den mest besøgte turistattraktion i staten Ha .aii er Anden Verdenskrig Valor i Pacific National Monument (også kendt som Pearl Harbor bombing site). Den anden mest besøgte attraktion er omkring 20 miles nord: Dole pineapple plantation. I højsæsonen mellem marts og juli fremkalder denne tropiske frugt den 50.stat i Unionen for mange., Det er en mærkelig opfattelse i betragtning af, at af de 300 milliarder ananas, der opdrættes over hele verden, kommer kun 400 millioner fra Ha .aii. Det er kun .13 procent. Og selvom det er sandt, at ha .aii engang var den store kahuna i global ananasproduktion, er det en amerikansk industri, der havde en meteorisk stigning og fald i løbet af det 20.århundrede.selvom dens nøjagtige oprindelse endnu ikke er bestemt, er botanikere enige om, at ananasen stammer fra Amerika, sandsynligvis i den region, hvor Argentina, Paraguay og Brasilien mødes ., Med hensyn til, hvordan planten ankom, og blev tæmmet, i Ha .aii er apokryf. Nogle kilder peger på spansk sømand Don Francisco de Paula Marin, der ankom til Øerne i begyndelsen af 1790’erne. Ud over at tjene som tolk for Kong Kamehameha jeg, Marin havde ry for at være et es horticulturalist krediteret med at indføre citrus og mango til ø-nation. Han giver os dog den første skriftlige fortegnelse over denne frugt i den nye verden, den enkle Januar 1813 dagbogsindgang: “denne dag plantede jeg ananas og et appelsintræ.,”
men at nyde ananas betød, at du var nødt til at købe lokalt. I alderen før køletransport, modnet frugt forkælet let under forsendelse til fastlandet, hvilket resulterer i store tab af produkt. Selv hvis ananas blev sendt grønt, påvirkede den for tidlige høst alvorligt smagen. Det 19. århundrede udvikling af konserves teknologi forudsat den tiltrængte, fejlsikker leveringsmekanisme for frugten; imidlertid, høje takster placeret på den vare, der eksporteres til fastlandet fra Ha .aii forårsagede de første konserves virksomheder til at folde., Hawaii ananas industri ikke ville tage en drejning til det bedre, indtil Usa’ annektering af Hawaii i 1898 efter den spansk-Amerikanske Krig og den 22-årige Massachusetts native James Dole det følgende år.
På trods af at han ikke vidste noget om konserves, åbnede Dole Ha .aiian Pineapple Company i 1901, som den lokale presse bad om at være “et dumdristigt venture.”Og i de tidlige år fungerede det faktisk med tab., Dole investerede imidlertid i at udvikle nye teknologier—især at ansætte en lokal tegner til at udvikle maskiner, der kunne skrælle og behandle 100 ananas i minuttet. Han var også kyndig til reklamekraften. Banding sammen med andre lokale avlere, Dole monteret en aggressiv landsdækkende reklamekampagne for at gøre forbrugerne opmærksomme på hans produkt.
Dole var bestemt ikke den første til at introducere ananas til det amerikanske fastlandsmarked. Snarere tillod hans forretningskyndige og de økonomiske forhold i tiderne ham at forkæmpe frugten., Ananas blev dyrket i Florida, men tilbagevendende frost ødelagde afgrøderne, og hvad der overlevede var af sub-par kvalitet. Baltimore havde en konservesindustri, men dens friske frugter blev importeret fra Bahamas, hvilket øgede produktionsomkostningerne på grund af importafgifter. Med kombinationen af ideelle vækstbetingelser, konsolidering af dyrkning og produktion og reklame, at påståede overlegenhed af Hawaii ananas over alle konkurrenter, Hawaii var klar til at dominere dåse ananas handel. Og det gjorde det., I 1920 ‘ erne udviklede den sig til en kulinarisk fad, især i form af omvendt kage. (Forfatter Sylvia Lovegreen samler en række opskrifter fra denne æra, fra klassisk til tvivlsom, i sin bog Fashionable Food.)
i 1923 var Dole den største ananaspakker i verden. Landbrugssektoren noterede sig, og ananasindustrien sprang op på andre øer. Mellem 1930 og 1940 dominerede Ha .aii den dåse ananasindustri, og i midten af århundredet var otte virksomheder i drift og beskæftigede omkring 3,000 mennesker., Efter Anden Verdenskrig spredte den dåse ananasindustri sig til andre dele af verden, nemlig Thailand og Filippinerne. Ikke alene gav disse lande et ideelt miljø til dyrkning, men arbejdsomkostningerne var betydeligt lavere. (Hvor amerikansk arbejdskraft tegnede sig for omkring halvdelen af produktionsomkostningerne, der spænder mellem $2,64 og $3,69 i timen, sammenlignet med de 8 til 24 cent i timen betalt til filippinske arbejdere.)
den Ha .aiianske industri begyndte at kollapse i 1960 ‘ erne., Som svar forsøgte industrien at fokusere på dyrkning og forsendelse af frisk frugt med hurtigere, kølede transportmidler, der nu er let tilgængelige. Derudover var udviklingen af pesticidet DBCP i 1950 ‘erne uvurderlig for industrien som et middel til at beskytte ananasetræets rodsystemer mod angreb fra jordorm (EPA ville forbyde kemikaliet i slutningen af 1970’ erne).Men disse innovationer var ikke nok. Dole ‘ s Honolulu cannery lukket i 1991 og konkurrent Del Monte flyttede produktionen ud af øerne i 2008.,
statens ananasindustri eksisterer i øjeblikket primært for at imødekomme lokale krav, meget som det gjorde før James Dole ‘ s ankomst. Det er dog værd at bemærke det ene element, vi mister med ananas produceret i global industriel skala: smag, eller rettere, variationer deraf. Chancerne er, den friske ananas du kan finde i dit supermarked er MD-2 sort, en hybrid, som er udviklet, fordi det er sødt, lav syre og ikke er modtagelige for browning, når køle—et fælles problem i de Smooth Cayenne, som havde været Hawaii ‘ s industri standard række dyrket siden 1880’erne., Men der er et væld af andre sorter, der kommer i forskellige former, størrelser, farver og smag profiler.
utilfreds med smagen af frisk, industrielt produceret ananas udviklede mand-og kone-teamet Craig og Lisa bo .den deres egen sort, der fremkaldte smagen af frugt, de nød i deres ungdom. Sammen grundlagde De ha .aiian Cro .n, et selvstændigt ejet selskab i Honolulu. Selvom det kun er en 20-personers operation, har Ha .aiian Cro .n ikke kun skåret ud en niche for sig selv på de lokale landmændsmarkeder, men finder distribution i købmandsforretninger., Selvom frugterne af Ha .aiian Cro .ns arbejde i øjeblikket kun er tilgængelige på øerne, håber her, at en ny bølge af ananasinnovation kan genopfinde en amerikansk industri.
yderligere kilde
Taylor, Ronald. “Ha .aii-undersøgelse forbinder DBCP med reproduktive problemer.”LA Times, 28 November 1980, pg. B31.