i 1980 ‘ erne fik tidligere lidt kendte bakterier som salmonella pludselig fremtrædende takket være adskillige udbrud af madforgiftning. I tilfælde af salmonella spores myndighederne hurtigt kilden til infektionen til æg. Siden da er der blevet formuleret nye retningslinjer for fødevaresikkerhed for at minimere risikoen for forbrugerne. Dette er især vigtigt for børn, seniorer og gravide kvinder.,
Æg, Ernæring og Graviditet
Æg er en koncentreret kilde af høj kvalitet, ernæring, hvilket gør dem værdifulde for dem, der har forhøjet ernæringsmæssige behov, som atleter, gravide kvinder og ammende mødre. Æg er især vigtige for gravide på grund af deres høje niveauer af cholin, et lidt kendt næringsstof, der er afgørende for fostrets udvikling. To æg giver mere end halvdelen af det anbefalede daglige indtag til en gravid kvinde. Æg er også en nyttig kilde til D-vitamin og andre næringsstoffer.,
æg og Fødevaresikkerhed
er det Okay at spise kogte æggehvider, når de er gravide?
Lær mere
æg er tilbøjelige til at ødelægge netop fordi de er så nærende. Når de er inficeret med bakterier, giver de et næsten ideelt miljø til mikrobiel vækst. USDA anbefaler at tilberede alle upasteuriserede æg, indtil de er faste hele vejen igennem, mens ægblandinger såsom vaniljesaus skal nå en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit for at blive betragtet som sikre. Enhver resterende skål indeholdende æg skal genopvarmes til 165 F før servering.,
pocherede æg
Poaching er en sund metode til at forberede æg, tilføjer ikke ekstra fedt, og det er ofte hurtigere og mere bekvemt end kogende æg i skallen. Pocherede æg har også en blødere, mere behagelig tekstur end kogt. Der er ingen grund til ikke at nyde pocherede æg under graviditeten, så længe du følger USDA-retningslinjerne ved at tilberede æggene, indtil de er faste overalt.
bløde æggeblommer
kan gravide kvinder spise Caesar salater?,
Lær mere
Desværre er hele punktet i et posjeret æg for mange spisesteder en delikat blød, løbende æggeblomme. Der er to måder at fortsætte med at nyde denne enkle fornøjelse under graviditeten. Den første er at købe æg, der er pasteuriseret i skallen. En alternativ metode, der er beskrevet i fødevare videnskab forfatter Harold S. McGee, er at bruge almindelige æg, men har en anden gryde med vand, der venter i nærheden ved 150 grader F. Når din ægget er kogt, overføre det til den anden pande, og vent 15 minutter., Dit æg vil være mad sikkert, men æggeblommen forbliver blød.