Ansel har tidligere fungeret som udøvende konditor på Daniel, en to Michelin-stjerne fransk restaurant i Ne.York City. Han åbnede senere Domini .ue Ansel Bakery i SoHo, Manhattan. Hans opfindelse af Cronut i 2013 blev et bredt publiceret fænomen, der blev udnævnt til en af Time Maga .ines bedste opfindelser af året.
han blev udnævnt til bedste konditor i USA af James Beard a .ards i 2014.
i April 2015 åbnede han en anden butik i Ne.York, Domini .ue Ansel Bakery Kitchen, med en menu med skræddersyede desserter.,
Hans Dominique Ansel Bageri London butik åbnede i London ‘ s Belgravia-kvarter i September 2016, og han har åbnet et bageri og en restaurant, 189 af Dominique Ansel, i Los Angeles i November 2017.
verdens 50 bedste restauranter priser kåret Ansel verdens bedste konditor i 2017, hvilket gør ham til den yngste og den første konditor i Amerika til at blive skænket æren.,
I juli 2020, Ansel meddelte, at han ville lukke London placering af hans bageri, sammen med Dominique Ansel Treehouse, på grund af de økonomiske vanskeligheder, der driver dem under COVID-19 pandemi. Til minde om sin sidste måned promoverede Ansel tidsbegrænsede genstande som en mælkchokolade og banan cronut kaldet “The Last Cronut”. September 9, 2020, Ansel også annonceret, at hans Dominique Ansel Bageri beliggenhed i Los Angeles, sammen med 189 af Dominique Ansel, ville ikke være genåbning.