
Forbered anden:
Fjern indmadene fra anden og brug andre steder. Læg anden på ostekluden og sørg for, at den er stor nok til at binde oven på anden, så du kan løfte den ud af lerkrukken.,
eventuelle store stykker fedt, der er på anden, skal trimmes og gemmes, kast det ikke ud.
tør fuglen af med et stykke køkkenrulle, salt og peber den indvendigt og udvendigt. Læg en citron / appelsin eller æble skåret i kvartaler sammen med en kvart løg inde i anden. Placer dine urter inde i anden. Måske binde dem i en buket garni, da det bliver lettere at fjerne, når anden er kogt.
Varm en non-stick gryde og placer andebrystsiden nedad. Sauter indtil huden på anden er let brunet. Gør begge sider, hvis du vil., Det vil ikke ændre smagen på anden, men vil få det til at se ud som om det er brændt på ydersiden. Du kan også brune anden i slutningen af tilberedningsprocessen, hvis du foretrækker det, men det er lettere, da anden kan falde fra hinanden i slutningen.
Få ostekluden sæt anden på den. Løft anden op og sænk den ned i lerkrukken. Sæt andebrystsiden op på wrrack / aluminiumsfoliekuglerne eller grøntsagerne.
prik huden på brystet med en gaffel flere gange for at lade fedtet flygte fra anden. Luk ostekluden over fuglen., Kog på høj i 3 til 4 timer eller på lav 6-7 timer. Den indre temperatur skal være 185 ‘ F. hvis du bruger en vildand, vil den koge hurtigere, da den har mindre fedt.
kontroller fedtniveauet halvvejs gennem tilberedningen. Hvis fedtet er over bunden af ænderskålen eller skummet det af med en kalkunbaster. Gem fedtet i en krukke i køleskabet og brug det til andre retter.
Fjern anden, når den er kogt, løft den forsigtigt for at dræne på et fad.
–eller–
Du kan også lægge dette i en 425 ‘ F ovn for at sprøde huden op og derefter dræne på papirhåndklæder.
Lad anden sidde i mindst 10-15 minutter før udskæring.,
Carve og tjene. Du kan bruge tilovers and Til alle mulige ting, være fantasifulde. Duck stegt ris lyder godt for mig:)
Nyd!