Kombiner mel, gær og salt i en stor skål og lav en brønd i midten. Kombiner vand og olie, tilsæt derefter til melblandingen. Brug en træske og derefter dine hænder til at blande til en blød dej. Vend dejen på en let melet overflade og ælt i 5-8 minutter, eller indtil den er glat og elastisk og springer tilbage, når du skubber fingeren ind i den.
læg dejen i en olieret skål, vend den til at belægge let med olien., Dæk med plastfolie og placer det på et varmt, trækfrit sted i 1 time eller indtil det er fordoblet i størrelse. 3. Forvarm ovnen til 180.C (160 fan C ventilator-tvunget). Line to store ovnbakker med non-stick bagepapir.
Bank dejen tilbage ved at slå den i midten med din knytnæve. Drej på en let melet overflade og ælt i 2-3 minutter eller indtil den er glat og elastisk. Del dejen i halvdelen, og brug derefter en let melet kavel til at rulle hver del af dejen ud til et 20 25 25 cm rektangel omkring 7-8 mm tykt. Brug en stor skarp kniv til at skære dejen i længderetningen i 1, 5 cm brede strimler., Kombiner de knuste fennikelfrø og salt og drys over strimlerne. Brug derefter dine hænder til at rulle hver strimmel i en tynd log omkring 32 cm lang. Placer grissini på de forede bakker, mens du ruller dem omkring 1 cm fra hinanden. 5. Børst grissini let med lidt ekstra olie. Bages i forvarmet ovn i 35-40 minutter, bytter bakkerne halvvejs gennem bagetiden, eller indtil de er dybe gyldne og sprøde. Cool på bakkerne.
Bageritips
• brød og Pi..a mel (også kendt som ‘stærkt’ mel) har et højere glutenindhold end almindeligt almindeligt mel., Denne type mel er mere egnet til brug i gær-baseret brød opskrifter som denne grissini og vil give dig en bedre tekstur (den resulterende brød vil være mere ” brød-gerne med en lidt sej konsistens snarere end en fin kage-lignende tekstur).
do ahead
• disse grissini vil holde i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 uge. For at opdatere grissini skal du placere på en foret ovnbakke og bage ved 180.C (160. C fan-tvunget) i 10 minutter eller indtil sprød og aromatisk.,
Annekas mission er at forbinde hjemmekokke med magien ved bagning og gennem dette med dem, de elsker. Læs vores intervie.med hende eller for hands-on bagning klasser og bagning tips, besøge hende på BakeClub. Facebook, Instagram og Pinterest går ikke glip af, hvad der kommer ud af hendes ovn via Facebook, t .itter, Instagram og Pinterest.