Dette er min go-to scone opskrift fyldt med blåbær og toppet med sød citron glasur. Disse citron blåbær scones er smuldrende, men alligevel fugtig og perfekt til brunch, te parter, brude brusere, Mors Dag, og så meget mere!
Velkommen tilbage til en overdosis af scones.
det er kun et par år siden min scone kærlighedsaffære begyndte. Før det var scones ikke mere end en tør smuldrende trekant., Jeg mener sikker på, at scones er beregnet til at blive dyppet i (Indsæt varm drik af valg her), men et pastryienerbrød, der minder mig om pap, gjorde det aldrig helt for mig. Meh.
hvor appetitvækkende har min skrivning været så langt? Lad mig skifte gear.
hvad jeg prøver at sige er: ikke alle scones er oprettet ens, og med den rigtige opskrift konkurrerer scones let med muffins, hurtige brød og endda kanelruller. Disse er de mest lækre morgenmad kager!
alle mine scone-opskrifter begynder med den samme master scone-opskrift., Et par ingredienser ændres baseret på smag, men processen forbliver den samme. Dette en omhyggelig formel bringer os chokolade chip scones, blåbær scones, græskar scones, og så mange flere. Det lover den bedste smag og tekstur.
Disse Citron Blueberry Scones Er:
- Sød med smuldrende kanter
- Spækket med saftige blåbær
- Fyldt med frisk citronskal
- Sprød gylden brun på toppen
- Soft & fugtig i centre
- Toppet med citron glasur
tro mig, denne opskrift vil gøre dig til en scones entusiast også.,
hvordan man laver citron blåbær Scones
disse citron blåbær scones er faktisk ret nemme. Bland først de tørre ingredienser sammen. Du har brug for mel, sukker, bagepulver, salt og frisk citronskal. For det andet skæres koldt smør i de tørre ingredienser. Du kan bruge en konditor, 2 gafler eller dine hænder. En foodprocessor fungerer også, men det ofte overanstrenger scone dejen. Det ønsker vi at undgå.
pisk derefter de våde ingredienser sammen. Du har brug for tunge fløde, 1 æg, og vanille ekstrakt., Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser, tilsæt blåbærene, bland derefter forsigtigt sammen. Du kan bruge friske eller frosne blåbær– hvis du bruger frosne, må du ikke tø. Form dejen til en skive på tælleren og skær derefter i 8 kiler. Før bagning børstes scones med tung fløde og drys med groft sukker. Dette er en af mine små scone tricks. Disse ekstraudstyr tilføjer en bageri – stil crunch og smuk gylden glans.
for at opnå et flassende center og et smuldrende ydre skal du holde scone-dejen så kold som muligt., Jeg anbefaler stærkt at køle de formede scones i mindst 15 minutter før bagning. Du kan endda køle natten over til en hurtig morgenmad om morgenen!
bag derefter scones, indtil de er gyldenbrune.
Video Tutorial
Hvis du er interesseret, har jeg en 5 minutters video, der demonstrerer scone-opskriften. Jeg laver blueberry scones i denne video, men basisopskriften og processen er den samme.
frosset revet smør
frosset revet smør er nøglen til scone-succes. Som med pie skorpe, arbejde koldt smør i de tørre ingredienser., Det kolde smør frakker melet og skaber tonsvis af melbelagte smørkrummer. Når disse krummer smelter, når scones bager, frigiver de damp, hvilket skaber al den scone flakiness, vi elsker. Ydersiden bliver smuldrende, sprød og sprød.
kølet smør smelter muligvis i dejen, mens du arbejder med den, men frosset smør holder ud, indtil ovnen. Og jo finere stykker koldt smør, jo mindre spredes scones og jo hurtigere smør blandes i de tørre ingredienser. Jeg anbefaler at rive det frosne smør med en kasserist.,
citronisningen er endnu lettere end scones. Sigtet konditorer sukker + citron ju … jeg er ked af, har jeg mistet din opmærksomhed? Er den bunke revet smør deroppe for smuk til at håndtere? Lemon
citronsaft og konditorers sukker producerer en syndigt sød & tangy citron icing. Glasuren siver ind i toppen af scones gør disse sommer-y behandler næsten mere end du kan håndtere. De er så gode!!! Vanille glasur eller citron ostemasse ville være lige så fantastisk topping valg, også.,v id=”3bd163e30e”>
Mere Citron Opskrifter
- Citron Blueberry Kage
- Cremet Citron Pie
- Jordbær, Citron og Birkes Scones
- Citron Barer
- Hjemmelavet Citron Cupcakes
- Lemon Meringue Pie
Beskrivelse
Disse citron blueberry scones er fyldt med saftige blåbær og lækker citron pift!, De er smøragtige og fugtige med skarpe smuldrende kanter og bløde flassende Centre. Læs opskriften igennem, inden du begynder. Du kan springe nedkølingen over i 15 minutter før bagning, men jeg anbefaler det stærkt for at forhindre, at scones spreder sig over.,> 1/2 cup (1 pind; 115g) usaltet smør, frosset
Citron Glasur
- 1 dl (120 g) konditorer’ sukker
- 3 Spsk frisk citronsaft (ca 1 stor citron)
Instruktioner
- Pisk mel, sukker, citronskal, bagepulver og salt sammen i en stor skål., Riv det frosne smør ved hjælp af en kasserist. Tilsæt det til melblandingen og kombiner med en konditor, to gafler eller fingrene, indtil blandingen kommer sammen i smuler med ærter. Se video ovenfor for at se nærmere på tekstur. Placer i køleskabet eller fryseren, når du blander de våde ingredienser sammen.
- Pisk 1/2 kop tunge fløde, ægget, og vanille ekstrakt sammen i en lille skål. Drys over melblandingen, tilsæt blåbærene, bland derefter sammen, indtil alt ser fugtet ud.,
- hæld på tælleren, og arbejd dejen til en kugle med melede hænder, så godt du kan. Dejen vil være klæbrig. Hvis det er for klæbrigt, tilsættes lidt mere mel. Hvis det virker for tørt, tilsættes 1-2 flere spiseskefulde tunge fløde. Tryk ind i en 8-tommer disk, og skær den i 8 kiler med en skarp kniv eller bænkskraber.
- Børst scones med resterende tung fløde og for ekstra crunch, drys med groft sukker. (Du kan gøre dette før eller efter køling i næste trin.)
- Placer scones på en plade eller foret bageplade (hvis dit køleskab har plads!) og opbevares i køleskab i mindst 15 minutter.,
- I mellemtiden forvarm ovnen til 400 F f (204.C).
- Line en stor bageplade med pergamentpapir eller silikone bagemåtte. Efter nedkøling, arrangere scones 2-3 inches fra hinanden på den forberedte bageplade(r).
- bages i 22-25 minutter eller indtil de er gyldenbrune rundt om kanterne og let brunet ovenpå. Fjern det fra ovnen og afkøl et par minutter, før du topper med citronis.
- lav glasur: Pisk glasuringredienserne sammen. Drys over varme scones.,leftover iced eller un-iced scones opbevares godt ved stuetemperatur i 2 dage eller i køleskabet i 5 dage.
Noter
- Specielle Værktøjer: Glas Blanding Skåle, Max Rivejern, Wienerbrød Cutter, Bageplade, Silpat Bagning Måtten, Wienerbrød Børste, Citrus Zester
- Sukker: Disse scones er søde, men du er velkommen til at øge til 1/2 cup (100g) melis til sødere scones.
- Frys inden bagning: Frys scone dejkiler på en plade eller bageplade i 1 time., Når de er relativt frosne, kan du lægge dem i en frysevenlig taske eller beholder. Bages fra frosne, tilføjer et par minutter til bagetiden. Eller optø natten over, bag derefter som anvist.
- Frys efter bagning: Frys de bagt og afkølet scones før topping med glasur. Jeg fryser normalt i en frysevenlig taske eller beholder. For at optø, lad ud på tælleren i et par timer eller natten over i køleskabet. Varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller på en bageplade i en 300.f (149. C) ovn i 10 minutter.
- Overnight instruktioner: Forbered scones gennem trin 4., Dække og opbevares i køleskab natten over. Fortsæt med opskriften den følgende dag.
- Over-spredning: Start med meget kold scone dej. Forvent nogle spredning, men hvis scones er over-spredning som de bage, fjerne fra ovnen og tryk tilbage i sin trekant form (eller hvad form) ved hjælp af en gummi spatel.
nøgleord: scones, blåbær scones, citron