Her er Hvorfor Du Bør Tilføje Marokkansk Mad til Din Menu ASAP

Bernd Juergens/

det Marokkanske køkken, med sin utrolige blanding af krydderier, søde og krydrede smag profil og smukt struktureret retter, har været udråbt som en af de bedste mad tendenser til at se til i år (og, du ved, måske bare en lille smule lettere at vedtage end at spise trækul)., Men når du prøver sine uimodståelige smagskombinationer, vil du hurtigt se, hvorfor det er en trend, du ikke behøver at bekymre dig om at gå ud af stil i de kommende år.

traditionel marokkansk madlavning er en blanding af køkkener og skikke i en utrolig blandekande med kulturer fra hele verden., I betragtning af landets placering på den nordlige spids af Afrika, med kyster på både Atlanterhavet og Middelhavet, dens smag påvirkes hovedsageligt af både dets europæiske og middelhavs naboer, men traditionelle afrikanske, mellemøstlige og endda sydamerikanske smag gør deres vej til foretrukne marokkanske retter, også.

Hvis du er nysgerrig efter at prøve de flerlagede, robuste smag af marokkansk madlavning, her er hvor du skal starte. Vi introducerer dig til krydderier, ingredienser og madlavningsstilarter i dette unikt uimodståelige globale køkken.,

Adisa/

krydderierne

når man taler om marokkansk madlavning, er det naturligvis det første sted at starte med krydderier. Et armatur på den gamle krydderute, landet har vedtaget overflod af globalt importerede krydderier fra handlende over hele verden, som har Co .ied deres vej ind i lokale køkkener i århundreder. Dens retter er lagdelt med søde og krydrede, jordiske og lyse smag, der afspejler det store udvalg af krydderier, der er tilgængelige på lokale markeder. Det er bedst at bruge hele krydderier, der er friskmalet lige før madlavning, hvis det er muligt., Men hvis du køber dem pre-ground, det er helt fint—bare sørg for at de er under et år gammel for at sikre, at de er friske og vil pakke mest smag.,

Hvis du ønsker at lave mad som Marokkanerne gøre, at holde disse 10 essentielle krydderier i dit spisekammer:

• Spidskommen
• Safran
• Gurkemeje
• stødt ingefær
• Kardemomme
• Paprika
• Hot rød peber
• Kardemomme
• Hvid eller sort peber
• Kanel

Men hvis du bare teste Marokkansk mad, vand og ikke ønsker at bryde banken i krydderiet midtergangen, se for en blanding, som ras el hanout (ofte mærket som “Marokkanske krydderi blanding” på mange købmandsforretninger)., Dets navn oversættes til “det bedste i butikken” og vil sandsynligvis omfatte en blanding af et hvilket som helst af de væsentlige krydderier, som spidskommen, kanel, ingefær, peberfrugter og gurkemeje. Eller køb et par af det væsentlige og lav din egen marokkanske krydderiblanding.

Anneka/

Ingredienser

Mens en blanding af forskellige krydderier giver Marokkansk mad dens unikke lagdelt smag profil, et par standout ingredienser, som skaber rygraden i mange af de mest ikoniske retter., Besøg ethvert hjem i Marokko, og du kan være sikker på at finde nogen af følgende ingredienser, der gør deres vej ind i alt fra klassisk tagine til saftig stegt kylling til flaky baklava.,rsley

stockcreations/

Den Ikoniske Retter

krydderier og ingredienser ovenfor kommer sammen for at skabe det mest dyrebare, autentisk Marokkansk retter, der er tilberedt i køkkenet i generationer., Smagene blandes i komplekse lag, der afslører sødme, spiciness, rigdom og jordethed—intetsigende, disse opskrifter er ikke. Her er et par af de mest fremtrædende marokkanske retter:

• Couscous: couscous, der ofte omtales som Marokkos nationalret, er lavet af teeny-små kugler hvede semulje, dampet, så de er bløde og fluffy. Du vil se couscous dukke op i alt fra salater til hovedretter, og det er ofte kogt med grøntsager, krydderier og tørret frugt.,
• Tagine: sandsynligvis den mest ikoniske marokkanske skål af dem alle, denne langsomt kogte gryderet er normalt lavet med kylling eller lam plus en række grøntsager, tørrede frugter, nødder og krydderier for at give den masser af smag og tekstur. Efter sin håndfri, lav, langsom kok, kød og grøntsager kommer ud blød, mør og infunderes med fed smag-og det er bedst nydes skovlede op med en sej stykke friskbagt fladbrød. Vil du gøre det til den autentiske måde? Kog det i en tagine, den koniske lerpotte den elskede skål blev opkaldt efter.,
• Harira suppe: denne tomatbaserede suppe er hjertelig nok til at være et måltid alene, ofte fyldt med kød, grøntsager, linser og kikærter. På grund af sin ernæring-pakket profil, Harira er ofte nydt at bryde dagens faste i løbet af Ramadan-måneden.
• Bastilla: denne søde og salte tærte serveres ofte mellem salat og tagine ved specielle middage. Det er traditionelt lavet af due, men kylling er blevet en populær erstatning i moderne tid., Den strimlede kylling blandes med slagne æg og krydderier, toppet med stegte, knuste mandler og indpakket med en utrolig let, flaky pastryienerbrødskal (svarende til phyllo). En støvning af konditorers sukker og kanel giver kagen et strejf af sødme på toppen.
• kylling med konserveret citron: ofte langsomt kogt i en tagine, får denne skål en walallop af lys smag fra de tangy konserverede citroner plus et spark af salt godhed fra oliven. Under madlavning udvikler den en rig, krydret sauce, som er lækker gennemblødt med fluffy couscous eller flatbread.,

Hvis du er interesseret i at prøve de unikke smag af marokkansk madlavning, er den nemmeste måde at gøre dig bekendt med at bare begynde at lave mad! Bestil dit krydderistativ, tag et par vigtige ingredienser og begynd at eksperimentere. Den bedste måde at starte på er med disse marokkansk-inspirerede retter, der er lette nok til at piske op i dit eget køkken—selv uden tagine.,

Start Med Disse Marokkansk-Inspireret Opskrifter

1 / 17

Smag af Hjem

Let Marokkansk Gryderet med Kikærter

Når jeg er inviteret til en potluck, Jeg nemt dobbelt eller tredobbelt denne sunde vegetariske opskrift til behandling af publikum til en eksotisk ret lokkende, fed smag. —Heather Demeritte, Scottsdale, Arizona

Smag af Hjem

Hurtig Marokkanske Rejer Stegepande

Da min niece var at deltage i West Point, hun blev sendt til Marokko for fem måneder., Jeg kastede hende en going-a .ay fest med marokkanske dekorationer, kostumer og køkken, herunder denne saftige rejer skål. Når jeg gør det nu, jeg tænker på hende, og jeg smiler. —Barbara Lento, Houston, Pennsylvania

Smag af Hjem

Marokkansk Tagine med Kylling Lommer

jeg nyder strimlet kylling retter, Marokkanske krydderier og pita, sandwich. Tilsætningen af gulerodssalaten snøret med dadler og granatæblefrø giver en ekstra punch og crunch. Mini mel tortillas kan erstattes af pitas., —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Smag af Hjem

Marokkanske Fladbrød

Min familie elsker disse tacos med mellemøstlige krydderier masser af grøntsager. Jord kalkun eller oksekød kan erstattes af lammet. —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Smag af Hjem

Kylling med Sukker Græskar & Abrikoser

Når vi har familie sammenkomster, vi giver langsom komfur køkken pligt. Denne lækker kylling med græskar og abrikoser har de varme smag af Marokko., —Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Smag af Hjem

Iced Melon Marokkansk Mynte Te

jeg vokse mint på min balkon, og denne forfriskende drik er en vidunderlig måde at bruge det på. Det kombinerer to af mine yndlingsdrinks-Marokkansk myntete og honningdug Agua Fresca. For ekstra flair, tilføje nogle ginger ale. —Sarah Batt Trone, El Cerrito, Californien

Smag af Hjem

Langsom-Kogt Marokkanske Kylling

Urter og krydderier virkelig arbejde deres magi på almindelig kylling i denne opskrift, og den tørrede frugt, tilføjer en eksotisk touch., —Kathy Morgan, Ridgefield, Washington

Marokkanske Fyldte Svampe

Koriander og spidskommen er zesty opdateringer til den velkendte fyldte svampe. Tilsætningen af couscous gør dem meget fyldende og lækre. —Raymonde Borgerlige, Hagekorset, Ontario

Smag af Hjem

Marokkanske Pot Stege

Min mand elsker kød, og jeg elsker grøntsager, så vi er både glade med dette krydret twist på velnæret pot stege. Med kikærter, aubergine, honning og mynte er det som noget, du ville spise på en Marrakech-basar., —Catherine Dempsey, Clifton Park, New York

Marokkanske Blomkål og Mandel Suppe

Denne suppe smager rige og dekadent, men er egentlig meget sundt! Bonus-Det er vegansk, og også gør dit hus lugter fantastisk! —Barbara Marynowski, Hutto, Texas

Smag af Hjem

Marokkanske Grøntsager Kylling Tagine

Tag en tur til Marokko med denne rig, eksotisk ret. En tagine er en nordafrikansk langsomt kogt gryderet opkaldt efter den gryde, den er kogt i.,—Smagen af Hjem-Test Køkken

Krydret med Hvidløg, Gulerødder

Dette klassisk Marokkansk side parabol serveres så ofte som muligt, varm eller som en kold salat, i de fleste Sefardiske Jødiske hjem. Den naturlige sødme af gulerødder tempererer hvidløg og balancerer syden af peber flager. —David Fo, Buffalo Grove, Illinois

Mandarin Kylling Tagine

Min familie og mine venner elsker fødevarer fra hele verden, især i Marokkansk retter, så jeg har oprettet dette flavorful skål., Tilberedning i den langsomme komfur holder hver bid fugtig og rig på smag. —Brenda Watt, Gaffney, South Carolina

Smag af Hjem

Marokkanske Empanadas

Min familie går til Marokkanske smag, så jeg gør empanada bagværk med oksekød og abrikos-syltetøj. Her er en flaky håndpai med en krydret dipping sauce. – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Marokkansk Apple Beef Ste.

jeg elsker blandingen af søde og salte smag i denne gryderet., Det er den perfekte blanding af eventyrlystne og trøstende, og gør en sjov skål at dele med gæsterne. – Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Marokkansk braiseret oksekød

karrypulver er en blanding af op til 20 krydderier, urter og frø. Tilsæt en knivspids curry til dine yndlingssupper, gryderetter, salater og endda ris til en eksotisk smag. I denne marokkanske gryderet begynder du med 2 teskefulde karry, og tilføj derefter mere til din smag., —Smagen af Hjem-Test Køkken

Tangy Lam i Tagine

jeg elsker gryderet, men ønskede at prøve noget lidt anderledes, så jeg lavede denne opskrift, der bruger Marokkanske krydderier. Det er en vidunderlig måde at bruge lam på, og det er nemt at lave i langsom komfur. Gryderetten smager endnu bedre serveret en dag eller to senere, når smagene virkelig har haft en chance for at smelte sammen. —Bridget Klusman, Otsego, Michigan