Når det kommer til grillning pizza, det handler om en stor dej, og en varm ild. Et par andre tips er vigtige, når det kommer til at få den gyldne skorpe og perfekt smag til grillet pi..a på et stort grønt æg.
du Griller pizza er så meget sjov. Uanset om det drejer sig om en skare, eller bare for din fredagspi pizza .a aften, er det lækkert at tilføje en træfyret smag., Vi finder, at de bedste pizzaer vi har gjort rigtig kom ned til, har de rigtige værktøjer til at lave pizza på grill-nemt, at finde den perfekte dej, der er en, der er let og fluffy, men stadig bliver sprød, og madlavning er det ved den rigtige temperatur på 500 grader Fahrenheit.
denne tutorial handler om teknikken til at grille pi..a, snarere end at fokusere på en bestemt opskrift på den bedste pi. .a. Mens vi har en enkel (og lækker) opskrift i bunden, kan du bruge denne teknik til at lave dine yndlingskombinationer af Pi..a på dit store grønne æg.,
bedste værktøjer til grillning af Pi..a på et stort grønt æg
det er vigtigt at have et par nøgleværktøjer.
- Pizza Sten – Have en god kvalitet pizza sten er vigtigt at give varmen i grillen til at fokusere sin energi på stenen. Vi bruger versionl-versionen af den store grønne Ægsten, fordi den er fantastisk til store eller små pi..aer. Vi vælger ikke at bruge et Pi..astål, fordi det på en grill bliver så varmt, at det har tendens til at brænde pi. .askorpen, før hele pi. .aen koges igennem.,
- ConvEGGtor – også kendt som ” plate setter.”At have pladen på plads, med benene vendt opad er vigtigt at aflede kulens høje varme. Når du kører bare Konveggtor eller bare en sten over kulet, er chancerne for at brænde bunden af Pi..aen, før det er gjort, mere sandsynligt.
- pi Pizza Pizzaa Peel-en god pi..a Peel er vigtig. Det giver en nem overførsel til og fra grillen, og gør det nemt at vende pi..aen til jævn madlavning. Spatler er bare ikke så nemme at bruge. Du kan bruge træ eller metal.,
Bedste Termometer til Grillet Pizza
at Have en IR Termometer er en stor investering for grillet pizza. Det tager øjeblikkelig temperatur på overfladen (pi.pizzaa sten) og gør det hurtigt. Det er også et godt værktøj til temping støbejern pander og andre overflader. Thermo .orks Industrielle IR pistol er en fantastisk investering. Det virker hurtigt og er let at bruge.
pi Pizza Pizzaadej
en nem måde at få en god pi.doughadej på er at ringe til din yndlingspi. .abutik for at spørge, om de sælger færdiglavet dej, eller bare hente en i købmanden., Men for dem, der elsker at lave deres egen dej, er denne pi..adejopskrift fra Kok Billy Parisi fantastisk og let at lave, det kræver bare tid. Uanset hvilken mulighed, startende med en stor dej er nøglen til grillet pi..a.
en Anden favorit ressource for hjemmelavet dej er Ken Forkish, Nordvest guru af træ fyret pizza og ejer af Ken ‘ s Håndværker Pizza i Portland. Ken ‘ s bog, Elementer af Pizza, er en utrolig ressource for pizza elsker, og har nogle idiotsikker dejen opskrifter i den. Hvis du laver pi..aer på grillen meget, er denne bog værd at hver dollar.,
tilberedning af dejen til grillet pi..a
- efter tilberedning af dejen er det vigtigt at forberede den til grillen. Start med en godt melet overflade.
- Forbered det ved hjælp af Pi..a skræl som overfladen.
- at lade det komme tættere på stuetemperatur er nyttigt, så du kan arbejde det lettere. En kold dej har en tendens til at trække sig tilbage på sig selv, når du arbejder den.
- når du når den rigtige form, skal du droppe et lille stort kornkornsmel eller semuljemel for at gøre det lettere at skubbe dejen på Pi..astenen.
- vær forsigtig med at overdrive toppings., Hver topping vejer ned dejen, hvilket gør det vanskeligt at overføre til grillen. Overvej et par toppings versus at sætte for meget på.
- Start lille. Til PI..a på grillen kan vi godt lide at lave små (omkring 10″ pi. .aer). På denne måde kan du lave flere og lægge forskellige påfyldninger på hver. Eller hvis du har gæster over, alle kan få deres egen lille pi..a.
Hvordan til Grill Pizza
- Pre-varme grill: Start din gløderne, og derefter placere ConvEGGtor (ben vender opad), så riste., Dernæst placere pi..a sten oven på grillen riste til at varme op med grillen og få det varmt, 500 grader Fahrenheit (sten temperatur).
- dobbelttjek temperaturen: Bemærk betydningen af sten temperatur. Dit termometer vil kun tage temp af området umiddelbart omkring det. Så at have IR-termometeret hjælper. Hvis du ikke har IR-termometeret, kan du bruge en øjeblikkelig læsning – men vær forsigtig med at kende det øverste interval på dit termometer, så det ikke beskadiger sonden., Hvis du er i tvivl om det store grønne æg, hvis du kører den øverste temperaturmåler ved 500 grader, finder du stenen ved 500 eller 525.
- Grill Pizza: Brug din pizza skræl, skub forsigtigt pizza peel off på midten af pizza sten. Luk låget og lad grillen i 5 – 6 minutter, roterende pizza 180 grader efter 5 minutter at udjævne madlavning og tæt grillen igen, og fortsætte madlavning anden 5 -6 minutter. Fordi ægget fungerer som en konvektionsovn, vil det have nogle områder varmere end andre. Så ved at flytte pi..aen 180 grader får du en jævn kok.,
- Tjek på Pizza: Check undersiden af pizza for at se, hvis du kan lide udseendet, og derefter fjerne pizza, når osten er boblende og dejen er fast på undersiden. skær og server: læg pi..aen på et skærebræt og skær den op. Vi anbefaler ikke at skære pi..aen på en træskal. Du har brug for glat overflade for en let dias. Hver gang du skærer på en skræl, gør det det groft og vanskeligere at komme af skrællen.
hvilken temperatur skal jeg grille pi??a på?
500 grader Fahrenheit (sten temperatur) for en standard pi..a., Vi laver ikke tynde skorpe napolitanske stil pi..aer, hvor 600 – 700 grader er et bedre mål. Vi finder ved 500 grader F, at stenen er den rigtige temperatur til at sprøde dejen, koge pi..aen igennem og ikke brænde den.
Video
Grillet Pizza på Big Green Egg Opskrift
Grillet Pizza På Big Green Egg
Print Pin
For Preparing the Dough
- ▢ 2 tablespoons coarse corn meal
- ▢ 2 tablespoons flour
Instructions
-
Preheat the Big Green Egg using the ConvEGGTor legs up, and with a pizza stone to 500 degrees F., Dette bør tage omkring 30 minutter fra opstart.
-
På en pizza skræl støv med mel og begynde at udrulle dejen i en rund med en 10-12 tommer i diameter. Når dejen er rullet ud, løft forsigtigt hver halvdel og støv med majsmel.
-
Tilføj toppings. Vi kan godt lide at starte med saucen og bruge bagsiden af skeen til begivenhed det ud. Dernæst tilføjer vi de varme peberfrugter, pepperoni, og derefter slutter med osten.,
-
skub Forsigtigt ud den pizza skræl på midten af pizza sten, luk låget, og grill i 5 – 6 minutter. Skorpenes sider begynder bare at se gyldne ud. Drej med skræl 180 grader og luk låget i yderligere 5-6 minutter.
-
løft Forsigtigt kanten af skorpe for at se, om det er brunt til din smag, og fjern derefter med pizza skræl. Hver skorpe vil tage forskellig tid afhængigt af hvor fugtig den er., Fjern, når osten er boblende, og dejen føles fast på undersiden.
noter
hver dej har forskellige fugtighedsniveauer. Jo vådere dejen er, jo længere tid tager det at lave mad og jo tungere bliver det. Så sørg for at justere baseret på dejen.efterbehandling salt, eller Maldon, er en fantastisk måde at tilføje en lille smule smag efter pi..a kommer ud., favorit hjemmelavet pi..adej er fra Kok Billy Parisi. Vi får 6 små pi..adej ud af det og fantastisk til en skare.
Flere Lækre Pizza Opskrifter
- Røget Bryst Pizza
- Buffalo Kylling Pizza
- BBQ Kylling Pizza
- Nederdel Bøf, Grillede Fladbrød Pizza (som findes i vores kogebog, Brand + Vin)
Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Dette betyder, at hvis du klikker på linket, kan vi modtage en lille provision, hvis du køber via linket. Vi samarbejder med mærker, vi kender og elsker og bruger, og det hjælper med at holde bloggen i gang!