har du hørt om denne ne?England klassiker??
Har du nogensinde hørt om eller prøvet Boston rugbrød? Det er en klassisk ne.England-hæfteklamme, der ikke ser ud til at have fanget i andre regioner, men virkelig bør alle vide om det. Hvad det er er et fugtigt, sødet brunt brød, der er fyldt med rosiner, der har en rig melassesmag. Det virkelige trick her er dog, hvordan det er bagt., Mens du nemt kunne smide dette i en brødpande, er den traditionelle opskrift bagt eller dampet i en dåse – mens traditionelt lavet i bagt bønner dåser, vil enhver gammel (men ren) kan gøre.
Så lad os komme i, hvad der gør dette brød særlige, skal vi? Gør få at nice, dyb farve (og smag!) vi bruger en blanding af fuld hvede og mel til alle formål., Andre opskrifter indeholder rugmel, men vi besluttede at holde vores enkle. Til melet tilføjer vi også melasse og kærnemælk. Melasse tilføjer mørket og forstærker smagen, kærnemælken holder tingene lette og fugtige og forhindrer, at brødet bliver for tungt eller tæt. Endelig blander vi nogle (plumped up, rehydrated) rosiner til den ekstra sødme.,
Dette brød er så godt, og det har fået den perfekte balance af sødme. Traditionelt blev det serveret langs hotdogs eller bagte bønner, men vi kan godt lide det om morgenen eller eftermiddagen med en generøs Stryg af smør eller flødeost. (Pro tip: varm det op først, så din topping af valg er i stand til at smelte ind i brødet lidt.,) Uanset om du serverer det på den klassiske måde, eller du laver et parti til at gribe og gå efter behov i hele din travle dag, prøv denne hæfteklamme og se, om du ikke bare ender med at elske det.
Boston rugbrød
Serverer 6-8
1 time
Ingredienser
- 2 1/2 dl hvedemel
- 2 kopper kærnemælk
- 1/2 kop alle formål mel
- 1 kop rosiner
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop melasse
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1 æg
- 1 tsk bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1 kop vand, der koger
- smør, pynt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350º F og, hvis du bruger (renset) dåser, generøst spray 4-5 (15 ounce.,) dåser med non-stick spray. Hvis du ikke bruger dåser, skal du bruge en smurt 9 .5-tommer brødpande.
- læg rosiner i en mellemstor skål og top med kogende vand. Lad sidde i 10 minutter, eller indtil pustet op.
- Kombiner hvedemel, mel til alle formål, sukker, bagepulver og salt i en stor skål. Pisk i æg.
- i en separat skål, pisk bagepulver i kærnemælk,omrør derefter melasse.
- Fold våde ingredienser i de tørre ingredienser, bland, indtil de lige er inkorporeret, og fold derefter plumped up rosiner.
- hæld dejen i smurte dåser, og fyld dem kun 1/2 fuld., Tryk dåser på tælleren for at fjerne eventuelle luftbobler.
- anbring dåser på en bageplade, og læg derefter (valgfrit:) en anden bageplade oven på dåserne (for at forhindre, at brødet bages for højt).
- læg bagepladen i ovnen og bag den i 50 minutter.
- Fjern øverste bageplade og kog i yderligere 10 minutter, eller indtil tandstikker indsat i midten kommer ren ud.
- fjern fra ovnen og brug en kniv til at skære rundt om kanterne af dåser. Tag forsigtigt brød ud af dåser og lad afkøle på et trådstativ.
- serveres med smør eller flødeost og nyd!,
Opskrift tilpasset fra Livet er For Kort til At Springe Dessert
SKM: nedenfor-indhold pladsholder
Whizzco for 12T