Giardiniera (italiensk Syltede Grøntsager)

Vores hjemmelavet Giardiniera opskrift giver dig frihed til at vælge dit niveau af varme. Disse italienske syltede grøntsager er det perfekte krydderi til en italiensk oksekødssand !ich og meget mere!

Hvad er Giardiniera?

Giardiniera (udtales JAR-di-NAIR-ah) betyder “fra haven” på italiensk. Konceptet har en ganske lang historie i Italien, hvor friske haveprodukter blev syltet og marineret som en måde at bevare det til vinteren.,

det var begyndelsen af 1920 ‘ erne, at giardiniera begyndte at gøre et navn for sig selv i de samfund af italienske indvandrere i Chicago.

selvom det voksede i popularitet i hele byen, hvis du aldrig har været i Chicago eller smagt en Chicago stil italiensk oksekød sand .ich, har du måske aldrig hørt om dette tangy, crunchy krydderi.

Giardiniera: autentiske italienske syltede grøntsager

traditionel italiensk giardiniera serveres som en antipasto (forretter), og du vil finde en række forskellige, friske havegrøntsager, der bruges til at fremstille den.,

• Blomkål
• Selleri
• Gulerødder
• peberfrugt
• Hot peppers
• Og meget mere!da giardiniera betragtes som en forretter i Italien, skæres grøntsagerne i en – eller to-bid bidder, hvilket gør skålen perfekt til en voluminøs forretter, serveret sammen med noget ost og hærdet kød. Det er en almindelig måde at bevare sommerhøsten, der kan nydes hele vinteren.,

  den traditionelle italienske saltlage og marinade er ganske enkel, så smagen af grøntsagerne skinner med bare en smule eddike tang og et par urter for at supplere den sprøde struktur.

  

  Giardiniera er det perfekte krydderi til en italiensk Okse Sandwich!

  Chicago Giardiniera

  Chicago style giardiniera tager en mindre og mere intenst aromatiseret (og ofte krydret) form.

  grøntsagerne er hakket mindre, nogle gange endda terninger så fint som du ville gøre for en relish., Men ofte er stykkerne bare små nok til, at de kan bruges som topping eller garnering.

  marinaden til Chicago-stil giardiniera kan indeholde en meget længere liste over ingredienser, herunder hvidløg, urter, selleri frø, rød peber flager, og listen fortsætter. Hver version har sin egen t .ist, og marinaden er, hvor en masse smag variation kan ske.

  Du vil finde Chicago-stil giardiniera mærket som traditionel eller hot. Den varme version inkluderer typisk seranno-peberfrugter til at sparke tingene op i et hak.

  Hvad sætter du Giardiniera på?,

  I “the Windy City” (Chicago), giardiniera er den klassiske topping til Chicago-style italienske oksekød sandwich og italiensk pølse sandwich. Du kan også finde det topping brat !ursts, hotdogs, sub sand !ich, og endda pi!!a!

  Vi kan godt lide at smide det oven på salater for at tilføje et sjovt boost af smag.

  Vores Hjemmelavet Giardiniera Opskrift

  processen med at gøre autentisk italiensk giardiniera tager næsten en uge, men før du løber væk til din købmand s gangene til en krukke med pre-made giardiniera, ved, at næsten alle, at tid er hands-off på din side.,

  Der er to hovedtrin til fremstilling af giardiniera: saltlage og marinade.

  • først saltes grøntsagerne i en simpel blanding af salt og vand. Denne saltopløsning trækker fugt ud af grøntsagerne og hjælper dem med at holde sig skarpe i marinaden.
  • dernæst marineres grøntsagerne i en blanding af olie, eddike og krydderier. Vi giver denne blanding masser af plads til at marinere i en overdækket skål i køleskabet i tre dage, før den overføres til sit sidste hvilested i en murkrukke.

  som du kan se, er processen ret simpel., Og efter et par dage, vil du have din egen giardiniera, krydret bare den måde du kan lide det, alle klar til topping alt fra italienske oksekød sandwich til pizza!

  dette kan bare blive din nye favorit sommer krydderi!

  

  Udskriv Opskrift Pin Opskrift

  4.06 fra 36 stemmer

  Hjemmelavet Giardiniera

  Vores hjemmelavet Giardiniera opskrift giver dig frihed til at vælge dit niveau af varme., Disse italienske syltede grøntsager er det perfekte krydderi til en italiensk oksekødssand !ich og meget mere!

  denne opskrift kan tage 5 dage at lave, men det meste er hands-off tid.,

• 1 red bell pepper, stemmed, seeded, and diced
• 2-4 serrano chilies, sliced (depending on desired heat level)
• ¾ c canola oil or pure olive oil*
• ¾ c white vinegar
• 2 garlic cloves, minced
• 2 tsp oregano