denne hjemmelavede rejer Tempura dej vil gøre din tempura lys, sprød og velsmagende. Uanset om du steger skaldyr eller grøntsager, vil denne dej give dem en god smag og tekstur.
Når du har lavet din tempura, kan du prøve at parre den med denne tempura dipping sauce eller tilføje den i denne rejer tempura roll.
Tempura Batter
Tempura er en meget populær skål fra Japan, der består af mishandlede og dybstegte skaldyr eller grøntsager. Dejen er ekstra luftig takket være den anvendte cold club soda., I modsætning til andre stegte fødevarer er denne tempura-dej ikke tåget eller fedtet. Det gør en dejlig sprød belægning over dine rejer eller grøntsager, hvilket forbedrer smagene i stedet for at maskere dem. Du kan bruge tempura som en forretter, en let snack eller endda som hovedret. Det er meget alsidigt og virkelig velsmagende!
ingredienser til denne opskrift
- universalmel-dette er basen til din tempura – dej.
- majsstivelse-majsstivelse hjælper dejen holde sammen og tilføjer sprødhed.
- bagepulver-et hævemiddel, der hjælper med at lette tekstur af tempura-dejen.,
- Kosher salt – til krydderier.
- Club soda-dette gør dejen lys og luftig.
- majsolie-til stegning. Enhver anden olie med højt røgpunkt fungerer godt her (avocado, raps og grøntsag)
- rejer, deveined og skrællet – rejer fungerer godt med tempura, eller du kan bruge andre skaldyr eller grøntsager.
hvordan man laver tempura dej
- Forbered rejerne. Sørg for, at dine rejer er optøet, skrællet og deveined. Lav slidser langs forsiden og bagsiden for at forhindre rejerne i at krølle under stegning.,
- støv med majsstivelse. Læg rejerne ud og støv begge sider af hver med majsstivelse.
- lav dejen. Bland mel, majsstivelse, bagepulver og salt sammen. Derefter tilsættes i iskold klub sodavand. Bland lige nok til at kombinere, men ikke for meget.
- smør rejerne. Begynd straks at slå rejerne. (Hvis du planlægger at bruge dejen senere, skal du dække og sætte den i køleskabet, så den forbliver kold.)
- Varm olien op. 2 inches dyb) til 338-356 grader Fahrenheit.
- steg rejerne., Hold rejerhalerne med tang, dypp dem i tempura-dejen og derefter i olien, stek i cirka 2 minutter. Må ikke overcook dem, eller de bliver hårde og sej.
- absorbere overskydende olie. Anbring rejerne på et papirhåndklædeforet rack og lad overskydende olie absorberes.
Sådan gør tempura crispy
for at gøre din reje tempura crispy, er du nødt til at sørge for, at din olie er den rigtige temperatur. Hvis olien ikke er varm nok, vil tempura-dejen absorbere for meget olie og blive tåget., Hvis olien er for varm, brænder smeten.
Du kan også drys nogle tempura dej over uanset ingredienser, du er madlavning. Dette vil give dem en dejlig sprødhed. Og når du er færdig stegning din rejer tempura, placere den på et rack til afkøling. Dette vil gøre det muligt at forblive sprød.
hvilke grøntsager er gode til tempura
Når det kommer til tempura, vil enhver grøntsag arbejde. Denne dej er virkelig alsidig og går med noget. Men nogle almindeligt anvendte grøntsager omfatter søde kartofler, broccoli, asparges, blomkål, grønne bønner, gulerødder og aubergine.,
Sådan bruges tempura batter mi.
Hvis du bruger en bo .ed tempura batter mi., skal du følge anvisningerne på kassen, da hver pakke varierer lidt. Sørg for, at dit vand er koldt, fordi dette er en vigtig del af dejfremstillingsprocessen. Du kan prøve denne sprøde rejer tempura opskrift at se, hvordan man laver rejer tempura med en kasse dej mi..
Gør reje tempura
Når du foretager reje tempura, du altid ønsker at sikre, at dine rejer er helt optøet, skrællet, og deveined, før du starter., Forberedelse af rejerne, så de forbliver lange og lige og ikke krøller sig sammen i olien, er også et vigtigt skridt til at lave lækker rejetempura.
Sådan gør du rejerne lige
den enkleste og mest effektive måde at holde dine rejer pæne og lige på er ved at skære en lille spalte ind i forsiden og bagsiden af hver med en kniv. Dette forhindrer rejerne i at krølle i den varme olie, når den koger.
olietemperatur til stegning af rejer
brug af den rigtige temperatur olie er afgørende for at få sprød, fuldt kogt rejer tempura., Du vil bruge et madtermometer for at sikre, at olietemperaturen er mellem 338-356 grader Fahrenheit. Hvis det bliver for varmt, brænder olien dejen. Hvis det bliver for køligt, vil dejen absorbere for meget olie og blive tåget. Hvis olien er i det rigtige temperaturområde, bliver din rejer tempura lys og sprød hver gang. Sørg altid for at bruge en høj røg punkt olie som majs, avocado eller vegetabilsk olie.,
Hjemmelavet Reje Tempura Dej
Print Pin
Instruktioner
Forberede rejer
-
Start med at forberede rejer ved at sørge for at de er optøet, skrællet, og deveined.,
-
så vil du strække eller rette dem ud ved at lave små spalter ok ryggen og forsiden af rejerne. Dette adskiller det lige nok, så rejerne ikke holder en krølle, når de stegt.
-
læg nu rejerne i enkeltlag og støv begge sider med majsstivelse.
lav dejen
-
I en stor skål, bland mel, majsmel, bagepulver og salt., Hæld derefter i den iskolde klub sodavand og bland bare for at kombinere. Pas på ikke at over mi..
-
begynd derefter at bruge dejen med det samme. Hvis du ikke bruger dejen med det samme og planlægger at bruge den senere, skal du bare dække skålen med plastfolie og køle ned. På den måde er det iskold, når den er klar til brug igen.
steg rejerne i varm olie
-
opvarm nu en tungbundet gryde med majs, vegetabilsk eller avocadoolie (cirka 2 tommer dyb)., Du vil have, at olien skal være mellem 338-356 grader Fahrenheit. Kontroller temperaturen ved hjælp af et instant-read madtermometer.
-
Grib nu rejerhalen ved hjælp af tang, og dyp forsigtigt den rå rejer i dejen og steg i cirka 2 minutter. Overfør derefter til en papirhåndklædeforet skål for at absorbere og overskydende olie. Pas på ikke at overcook rejer eller de vil blive hård og sej.,
Nutrition
- Forfatter
- Seneste Indlæg
- Ribeye Bøf Opskrift – 6 februar 2021
- Perfekt Sukker Donuts – februar 3, 2021
- Let flødeost Cookies – februar 1, 2021
