Hjemmelavet ristet rød peber tomatsuppe

i denne hjemmelavede ristede rød peber tomatsuppe blandes ristede tomater og røde peberfrugter med sauterede løg, selleri og hvidløg og røgfyldte chipotle-peberfrugter. En lækker og smagfuld efterårssuppe, der vil fylde dig op og holde dig varm. Serverer 4 til 6 afhængigt.

kærlighed er… dine svigerforældre, der plantede roma-tomatplanter, fordi du var for travlt med livet til selv at plante en have.

det er sandt. Dette er det første år i et stykke tid, at Pat og jeg ikke har plantet en have., Med begge piger spiller rejse softball denne sidste sommer, Pat og jeg vidste, at vi ikke ville have nogen fritid til at opretholde en have. Og det gjorde vi ikke. jeg var så taknemmelig og overrasket, da mine vidunderlige svigerforældre fortalte mig, at de plantede et par Roma tomatplanter. FOR MIG!

For dem af jer, der ikke kender, romaer er mine foretrukne tomater. De er gode i salater og på sand .ich, men de er også lækre ristede. Især brændt. Og helt sikkert i supper. Romaerne jeg modtog var meget mindre end dem, jeg har vokset i fortiden., Jeg gjorde en hurtig Google-søgning, og jeg er temmelig sikker på, at de er mini romaer. Hvem vidste det? Men se hvor søde de er! Jeg formoder, at grunden til, at jeg fortæller dig dette, er, fordi hvis du er i købmanden, kan 2-1/2 pund regelmæssige roma tomater se meget mindre ud end hvad der er i denne skål.

I Michigan, dette er den tid af året tomater er i overflod.

og hvis du spekulerer på, hvordan du bruger den sidste af dine tomater, har jeg den perfekte opskrift til dig! Nogle gange bruger jeg dåse tomater i opskrifter, men hvis jeg har mulighed for at bruge frisk (bonus, hvis de er hjemmedyrkede!,) Jeg vil ikke lade dem gå til spilde.

Jeg har haft denne opskrift på ristet rød peber tomatsuppe skrevet ned siden slutningen af sidste efterår. Opfordrer til ristede tomater og rød peber sammen med chipotle chiles og timian. Det skuffede ikke.

det er en trøstende, cremet skål suppe, og jeg sværger, at jeg kunne smage sødmen af de ristede røde peberfrugter, tomaten og smokiness af chipotles. Lækker!,Gør Dette, Ristet Rød Peber Tomat Suppe Du Skal bruge:

• roma tomater
• olivenolie
• kosher salt
• friskkværnet sort peber
• brændt rød peberfrugt
• chipotle peber i adobo
• gule løg
• selleri (lidt over 1 cup, skåret i skiver)
• hvidløg
• timian blade
• tomatpuré
• lav-natrium vegetabilsk bouillon

< img class=”alignnone size-large wp-image-53559″ src=”http://www.simplyscratch.com/wp-content/uploads/2018/09/Roasted-Red-Pepper-Tomato-Soup-l-SimplyScratch.com-4-1200×1798.jpg” alt=”Ristet Rød Peber Tomat Suppe l SimplyScratch.,com “widthidth=” 1200 “height=” 1798 “>

Forvarm ovnen til 375.for at starte. Skær 2-1 / 2 pounds af roma tomater i halve og læg dem skåret side opad på en metal kantede bageplade. Drys med olivenolie og krydre med kosher salt og friskkværnet sort peber.

skub tomatpanden på det midterste rack i din forvarmede ovn og steg i 40 til 50 minutter. Lad afkøle lidt, før du tilsætter de ristede tomater og eventuelle væsker, der er samlet på arkpanden, i din højhastighedsblender.,

tilsæt derefter 2 hele ristede røde paprika og 2 små chipotle-peberfrugter.

sæt dette ud til siden et øjeblik.

derefter opvarmes 2 teskefulde let olivenolie i en 5 kvart hollandsk ovn over medium-lav varme, mens tomaterne stege. Derefter tilsættes i 1 hakkede løg, 3 skiver selleri og en knivspids kosher salt. Rør, dæk og sauter, indtil grøntsagerne er møre, og kanterne på løgene er bare den mindste smule karamelliserede.,

Næste tilføje i 2 fed hakket hvidløg og 1 tsk hakkede friske timianblade. Rør rundt og kog i 1 minutter.

tilsæt derefter 1 spsk tomatpur., omrør og kog i 2 minutter, eller indtil den begynder at karamellisere.

overfør Derefter løg og selleri blanding med tomater og rød peber., Fastgør låget og PUR theen, indtil det er fløjlsagtigt glat.

til sidst hældes PUR theen tilbage i gryden og tilsættes 4 kopper vegetabilsk bouillon under omrøring for at kombinere. Krydre suppen med salt og peber efter smag. For mig var det omkring 3/4 tsk salt.

Hvis jeg ikke har Hjemmelavet grøntsager bouillon (opskrift er i min kogebog!) på hånden er min foretrukne organiske bouillon Forestil dig. Det er tykkere end forventet og ikke vandig eller udvandet overhovedet og er en rig gylden farve., (se ovenfor)

jeg mener, se på den farve!

for at tilføje en lille tekstur til denne suppe rev jeg noget ciabatta-brød i stykker i bidestørrelse og tilføjede det til en dybsidet stegepande med lidt olivenolie og kosher salt. Jeg opvarmede den over medium og kastede den rundt med en spatel, indtil den var sprød og gyldenbrun i pletter.

når suppen er varm, lad den i skåle og top med et par ciabatta croutoner, friskmalet sort peber og timianblade.,

god fornøjelse! Og hvis du giver denne ristede rød peber tomatsuppe opskrift en prøve, så lad mig det vide! Tag et foto og tag mig på T !itter eller instagram!,

Ingredienser

• 2-1/2 pounds roma tomater, halveret
• 2 små til mellemstore chipotle peber i adobo
• olivenolie
• kosher salt
• friskkværnet sort peber
• 2 medium ristet rød peber
• 1 medium gul løg, hakkede
• 2 til 3 stilke bladselleri i skiver (cirka 1 overdænge cup)
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk frisk timian blade, hakkede
• 1 spiseskefuld tomatpuré
• 4 kopper vegetabilsk bouillon
• 2 kopper ristet ciabatta, valgfri

Vejledning

1. Forvarm ovnen til 375 grader.,
2. anbring tomathalvdelene (skåret side op) på en rimmet metalbageplade og dryp med let olivenolie. Krydre med kosher salt og friskkværnet sort peber. Steg i 40 til 50 minutter. Lad afkøle lidt, før du forsigtigt tilføjer dem til en højhastighedsblender sammen med den ristede røde peber og chipotles.
3. opvarm i mellemtiden 2 teskefulde olivenolie i en stor hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og selleri med en knivspids salt og saut for (dækket) i 5 til 8 minutter under omrøring lejlighedsvis.,
4. tilsæt hakket hvidløg og hakkede timianblade og kog i 1 minut.
5. rør tomatpastaen ind og kog i 1 til 2 minutter for at karamelisere, skrab eventuelle brune bits ud af bunden af gryden.
6. Overfør løg og selleri blandingen til blenderen med tomater og rød peber. Puree indtil glat. Overfør PUR theen tilbage til gryden og tilsæt den vegetabilske bouillon.
7. krydre med kosher salt og sort peber, efter smag og varme på medium-lav, indtil det er varmt.
8. Ladle i skåle og erve med croutoner, mere friskmalet sort peber og et par timianblade.,

anbefalede produkter

som Ama .on-associeret og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.,

• 
  Lodge EC7OD13 Enameled Cast Iron Oval Dutch Oven, 7-Quart, Oyster White

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1 cup
Amount Per Serving:Calories: 280Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 945mgCarbohydrates: 50gFiber: 5gSugar: 12gProtein: 9g

Nutrition information isn’t always accurate.