Energi og Næringsstoffer Density1

Ældre voksne, der har oplevet en utilsigtet vægttab, kan behovet for fødevarer med højt indhold af næringsstoffer og kalorier til at genoprette den ernæringsmæssige sundhed.

• fødevarer, der er energitætte, har masser af kalorier pr. Kalorierne kan komme fra protein, fedt eller kulhydrater.

• fødevarer, der er tæt på næringsstoffer, har høje niveauer af næringsstoffer pr. Næringsstof tætte refererer til mængden af vitaminer, mineraler og/eller protein i en fødevare.,nogle fødevarer kan være energitætte og give få næringsstoffer, mens andre fødevarer kan være næringsstoftætte, men giver lidt energi eller kalorier. Fødevarer til den ældre voksne, der har tabt sig, skal målrette mod både energi og næringsstoftæthed.

  tabel 1.

  Candy er energi tæt, men giver ingen vitaminer og mineraler.

  spinat er næringsstof tæt, men giver få kalorier.

  ost er både energi og næringsstof tæt.

  energitætte fødevarer indeholder ofte sukker og fedt., Selvom en liberal fedt kost kan anbefales til den ældre voksne, der har tabt sig, er det vigtigt, at mange af de energitætte fødevarer serveret til den ældre voksne være højt proteinindhold.

  grøntsager er ofte næringsstof tætte, men energitætheder for de fleste er lave. Det anbefales, at fedtstoffer og saucer tilsættes til grøntsager for at øge energitætheden af disse fødevarer.,

  Eksempler på Energi – og nærende Fødevarer:

  • sødmælk

  • fuldfede oste

  • Cremet suppe

  • Budding og Tærter

  • Pasta og grøntsager i fløde sauce

  • Kød med sovs

  • Peanut butter

  Fodnoter

  Dette dokument er FSHN11-12, en af en serie af fødevarevidenskab og Human Ernæring Afdeling, UF/IFAS Forlængelse. Offentliggjort Maj 2011. Revideret Januar 2015. Besøg EDIS-websiteebstedet på http://edis.ifas.ufl.edu/.

  J.endy J., Dahl, ph. d., adjunkt; Lauren Foster, BS; Food Science and Human Nutrition Department; University of Florida; Gainesville 32611.

  The Institute of Food and Agricultural Sciences (IFAS) er en Lige Mulighed for Institutionen er godkendt til at levere forskning, uddannelse og andre ydelser kun til enkeltpersoner og institutioner, der fungerer med ikke-diskrimination med hensyn til race, tro, farve, religion, alder, handicap, køn, seksuel orientering, civilstand, national oprindelse, politiske holdninger eller overbevisninger., For mere information om at få andre UF/IFAS e .tension publikationer, kontakt dit amts UF/IFAS e .tension office.
  U.S. Department of Agriculture, UF/IFAS Udvidelse Service, University of Florida, IFAS, Florida & M University Cooperative Extension Program, og Bestyrelserne i Amtet Kommissærer Samarbejde. Nick T. sted, dekan for UF / IFAS udvidelse.