fra malt og munke til Radlere og rivalisering er historien om tysk øl lige så rig og vidunderlig som dens valg. Her er nogle af grundene til, at tysk øl er så god!
Sort
Der er så mange sorter af tysk øl, at det siges, at du kan prøve en ny hver dag i 15 år!
1516 Reinheitsgebot (beer purity la.) bestemmer, at kun humle, byg, gær og vand kan bruges til at brygge øl., Så du kan godt tro, at der kun er så lang tid, at du kan drikke tysk øl, før du forviller dig på forskellige mere varierede alkoholer.
men med mere end 100 forskellige slags humle, over 40 slags malt og over 200 gærstammer er mulighederne næsten uendelige. Selv det forskellige vand-især hvis det er blødt eller hårdt – kan ændre ølens smag.
ifølge German Bre .ers Federation betyder det, at du kunne drikke en anden tysk øl brygget i henhold til renhedsloven hver dag i 15 år.,
ældste bryggeri
det ældste bryggeri, der stadig er i drift i Tyskland.
Der er beviser for, at munkene i Weihenstephan kloster i Bayern, der begyndte at brygge øl, så tidligt som det ottende århundrede, A. D., men blev bryggeriet ikke officielt grundlagt før 1040, når den abbed der opnået en licens til at brygge og sælge øl fra byen Freising.
Weieihenstephan blev fulgt kun et årti senere af breweltenburg kloster bryggeri, en fantastisk kloster på bredden af Donau (fotograferet i punkt fem)., Selvom breweihenstephan bryggeriet blev sekulariseret i 1803, fortsatte det med at producere øl og blev det bayerske Statsbryggeri Weieihenstephan i 1921.
bryggeriet har tydeligvis ikke mistet sin berøring gennem årene. Ved Worldorld Beer a .ards i September vandt fire af deres øl priser.,
Pilsner
Pilsner opstod i en by i den tjekkiske Republik
Pilsner, en lys øl, der er udviklet i det 19 århundrede, har den største markedsandel i øl, der sælges i Tyskland, ved ganske langt, men det blev opfundet i en by, der er i den moderne dag, den tjekkiske Republik.
Pilsen, eller Plňeň på tjekkisk, er en by i det vestlige Bøhmen, men var en del af det tysktalende østrig-ungarske imperium i det 19.århundrede., Da byen besluttede at bygge et stort bryggeri i 1840 ‘ erne, inviterede de den bayerske brygger Josef Groll til at skabe en ny type øl – resultatet var så godt, at det snart spredte sig over hele Europa.
den populære Pilsner ur .uell øl, selvom et tjekkisk firma, har et tysk navn, der betyder “den oprindelige kilde til Pilsner”.,
Mixere
på Trods af den renhed lov, Tyskerne er kærlighed blandere med deres øl
Da Tyskerne er så nøje på, hvad der kan gå ind i deres øl, kan det virke lidt mærkeligt, at de har så mange forskellige øl-mixere – og du kan købe mange af dem pre-mixes.
den mest kendte er sandsynligvis Radler, som er øl blandet med mousserende limonade. Men hvis du er i nordvest, kan det godt kaldes en “Alster”, eller en” Panasch “i Saarland, og en” Russe ” i Bayern, hvis det er blandet med en hvedeøl.,
og det er kun øl-limonader, glemmer cola mi .ere og resten. Det er nu mere almindeligt at drikke en Radler i Tyskland end i danmark, men det lader til, at den Britiske ‘shandy’ har faktisk været omkring længere, først blev skrevet om i 1850’erne, ifølge Oxford English Dictionary.
flydende brød
tyske munke plejede at kalde det “flydende brød”
lidt som nogle af de fineste champagner, begyndte de fleste øl at blive brygget i klostre. Munke plejede at stuge byg og humle i kogende vand., På det tidspunkt vidste de ikke om betydningen af gær til fermenteringsprocessen.
ifølge det tyske Bryggerforbund var det fordi munkene ofte bryggede øl nær bagerier, hvor omgivelserne indeholdt mere gær end normalt, at processen fungerede perfekt uden at de bevidst tilføjede det. Tilsyneladende antog de i den tidlige middelalder, at gæringen var et mirakel. Det var først i slutningen af det 19.århundrede, at nødvendigheden af gær var videnskabeligt bevist.,
da munkene fastede under fasten i 40 dage, var brød ikke en mulighed, men de kunne drikke øl, så de kaldte det “Flsssiges Brot” eller “flydende brød”.
kongelig godkendelse
Frederick Den Store var en stor fan
Frederick Den Store af Preussen forbød kaffe i 1777 og udstedte et manifest til sit folk.
“det er modbydeligt at bemærke stigningen i mængden af kaffe, der bruges af mine emner… mit Folk skal drikke øl. Hans Majestæt blev opdraget på øl, og det var hans forfædre også.,”
efter at have forbudt kaffe erklærede Kong Fredericks økonomiske politik, at folk i stedet skulle have “ølsuppe” for at støtte den nationale landbrugsøkonomi, da al kaffe blev importeret fra udlandet.
i stedet blev kaffe et sort marked godt – med folk, der smuglede de mørke bønner til Tyskland i kulsække, øltønder og endda i kister.,
Lavere forbrug
Tyskerne ikke banker det tilbage, som de plejede at 
på Trods af sin bryggerier, der producerer flere og flere af de ting, forbruget af øl i Tyskland per person er faktisk faldende. I 2015 drak tyskerne 2, 1 milliarder gallon af bryggen, det laveste beløb siden data først blev registreret i 1991.forbruget pr. indbygger er faldet fra omkring 150 liter i 1970 ‘ erne til 107 liter nu.
men dette er intet på tilbagegang siden 1864, hvis den amerikanske journalist andre.Broeck skal have tillid til., I en artikel i The Atlantic samme år, han beskrev, hvordan “en mand næppe regnes med de rigtige drikkere, før han drikker seks masser … ti masser er ikke ualmindelige, tyve til tredive masser… er beruset af nogle, på en satsning meget mere.”
Verdens bortset
Köln og Düsseldorf er verdener fra hinanden i øl form
Köln og Düsseldorf er naboer, men der har altid været en rivalisering mellem de to. Mens K Cologneln har en lang og rig historie, og dens folk betragter sig selv som let og afslappet, er D .sseldorf mere moderne, smartere og rit .ier.,
bortset fra fodbold-og ishockey-rivaliseringen er deres øl også forskellige. Kölsch (fra Köln) er en lys pilsner, der henviser til, at Düsseldorfs Altbier (bogstaveligt gamle øl) er meget mørkere og mere af en ale. Frhh, et af K Colognelns bryggerier, håner Altbier i sine annoncer som den ovenfor, der siger “før det bliver gammelt”.
Köln band the Wise Guys også sang om en pige fra Düsseldorf i deres sang “Nein, Nein, Nein”: “jeg har fået til at gå, jeg er ikke den mand, som kommer til at rejse til en by, hvor øllet smager lige som sit navn.,”
men som det viser sig, er de rivaliserende øl faktisk mere ens i smag, end lokalbefolkningen gerne vil tro. En undersøgelse, der blev offentliggjort i August, fandt, at når die-hard K Cologneln og D .sseldorf øl fans blev bind for øjnene og bedt om at lave en smagstest, kunne de næsten ikke fortælle ølene fra hinanden.
Pilsner eller Pilei ?en?
Det hele afhænger af gær
ølproduktion er ingen enkel proces, men den vigtigste forskel mellem tysk øl er, om det er gjort gennem top-gæring eller bottom-gæring.,
uden at blive skruet ned i alle detaljer, bruger topfermentering en anden gærstamme, der fungerer ved en varmere temperatur øverst og omvendt med bundfermentering. Så mørkere og mere bitre ales, såvel som Hefe .ei .en, produceres gennem førstnævnte, og de lettere lagers som Pilsner produceres gennem bundgæring.
sørg for, at du bruger det rigtige glas!
