krydderier som gurkemeje og fødevarer som chili peber er blevet udråbt i de senere år for deres opfattede sundhedsmæssige fordele, men forskning om forbrug af krydrede ting er blevet blandet.
ifølge en 6. April 2020 BBC.com artikel, mens chili peber og gurkemeje er blevet undersøgt bredt, kan det være vanskeligt at adskille korrelation fra årsagssammenhæng., For eksempel, hvis folk bruger krydderier på deres mad til at erstatte salt, kan det være det reducerede saltindtag, der giver en sundhedsfordel — ikke nødvendigvis tilsætning af krydderier.
artiklen citerede en 2015-undersøgelse medforfatter af Lu .i, adjungeret professor i ernæring ved Harvard T. H. Chan School of Public Health, der fandt en forbindelse mellem hyppigt forbrug af krydret mad og lever længere. Qi og hans kolleger undersøgte de sundhedsmæssige virkninger af at spise chili peber og andre chili produkter blandt næsten 500.000 kinesiske voksne., Efter kontrol for livsstil faktorer, herunder alder, køn, uddannelse, ægteskabelig status, og kost, fandt forskerne, at de, der forbruges, krydret mad, næsten hver dag havde en 14% lavere risiko for tidlig død end dem, der forbruges mindre end en gang per uge.
ifølge studyi kan den positive effekt, der findes i undersøgelsen, delvis skyldes capsaicin, den aktive komponent i Chilipepper, der producerer en brændende fornemmelse., “Visse ingredienser i krydret mad, såsom capsaicin, har vist sig at forbedre metabolisk status, såsom lipidprofiler og betændelse, og disse kan delvis redegøre for observationerne i vores undersøgelse,” sagde han.
Læs BBC.com artikel: er der fordele ved at spise gurkemeje og andre krydderier?
hyppigt krydret madforbrug forbundet med længere levetid