Frugter og grøntsager, har ændret sig meget siden starten af landbrug 10.000 år siden, som generation efter generation af landmænd kunstigt opdrættet afgrøder til at vælge for mere ønskværdige egenskaber som størrelse og smag.
men denne ændring kan være svært at visualisere. Så James Kennedy, en kemi lærer i Australien, skabt nogle fantastisk infografik at vise, hvor drastisk udviklingen har været., Denne ene, for eksempel, viser, hvordan majs har ændret sig i de sidste 9,000 år — fra en vild græs i det tidlige Amerika kendt som teosinte til plump aks, vi kender i dag:
udviklingen af majs
udviklingen af corn (majs) er en fascinerende historie. I lang tid kunne forskere ikke finde ud af, hvor domesticeret majs oprindeligt kom fra — det ligner ikke noget, der vokser i naturen. Genetikere, botanikere og arkæologer tog alvorligt sleuthing for at finde ud af, at majs splittede sig fra teosinte græs for omkring 9.000 år siden., (De to er overraskende ens på DNA-niveau, Forskellige med blot en håndfuld gener.)
da majs blev tæmmet i Mesoamerika, blev den radikalt ændret gennem selektiv avl. Tidlige landmænd ville undersøge deres planter og redde frøene fra dem, der var større eller smagere, eller hvis kerner var lettere at male. Ved 4000 f. kr. var cobs allerede en tomme lang. Inden for blot et par tusinde år, cobs var vokset til mange gange den størrelse. Senere blev plantehybridisering en vigtig avlsmetode til yderligere at dyrke visse træk.,
i dag dyrkes majs over hele planeten, og mennesker foretager stadig ændringer ved hjælp af mere avancerede avlsteknikker. I 1980 ‘ erne henvendte frøvirksomheder sig for eksempel til genteknologi-så for eksempel indsatte forskere gener fra Bt-jordbakterier i majs for at hjælpe planten med at afværge skadedyr. Og nogle forskere håber at udvikle majs sorter, der kan modstå tørke.
udviklingen af vandmelon
Her er en anden stor grafik fra Kennedy. Moderne vandmeloner ligner ikke deres fjerne forfædre fra Det Sydlige Afrika., Det er også resultatet af tusinder af års avl. Endnu et par af de største fremskridt kom også i Usa i 1950’erne og 1960’erne, da afgrøden forskere hjalp med at forædle sorter, der var resistente over for sygdomme, og havde en tykkere skorpe — så vandmeloner til at være vokset over hele landet.
selv i dag producerer vi stadig nye typer vandmelon — ligesom den sorte Densuke vandmelon dyrket i Japan. Og afgrødeforskere har produceret frøfrie vandmeloner ved at tilføje kemikalier for at fordoble en vandmelons kromosomer og derefter avle resultatet med en normal vandmelon.,*
udviklingen af ferskner
Og her er ferskner, som startede ud i Kina og blev valgt for størrelse og saftighed over tusinder af år. Bemærk, at vandindholdet i ferskner har ændret sig drastisk på kun 6.000 år.husk dig, ikke alle forsøg på selektiv avl viser sig så godt., Som Sarah Yager for nylig skrev på Atlantic, apple avlere i Usa i løbet af det 20 århundrede forsøgte at avle Røde Lækre æbler til at være så lyse og skinnende som muligt og ophold på hylderne så længe som muligt uden synlige blå mærker. Hvad blev resultatet? “Da gener for skønhed blev favoriseret over dem til smag, blev skindene hårde og bitre omkring grødet, sukkervædet kød.”I dag, da opbevaring og transport er blevet mere avanceret, overgår smagere æblesorter som Honeycrisp eller Gala Den Røde Delicious.,
(tak til Calestous Juma for markøren til Kennedys blog.)
yderligere læsning:
- mere end 100 Nobelprisvindere opfordrer Greenpeace til at afslutte sin anti-GMO-kampagne
- du kan se mange af Kennedys andre vidunderlige grafik på hans blog. Han havde også for eksempel en sjov serie, der viser ingredienserne inde i bananer eller jordbær.
- en relateret tidligere historie:” traditionel afgrødeavl “er ikke så traditionel som du tror
- en anden relateret tidligere historie: disse allestedsnærværende” helt naturlige ” etiketter på mad er meningsløse. Lad os slippe af med dem.,
hvordan adskiller GM-mad sig fra almindelig mad?
Hvor stor regeringen hjælper store mejeri sælger mælk
Support Vox forklarende journalistik
Hver dag på Vox, vi tilstræber at besvare dine spørgsmål og give dig, og vores publikum rundt om i verden, med oplysninger, der sætter dig i stand gennem forståelse. Vo .s arbejde når ud til flere mennesker end nogensinde, men vores karakteristiske mærke af forklarende journalistik tager ressourcer., Dit finansielle bidrag vil ikke udgøre en donation, men det vil gøre det muligt for vores medarbejdere at fortsætte med at tilbyde gratis artikler, videoer og podcasts til alle, der har brug for dem. Overvej venligst at yde et bidrag til Vo.i dag, fra så lidt som $3.