- Yummly
Den Ultimative Veganer Kødboller ~ fyldige, kødfulde og sprængfyldt med italiensk stil og smag! De bager perfekt, og de falder ikke fra hinanden!, (Air Fryer instruktioner inkluderet)
hvad er veganske kødboller lavet af?
Nå, der er mange måder at lave kødfrie kødboller ved hjælp af forskellige korn, grøntsager, bønner og bælgfrugter. For at få den perfekte kødfulde tekstur brugte jeg en kombination af svampe og kikærter.
denne kombination skaber ikke kun god tekstur, men den tilføjer også fugt for at forhindre tørre kødboller. Det fungerede perfekt til min veganske Wellellington også!
Jeg sautdd løg, hvidløg og svampe sammen og brunede dem lidt for fænomenal smag., Så tilføjede jeg italiensk krydderier, fennikelfrø og knust rød peber til et subtilt spark. Fennikel er valgfri, men jeg anbefaler det stærkt.
for at binde alt sammen brugte jeg en kombination af rullede havre, brødkrummer og malet hørfrø. De skaber også en dejlig tekstur, også.
Hvordan laver man veganske kødboller?
(fuld ingrediens beløb i opskriften kortet nedenfor)
- 1 – Svits løgene indtil de er blødgjort og brunet. Tilsæt hvidløg og saut 1 1 minut mere.,
- 2-Tilsæt nu krydderierne og kog i 30 sekunder, indtil duftende.
- 3-Tilsæt de hakkede svampe og sauter, indtil de er reduceret i størrelse og er let brunede. Du vil have dem til at frigive deres fugt, og gryden skal for det meste være tør.
- 4 – Tilsæt tamari sauce og kog i endnu et minut.
- 5 – Tilsæt kikærter til en stor foodprocessor container og puls et par gange for at nedbryde bønner.,
- 6-Nu tilføje de kogte svampe, havre, rasp, hør æg, Sauceorcestershire Sauce, tomatpur., salt og peber. Proces indtil godt kombineret og det næsten danner en pasta. Placer nu blandingen afdækket i fryseren i 20-30 minutter.
- 7 – fjern blandingen fra fryseren og form til glatte kugler ved hjælp af dine hænder. Placer på bageplade og gentag indtil blandingen er væk. Spray med olie og læg den i ovnen, indtil den er gyldenbrun, og ydersiden er tør og fast.
- 8-vend frikadellerne midtvejs igennem., Fjern det fra ovnen, og lad dem køle af på bagepladen, så de fastgøres lidt.
SUCCESTIPS:
Hvis du ikke har en stor fødevareprocessor, skal du muligvis arbejde i to batches. Du skal først kombinere blandingen i en blandeskål, før du gør dette. Jeg har denne 14-Cup foodprocessor af Cuisinart. Det hugger som en drøm og har en meget robust base for at forhindre, at den bevæger sig rundt på tælleren.
Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du stadig lave disse veganske kødboller., Bare hakk svampene, tør løgene fint, mos kikærterne med en kartoffelmaskine, og du kan pulsere havre i en blender (eller brug hurtige havre). Kombiner alle ingredienser godt.
Hvis du ikke har malet hørfrø, kan du bruge chia frø i stedet. Du kan male dem i en kaffekværn eller bare lade dem være hele (af dig har ikke noget imod tekstur). Metoden til fremstilling af chia ‘æg’ vil være den samme som den skrevne opskrift.
Hvis du vil tilberede dem i sauce, kan du tilføje dem i de sidste par minutter af tilberedningstiden for din sauce., Bare sørg for, at de er fuldt bagt (eller luftstegt), før du lægger dem i saucen.
Air FRYER instruktioner
Placer kødboller i din air fryer kurv og sprøjt dem let med olie. Overfyld ikke kurven, så de har plads til at lave mad og brune. Det kan være nødvendigt, at du arbejder i batches afhængigt af størrelsen på din frituregryde.
Indstil til 390 and F og kog i 10-12 minutter, indtil den er opvarmet overalt og fast på ydersiden. Ryst halvvejs igennem. Når du er færdig, lad dem køle i 10 minutter for at fastgøre.
kan jeg fryse dem?
absolut! De fryser rigtig godt fuldt bagt eller rå i cirka 3-4 måneder. Hvis du fryser dem i deres rå tilstand, skal du bare adskille dem med vokspapir, så de ikke klæber sammen. Det vil gøre det lettere at bruge den del, du har brug for.,
for at lave mad fra deres frosne ubehandlede tilstand, spray let med olie og bag dem ved 375 F F i 35-45 minutter, indtil de opvarmes overalt og gyldne på ydersiden. Du kan også sætte dem i frituregryden på 350 F i 10-15 minutter. Ryst halvvejs igennem.
for at lave mad fra deres frosne fuldt bagt tilstand, sprøjt dem let med olie og bag ved 350 F F i 25-35 minutter, indtil de opvarmes hele vejen igennem. Eller du kan pop dem i luftfryseren ved 350 F i 10-12 minutter, indtil de er opvarmet. Ryst halvvejs igennem.,
HVAD SKAL du SPISE MED MEATLESS KØDBOLLER
- Forvandle dem til frikadelle parm subs med sauce og Veganske Mozzarella Ost.
- Top dem på spaghetti og kvæle dem med sauce og vegansk parmesanost.
- brug dem til italiensk Bryllupssuppe.
- server dem som forretter med BB.sauce eller teriyaki glasur (udelad den italienske krydderier og tilsæt spidskommen, røget paprika og flydende røg).
- skær dem op og top dem på Pi..a. Her er min nemme veganske pi..a opskrift.
Leder du efter flere middagsideer?, Tjek disse 35 lette veganske middagsopskrifter af Vegan Heaven. Så mange velsmagende muligheder!
Jeg vil meget gerne høre fra dig
Hvis du laver denne veganske kødboldopskrift, så lad mig vide, hvad du synes ved star stjerneklassificering det og efterlader en kommentar nedenfor. Det ville virkelig gøre min dag. Du kan også følge mig på Instagram og dele din skabelse med mig. Bare tag mig @veganhuggs og hashtag #veganhuggs, så jeg går ikke glip af det.,
Veganer Kødboller
Ingredienser
- ▢ 2 spsk jorden hør måltid + 5 spsk vand
- ▢ 2 spsk vindruekerneolie , eller foretrukne olie (+ mere til bagning)
- ▢ 1 lille løg i tern
- ▢ 4 fed hvidløg , hakket eller knust
- ▢ 12 ounces svampe , hakket (omkring 4.,poons tamari , lavt indhold af natrium (sub soja sauce)
- ▢ 1 – 15 ounce kan kikærter , drænet godt, men IKKE skylles
- ▢ 1 kop havregryn
- ▢ ½ kop rasp , Italiensk stil
- ▢ 2 spsk Worcestershire Sauce (en vegansk udvalg)
- ▢ 2 spsk tomatpuré
- ▢ Salt og peber , at smage
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400 °C (200 °C)., Line en rimmet bageplade med pergamentpapir og læg den til side.
-
Kombiner jorden hør og vand i en lille skål. Sæt til side i 10 min. Det vil blive tykkere og gel lidt op.
-
varm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og saut until indtil blødgjort og let brunet. 3-5 minutter.
-
tilsæt hvidløg og sauter i 1 minut. Nu tilføje italienske krydderier, knust fennikel, og rød peber flager. Sauter i 30-60 sekunder, indtil duftende.,
-
tilsæt svampe og sauter, indtil de er blødgjort og let brunet. Kog i 5-7 minutter, indtil de reducerer i størrelse og frigiver deres fugt. Du vil have panden til at være tør. Nu tilføje tamari og kog i 1 minut. Fjern fra varme.
-
Føj kikærterne til en stor foodprocessorbeholder. Pulse Et par gange for at nedbryde bønner.
-
Nu tilføje kogt svampe, havregryn, rasp, hør æg, Worcestershire Sauce, tomatpuré, salt og peber til processoren., Proces indtil godt kombineret og det næsten danner en pasta (om 30-60 sekunder). Du vil ikke have det helt glat, så lad noget tekstur være. Du vil bare have ingredienserne til at klæbe godt sammen (se procesbilleder ovenfor for eksempel). Smag og tilsæt mere krydderier, hvis det er nødvendigt. Placer blandingen afdækket i fryseren i 20-30 minutter (eller i køleskabet i 1-2 timer).
-
fjern blandingen fra fryseren og form til kugler ved hjælp af dine hænder. Rul dem, indtil de er glatte. For at holde størrelsen ensartet, brug omkring 1.,5 spiseskefulde blanding (brug en lille cookie scoop eller måleske). Placer på bageplade og gentag indtil blandingen er væk. Sprøjt eller børst med olie, og anbring den i ovnen i 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun, og ydersiden er tør og fast. Vend frikadellerne midtvejs igennem. Fjern fra ovnen og lad dem køle i 10 minutter på bagepladen. Dette hjælper med at fastholde dem. Du kan nu servere dem med varm spaghettisauce eller koge dem i saucen i 5 minutter for at varme dem op. God fornøjelse!,
Video
Noter
- Hvis du ikke har en stor foodprocessor, du kan have til at arbejde i to partier. Du skal først kombinere blandingen i en blandeskål, før du gør dette. Kombiner godt.
- hvis du ikke har en foodprocessor, kan du stadig lave kødboller. De vil dog være mere skrøbelige og kan knække lidt mere. Du vil ikke være i stand til at varme dem i sauce., Du bliver nødt til at hakke svampe, fintør løg, mash kikærter med en kartoffel masher og du kan pulsere havre i en blender (eller bruge hurtige havre). Kombiner alle ingredienser godt i en blandeskål og følg metoden i opskriften.
- hvis du ikke har malet hørfrø, kan du bruge chia frø. Du kan lade dem hele slibe dem i en kaffekværn. Metoden er den samme som hør ‘æg’.
- giver omkring 30-32 kødboller.
- se indlæg ovenfor for Air fryer instruktioner.,
Nutrition
- Yummly
