gutti vankaya karry eller koora, fyldte brinjal

Gutti vankaya karry er en masala curry lavet ved hjælp af brinjals eller vankaya i peanut, sesam masala.

Hvad er Gutti Vankaya koora?

det er en andhra-stil med at lave brinjal-opskrift ved at fylde jordnødde, sesam og kokosnødmasala inde i brinjal og tilberede dem.

Her har jeg lavet en curryform af vankaya, men den kan laves ved at stege dem også, som ville blive opdateret i andre versioner af denne opskrift.,

karry her har en sovs tekstur samt giver en meget afbalanceret tangy touch til det, som er perfekt til at blive spist med flere opskrifter som ris eller roti.

Forskellige måder at gøre det vankaya karry:

jeg har brugt brinjal i at gøre andre slags enkle opskrifter for på den blog, som baingan masala, bagara baingan, baigan ki sabji .

det kan bruges til at lave masser af opskrifter, og vi er alle klar over, at det er kongen af grøntsager, og det har den bedste smag ved at lave dem i masala gravies.,

Hvad er de forskellige typer af brinjals til rådighed?

de Fås i forskellige farver og størrelse. De er små, store i størrelse og har farver i grøn, violet osv…

enhver form for brinjal er spiselig, og smagen er også næsten ens uanset farve og størrelse.

de kan altid bruges til at lave karryopskrifter eller stege opskrifter eller nogle gange også bruges i sambar-Opskrifter.

Der er også flere risopskrifter, der kan laves ved hjælp af denne veggie.,

Hvordan laver man den specielle gutti vankaya?gutti vankaya er intet andet end vankaya eller brinjal eller aubergine eller baigan er fyldt med en masala sovs og kogt godt.

den masala, der bruges, er jordnødder, kokosnød, sesam, koriander og spidskommen, som alle er fint ristede og lavet til en fin tyk pasta.

denne pasta fyldes derefter inde i vankaya, som er spaltet i fire halvdele og derefter fyldt med fyldningen.,

for at gøre denne karryhærdning gives først, og temperering kaldes som ‘popu’ i telugu, og derefter omrøres disse brinjals i få minutter og koges derefter med masalaen.

for at lave denne opskrift kan man også bruge grøn farve brinjals, og det er bedre at bruge mellemstørrelse vankaya snarere end at bruge store, der ikke smager godt.

hvilke andre masala opskrifter kan laves?

Der er flere opskrifter på bloggen, der har sovs masala i den, og nogle af veg-opskrifterne er paneer butter masala opskrift, matar paneer masala opskrift, paneer tikka masala opskrift .,

andre ikke veg masala opskrifter fra bloggen er Kylling masala opskrift, der bør absolut blive tjekket ud …

hvor vigtigt er at vælge brinjals?

kvaliteten af brinjals kan ødelægge skålen helt, og årsagen til dette kan være, hvilken slags vankaya der bruges.

Hvis der anvendes friske brinjaler, viser denne fyldte brinjal curry det bedste. Hvis brinjals ikke er friske og bruger dem efter lang tid efter at have plukket dem friske, kan det ødelægge skålen.

kødet inde i brinjals bliver surt og kan ændre smagen af sovs., Det er altid bedre at bruge brinjals når frisk til at gøre enhver brinjal opskrift.tip til brug af vankaya eller brinjal:

• for det første, når vi bruger aubergine / brinjal, skal den plukkes frisk eller købes frisk fra butikkerne.
• det skal bruges inden for få dage efter køb, da brug af det efter lang tid kan ændre smag af karry fuldstændigt.
• brinjals eller vankaya skal altid lægges i en skål saltvand, når de er skåret eller spaltet.
• de bør ikke holdes udsat for luft, da de bliver sorte meget hurtigt.,
• det er nødvendigt, at de sættes i saltvand efter skæring, indtil de bruges til madlavning.
• Brug altid mellemstore ægplanter, og enhver farve kan foretrækkes.
• gå ikke til brinjals i stor størrelse, da de kan tage lang tid at byde på.

nedenfor er opskriften til at fremstille gutti vankaya curry eller udstoppet brinjal curry, som er bedst med enhver aromatiseret risopskrift, såsom biryani-opskrift eller enhver pulao-opskrift .

trin for trin opskrift på fremstilling af vankaya curry:

• tag en gryde, steg jordnødder i nogle minutter og lad dem køle af.,

Tag huden af jordnødder/ peanuts.

• steg sesamfrø i få sekunder og fjern dem.

• Stege tør kokos skiver for par minutter, derefter tilsættes koriander frø og spidskommen og steg dem så godt.

Tillad, at alle de ristede ingredienser for at køle godt ned.,

• tilsæt alle ingredienserne i en blandingskrukke, tilsæt salt efter smag, rødt chilipulver, gurkemejepulver og pulver dem.

Tilsæt vand og blend dem til en fin tyk pasta

• Tag 8-10 brinjals/ vankaya og slids hver af dem i 4 halvdele fra toppen uden at fjerne stilken.,

• Læg dem i en skål med saltvand, så snart de er slids.

• Tag nogle af de masala paste med fingrene og tager hver brinjal og ting inde med masala paste.

• Gøre det for alle brinjals og holde dem til side.,

• De resterende masala paste og bør anvendes i karry senere.

• tag en kogepande eller dyb pande, tilsæt olie i den og opvarm den. Tilsæt nelliker, kanelstang ind i det.

• Tilføj karry blade i det, og lad dem knaser. Tilsæt slids grønne chili, skiver løg, saute indtil de bliver gennemskinnelige.,

• Tilføje ingefær hvidløg pasta og sauter et par minutter.

• Tilføje den fyldte brinjals, rør godt. Rør stege og kog dem i 8-10 minutter, indtil farven på brinjal ændres.

• bliv ved med at røre i mellem. Tilføje de resterende blandet masala pasta og give en blanding. Kog masalaen, indtil olie forlader siderne.,

• Tilføj tamarind ekstrakt og rør godt. Check for salt og tilføje mere, hvis det kræves.

• kog karry eller sauce, indtil brinjalerne bliver møre og bløde.
• det tager cirka 25-30 minutter for det at opnå den perfekte glans og tekstur i sovs.,

Cook afsløret i 5 minutter for at blive tykkere og karry er gjort…

Top det med koriander blade.,

Video procedure for video:

Trinvis metode til at gøre gutti vankaya karry: